Quornの「マイコプロテイン」は安全ではない、CSPIが再びFDAに警告
On 11月 28, 2021 by adminQuorn シリーズの肉代替品を作るために使用される大桶で育てたカビは、胃腸の苦痛や場合によっては生命を脅かすアナフィラキシー反応を引き起こす、と非営利団体Center for Science in Public Interestは述べている。 栄養と食品安全の監視団体は、食品医薬品局に対し、論争の的になっている発酵菌の「一般に安全と認められる(GRAS)」指定を取り消すよう再度要求している。
Quornは肉の代用品で、一般的には人工的なチキンパティやナゲット、模造ひき肉、円筒形の「ロースト」、また「クランベリー&ゴートチーズチキンカツ」などの肉のない化身のような形状をしている。 主な原料は、微細な菌類であるFusarium venenatumで、同社は巨大な発酵タンクで酸素水、ブドウ糖、その他の栄養分を与えている。 タンクから取り出した原料は、熱処理して余分なRNAを取り除き、遠心分離機で脱水する。
CSPI は2002年に初めて Quorn を市場から排除するよう食品医薬品局に要求し、以来 QuornComplaints.com で消費者からの有害反応の報告を集めています。 CSPIは、アメリカ人から約500件、ヨーロッパとオーストラリアの消費者から1,200件以上の報告を集めました。 その大半は嘔吐と下痢で、失神や便、嘔吐物、目に血が混じったという報告もある。 また、じんましんや致命的なアナフィラキシー反応を伴う苦情も少なくありませんでした。 また、約17%の人が医療処置、時には入院を必要としました。 英国(米国より広く販売されている)の消費者の電話調査によると、約5%の消費者がQuornに過敏であると報告しました。
CSPI Executive Director Michael F.
テキサス州ウェーコに住むある20歳の男性は、Quorn Chik’n Nuggetsを食べた2時間後に吐き気を催し、トイレが遠かったので窓を開けて嘔吐しようとしたとCSPIに伝えました。 そして、ゴミ箱に頭をぶつけて失神したそうです。 また、娘の報告によると、メリーランド州タウソンに住む75歳の女性は、Quorn Chik’n パティの半分を食べた4時間後に、レ・ミゼラブルの上演中に劇場で嘔吐して気絶したそうです。 彼女は一晩中救急治療室で過ごし、嘔吐を止めるために吐き気止めを必要としました。
「私たちは、じんましんやアナフィラキシー反応、血管が破裂するほどの激しい嘔吐を引き起こす新しい食品成分は、FDAによって『一般に安全と認められる』とは見なされない、本当にされてはならないと信じ、どんな合理的な人も信じるだろうと考えています」とジェイコブソン氏は書いています。 もしFDAがそれを断れば、CSPIはQuornのパッケージの前面に次のような表示を要求することを提案しました。 「警告。 この製品は激しい下痢や嘔吐、あるいは生命を脅かすアナフィラキシー反応を引き起こす可能性がある、アレルギーはこの製品を数回食べた後に発症するかもしれない”。 このグループの書簡は、FDA がそのような通知を要求するかどうか懐疑的であることを認めています。
「大豆、マッシュルーム、豆類、米、その他の本物の食品成分で作られた、栄養価が高く、安全で、環境に優しい肉の代替品がたくさんあります」と Jacobson は述べています。 「しかし、FDAが行ったことはまさにそれなのです」
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