Quornin ”mykoproteiini” ei ole turvallista, CSPI kertoo jälleen FDA:lle

Voittoa tavoittelemattoman Center for Science in the Public Interest -järjestön mukaan Quornin lihankorvikkeiden valmistuksessa käytetty sammiossa kasvanut home aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ja joissakin tapauksissa hengenvaarallisia anafylaktisia reaktioita. Ravitsemus- ja elintarviketurvallisuutta valvova ryhmä on jälleen kehottanut elintarvike- ja lääkevirastoa peruuttamaan kiistanalaisen fermentoidun sienen ”yleisesti turvalliseksi tunnustetun” eli GRAS-luokituksen. Jos virasto aikoo sallia Quornin ”mykoproteiinin” jäämisen kauppojen hyllyille, sen pitäisi ainakin vaatia näkyvä varoitusmerkintä, ryhmä sanoo.

Quorn on lihankorvike, joka on tyypillisesti keinotekoisten broileripiirakoiden tai -nugettien, jauhelihan jäljitelmän, sylinterimäisten ”paahtopaistien” sekä muiden lihatonta lihaa sisältävien inkarnaatioiden, kuten ”karpalo- & vuohenjuusto-& chik’n cutlets”, muodossa. Tärkein ainesosa on mikroskooppinen sieni, Fusarium venenatum, jota yritys ruokkii hapellisella vedellä, glukoosilla ja muilla ravintoaineilla jättimäisissä käymisaltaissa. Kun materiaali on kerätty säiliöistä, se lämpökäsitellään ylimääräisen RNA:n poistamiseksi, minkä jälkeen se kuivataan sentrifugissa. Yhdistettynä kananmunan valkuaisen ja muiden ainesosien kanssa se ”teksturoidaan” erilaisiin lihaa muistuttaviin muotoihin.

CSPI kehotti ensimmäistä kertaa elintarvike- ja lääkevirastoa vetämään Quornin pois markkinoilta vuonna 2002 ja on siitä lähtien kerännyt kuluttajien haittavaikutusilmoituksia QuornComplaints.com-sivustolla. CSPI on kerännyt noin 500 tällaista raporttia amerikkalaisilta ja 1 200 muuta eurooppalaisilta ja australialaisilta kuluttajilta. Valtaosa näistä reaktioista liittyi oksenteluun ja ripuliin; muut ilmoittivat pyörtymisestä tai veren esiintymisestä ulosteessa, oksennuksessa tai silmissä. Pienempi osa valituksista koski nokkosihottumaa tai mahdollisesti kuolemaan johtavia anafylaktisia reaktioita. Noin 17 prosenttia valittajista tarvitsi lääketieteellistä hoitoa, joskus sairaalahoitoa. Yhdistyneessä kuningaskunnassa (jossa tuotetta markkinoidaan laajemmin kuin Yhdysvalloissa) kuluttajille tehdyn puhelinkyselyn mukaan lähes 5 prosenttia kuluttajista ilmoitti olevansa herkkiä Quornille.

CSPI:n toimitusjohtaja Michael F. Jacobson välitti 10 kuluttajan valitukset tuoreessa kirjeessä FDA:n elintarvikkeista vastaavalle apulaiskomissaarille Michael Taylorille.

Ensimmäinen 20-vuotias mies Wacosta, TX:stä, kertoi CSPI:lle, että kaksi tuntia sen jälkeen, kun hän oli syönyt Quorn Chik’n Nuggets -nugetteja, hän alkoi tuntea olonsa pahoinvoivaksi ja, koska hän oli liian kaukana vessasta, hän yritti avata ikkunan oksentaakseen. Hän menetti tajuntansa ja löi päänsä roskakoriin. Tyttärensä tekemän ilmoituksen mukaan 75-vuotias nainen Towsonista, MD:stä, oksensi ja pyörtyi teatterissa Les Miserables -näytelmän aikana neljä tuntia sen jälkeen, kun hän oli syönyt puolikkaan Quorn Chik’n-pihvin. Hän vietti yön päivystyspoliklinikalla ja tarvitsi pahoinvointilääkettä lopettaakseen oksentelunsa.

”Uskomme, ja epäilemme, että kuka tahansa järkevä ihminen uskoisi, että FDA ei voi eikä saa pitää ”yleisesti turvalliseksi tunnustettuna” mitään sellaista elintarvikkeiden uutta ainesosaa, joka aiheuttaa nokkosihottumaa, anafylaktisia reaktioita tai oksentelua, joka on niin voimakasta, että verisuonet puhkeavat”, Jacobson kirjoitti.

CSPI vaati, että Quorn-tuotteet poistettaisiin markkinoilta. Jos FDA kieltäytyy tekemästä näin, CSPI ehdotti, että Quorn-pakkausten etupuolella olisi oltava seuraava ilmoitus: ”Varoitus: Tämä tuote saattaa aiheuttaa vakavaa ripulia tai oksentelua tai hengenvaarallisen anafylaktisen reaktion; allergia saattaa kehittyä vasta, kun tuotetta on nautittu useita kertoja.”.” Ryhmän kirjeessä myönnetään, että se on skeptinen sen suhteen, että FDA vaatisi tällaista ilmoitusta.

”On olemassa runsaasti ravitsevia, turvallisia ja ympäristöystävällisiä lihankorvikkeita, jotka on valmistettu soijapavuista, sienistä, palkokasveista, riisistä ja muista aidoista ruoka-aineista”, Jacobson sanoi. ”On hullua sallia tietoisesti voimakas uusi allergeeni elintarvikehuoltoon, mutta FDA on kuitenkin tehnyt juuri niin.”