Quorn „Mycoprotein” nie jest bezpieczny, CSPI mówi FDA, ponownie

Kadzi rośnie pleśń używane do produkcji linii Quorn substytutów mięsa powoduje zaburzenia żołądkowo-jelitowe, a w niektórych przypadkach, zagrażające życiu reakcje anafilaktyczne, zgodnie z non-profit Center for Science in the Public Interest. Żywienia i bezpieczeństwa żywności watchdog grupa ponownie wezwał Food and Drug Administration do odwołania jego „Ogólnie uznany za bezpieczny,” lub GRAS, oznaczenie dla kontrowersyjnego sfermentowanego grzyba. Jeśli agencja ma zamiar pozwolić „mykoproteinie” Quorn pozostać na półkach sklepowych, powinna przynajmniej wymagać widocznej etykiety ostrzegawczej, twierdzi grupa.

Quorn jest substytutem mięsa, który zazwyczaj przybiera kształt sztucznych kawałków kurczaka lub nuggetsów, imitacji mielonej wołowiny, cylindrycznych „pieczeni”, jak również innych bezmięsnych wcieleń, takich jak „Żurawina & Kozi ser Chik’n Cutlets”. Głównym składnikiem jest mikroskopijny grzyb, Fusarium venenatum, który firma karmi wodą utlenioną, glukozą i innymi składnikami odżywczymi w gigantycznych zbiornikach fermentacyjnych. Po wyjęciu ze zbiorników, materiał jest poddawany obróbce cieplnej w celu usunięcia nadmiaru RNA, a następnie odwadniany w wirówce. W połączeniu z białkiem jaj i innymi składnikami, jest następnie „teksturowany” w różne kształty przypominające mięso.

CSPI po raz pierwszy wezwało Agencję ds. Żywności i Leków do wycofania Quorn z rynku w 2002 roku i od tego czasu zbiera raporty o niepożądanych reakcjach konsumentów na stronie QuornComplaints.com. CSPI zebrała około 500 takich raportów od Amerykanów i 1200 kolejnych od konsumentów z Europy i Australii. Zdecydowana większość z tych reakcji dotyczyła wymiotów i biegunki; inni zgłaszali omdlenia lub krew pojawiającą się w stolcu, wymiocinach lub oczach. Mniejszy odsetek skarg obejmował pokrzywkę lub potencjalnie śmiertelne reakcje anafilaktyczne. Około 17 procent skarżących wymagało opieki medycznej, czasami hospitalizacji. Według telefonicznej ankiety przeprowadzonej wśród konsumentów w Wielkiej Brytanii (gdzie produkt jest sprzedawany szerzej niż w Stanach Zjednoczonych), prawie 5 procent konsumentów zgłosiło wrażliwość na Quorn.

CSPI dyrektor wykonawczy Michael F. Jacobson przekazał 10 skarg konsumentów w ostatnim liście do zastępcy komisarza FDA ds. żywności Michael Taylor.

Jeden 20-letni mężczyzna z Waco, TX, powiedział CSPI, że dwie godziny po zjedzeniu Quorn Chik’n Nuggets, zaczął odczuwać mdłości i, zbyt daleko od łazienki, próbował otworzyć okno, aby zwymiotować. Stracił przytomność i uderzył głową w kosz na śmieci. Według raportu złożonego przez córkę, 75-letnia kobieta z Towson, MD, zwymiotowała i zemdlała w teatrze podczas przedstawienia „Les Miserables” cztery godziny po zjedzeniu połowy Quorn Chik’n patty. Spędziła noc na pogotowiu i wymagała leków przeciw nudnościom, aby zatrzymać wymioty.

„Uważamy, i podejrzewamy, że każda rozsądna osoba uwierzyłaby, że każdy nowy składnik żywności, który powoduje pokrzywkę, reakcje anafilaktyczne lub wymioty tak gwałtowne, że pękają naczynia krwionośne, nie może, a wręcz nie może być uznany przez FDA za 'ogólnie uznany za bezpieczny'”, napisał Jacobson.

CSPI nalegało, aby produkty Quorn zostały usunięte z rynku. Jeśli FDA odmówi zrobienia tego, CSPI zasugerowało, aby na frontach opakowań Quorn wymagane było umieszczenie następującej informacji: „Ostrzeżenie: Ten produkt może spowodować ciężką biegunkę lub wymioty, lub zagrażającą życiu reakcję anafilaktyczną; alergia może rozwinąć się dopiero po kilkukrotnym spożyciu produktu.” List grupy przyznaje, że jest sceptyczny FDA wymagałaby takiego notice.

„Istnieje mnóstwo pożywnych, bezpiecznych i przyjaznych dla środowiska substytutów mięsa, wykonanych z soi, grzybów, roślin strączkowych, ryżu i innych prawdziwych składników żywności”, powiedział Jacobson. „Szaleństwem jest świadome dopuszczenie nowego, silnego alergenu do dostaw żywności, ale właśnie to zrobiła FDA.”