„Micoproteina” de la Quorn nu este sigură, transmite din nou CSPI către FDA

Mucegaiul crescut în cuvă folosit pentru a produce linia de înlocuitori de carne Quorn provoacă tulburări gastrointestinale și, în unele cazuri, reacții anafilactice care pun viața în pericol, potrivit organizației nonprofit Center for Science in the Public Interest. Grupul de supraveghere a nutriției și siguranței alimentare a cerut din nou Administrației pentru Alimente și Medicamente să revoce desemnarea „Generally Recognized as Safe”, sau GRAS, pentru controversata ciupercă fermentată. Dacă agenția intenționează să permită ca „micoproteina” Quorn să rămână pe rafturile magazinelor, ar trebui cel puțin să ceară o etichetă de avertizare proeminentă, spune grupul.

Quorn este un substitut de carne care, de obicei, ia forma unor chifteluțe sau nuggets artificiale de pui, imitații de carne tocată de vită, „fripturi” cilindrice, precum și alte întruchipări fără carne, cum ar fi „Cranberry & Goat Cheese Chik’n Cutlets”. Ingredientul principal este o ciupercă microscopică, Fusarium venenatum, pe care compania o hrănește cu apă oxigenată, glucoză și alți nutrienți în rezervoare gigantice de fermentare. Odată recoltat din rezervoare, materialul este tratat termic pentru a-i elimina excesul de ARN, iar apoi este deshidratat într-o centrifugă. Combinat cu albumină de ou și alte ingrediente, acesta este apoi „texturat” în diferite forme asemănătoare cărnii.

CSPI a cerut pentru prima dată Administrației pentru Alimente și Medicamente să retragă Quorn de pe piață în 2002 și de atunci a colectat rapoarte de reacții adverse de la consumatori la QuornComplaints.com. CSPI a colectat aproximativ 500 de astfel de rapoarte de la americani și alte 1.200 de la consumatori europeni și australieni. Marea majoritate a acestor reacții au implicat vărsături și diaree; alții au raportat leșinuri sau apariția de sânge în scaun, vomă sau în ochi. Un procent mai mic de plângeri a implicat urticarie sau reacții anafilactice potențial fatale. Aproximativ 17 la sută dintre reclamanți au necesitat tratament medical, uneori spitalizare. Potrivit unui sondaj telefonic efectuat în rândul consumatorilor din Regatul Unit (unde produsul este comercializat pe scară mai largă decât în Statele Unite), aproape 5 la sută dintre consumatori au declarat că sunt sensibili la Quorn.

Directorul executiv al CSPI, Michael F. Jacobson a transmis 10 plângeri ale consumatorilor într-o scrisoare recentă către comisarul adjunct al FDA pentru alimente, Michael Taylor.

Un bărbat în vârstă de 20 de ani din Waco, TX, a declarat pentru CSPI că, la două ore după ce a mâncat Quorn Chik’n Chik’Nuggets, a început să se simtă grețos și, fiind prea departe de o baie, a încercat să deschidă o fereastră pentru a vomita. Și-a pierdut cunoștința și s-a lovit cu capul de un coș de gunoi. Și, potrivit unui raport depus de fiica sa, o femeie în vârstă de 75 de ani din Towson, MD, a vomitat și a leșinat în teatru, în timpul unei producții a spectacolului Les Miserables, la patru ore după ce a mâncat o jumătate de chifteluță Quorn Chik’n. Ea și-a petrecut noaptea la camera de urgență și a avut nevoie de medicamente împotriva grețurilor pentru a-și opri vărsăturile.

„Credem, și bănuim că orice persoană rezonabilă ar crede, că orice ingredient alimentar nou care provoacă urticarie, reacții anafilactice sau vărsături atât de violente încât vasele de sânge se sparg, nu poate, ba chiar nu trebuie, să fie considerat de către FDA ca fiind „general recunoscut ca fiind sigur””, a scris Jacobson.

CSPI a cerut insistent ca produsele Quorn să fie retrase de pe piață. În cazul în care FDA refuză să facă acest lucru, CSPI a sugerat ca următoarea notificare să fie cerută pe fațadele ambalajelor Quorn: „Avertisment: Acest produs poate provoca diaree severă sau vărsături, sau o reacție anafilactică care pune în pericol viața; o alergie poate apărea doar după ce se consumă produsul de mai multe ori”. Scrisoarea grupului recunoaște că este sceptic cu privire la faptul că FDA ar cere un astfel de anunț.

„Există o mulțime de înlocuitori de carne nutritivi, siguri și ecologici, făcuți cu soia, ciuperci, leguminoase, orez și alte ingrediente alimentare reale”, a declarat Jacobson. „Este o nebunie să permiți, cu bună știință, introducerea unui nou alergen puternic în aprovizionarea cu alimente și, totuși, este exact ceea ce a făcut FDA.”

.