Quorns “mycoprotein” er ikke sikkert, siger CSPI til FDA igen

Den skimmelsvamp, som anvendes til at fremstille Quorns serie af køderstatninger, forårsager gastrointestinale lidelser og i nogle tilfælde livstruende anafylaktiske reaktioner, ifølge det almennyttige Center for Science in the Public Interest (Center for Science in the Public Interest). Denne overvågningsgruppe for ernæring og fødevaresikkerhed har igen opfordret Food and Drug Administration til at tilbagekalde sin “Generally Recognized as Safe” eller GRAS-betegnelse for den kontroversielle fermenterede svamp. Hvis agenturet har til hensigt at tillade Quorns “mycoprotein” at forblive på butikshylderne, bør det i det mindste kræve en fremtrædende advarselsetiket, siger gruppen.

Quorn er en køderstatning, der typisk tager form af kunstige kyllingefrikadeller eller nuggets, imiteret hakket oksekød, cylindriske “stege” samt andre kødløse inkarnationer, såsom “Cranberry & Goat Cheat Cheat Chik’n Cutlets”. Den vigtigste ingrediens er en mikroskopisk svamp, Fusarium venenatum, som virksomheden fodrer med iltholdigt vand, glukose og andre næringsstoffer i gigantiske fermenteringstanke. Når materialet er høstet fra tankene, varmebehandles det for at fjerne det overskydende RNA, og derefter afvandes det i en centrifuge. Sammen med æggehvide og andre ingredienser “texturiseres” det derefter til forskellige kødlignende former.

CSPI opfordrede første gang Food and Drug Administration til at fjerne Quorn fra markedet i 2002 og har lige siden indsamlet rapporter om bivirkninger fra forbrugerne på QuornComplaints.com. CSPI har indsamlet omkring 500 sådanne rapporter fra amerikanere og yderligere 1.200 fra europæiske og australske forbrugere. Langt de fleste af disse reaktioner vedrørte opkastninger og diarré; andre rapporterede om besvimelse eller blod i afføring, opkast eller øjne. En mindre procentdel af klagerne vedrørte nældefeber eller potentielt dødelige anafylaktiske reaktioner. Omkring 17 procent af klagerne krævede medicinsk behandling, undertiden hospitalsindlæggelse. Ifølge en telefonundersøgelse blandt forbrugere i Det Forenede Kongerige (hvor produktet markedsføres i større omfang end i USA) rapporterede næsten 5 procent af forbrugerne, at de var følsomme over for Quorn.

CSPI’s administrerende direktør Michael F. Jacobson viderebragte 10 forbrugeres klager i et nyligt brev til FDA’s vicekommissær for fødevarer Michael Taylor.

En 20-årig mand fra Waco, Texas, fortalte CSPI, at han to timer efter at have spist Quorn Chik’n Nuggets begyndte at få kvalme, og da han var for langt fra et badeværelse, forsøgte han at åbne et vindue for at kaste op. Han besvimede og slog hovedet mod en skraldespand. Og ifølge en rapport fra hendes datter kastede en 75-årig kvinde fra Towson, MD, op og besvimede i teatret under en forestilling af Les Miserables fire timer efter at have spist en halv Quorn Chik’n patty. Hun tilbragte natten på skadestuen og havde brug for medicin mod kvalme for at stoppe sine opkastninger.

“Vi mener, og vi formoder, at enhver fornuftig person ville mene, at enhver ny fødevareingrediens, der forårsager nældefeber, anafylaktiske reaktioner eller opkastninger så voldsomme, at blodkarrene brister, ikke kan, ja, faktisk ikke må betragtes af FDA som værende “generelt anerkendt som sikker”,” skrev Jacobson.

CSPI opfordrede indtrængende til, at Quorn-produkterne blev fjernet fra markedet. Hvis FDA afviser at gøre dette, foreslog CSPI, at følgende meddelelse skulle stå på forsiden af Quorn-pakkerne: “Advarsel: Dette produkt kan forårsage alvorlig diarré eller opkastninger eller en livstruende anafylaktisk reaktion; en allergi kan først udvikle sig efter at have spist produktet flere gange.” Gruppens brev anerkender, at den er skeptisk over for, at FDA vil kræve en sådan meddelelse.

“Der findes masser af næringsrige, sikre og miljøvenlige køderstatninger, lavet med sojabønner, svampe, bælgfrugter, ris og andre rigtige fødevareingredienser,” sagde Jacobson. “Det er vanvittigt bevidst at tillade et potent nyt allergen i fødevareforsyningen, men det er præcis, hvad FDA har gjort.”