A “Micoproteína” Não Segura de Quorn, CSPI diz à FDA, Novamente

O bolor de cuba usado para fazer a linha Quorn de substitutos de carne causa aflição gastrointestinal e, em alguns casos, reações anafiláticas com risco de vida, de acordo com o Centro de Ciência de Interesse Público, sem fins lucrativos. O grupo de vigilância de nutrição e segurança alimentar instou novamente a Food and Drug Administration a revogar sua designação “Geralmente Reconhecido como Seguro”, ou GRAS, para o controverso fungo fermentado. Se a agência pretende permitir que a “micoproteína” de Quorn permaneça nas prateleiras das lojas, deve pelo menos exigir um rótulo de aviso proeminente, diz o grupo.

Quorn é um substituto da carne que tipicamente toma a forma de patés ou pepitas artificiais de frango, imitação de carne moída, “assados” cilíndricos, bem como outras encarnações sem carne, tais como “Cranberry & Cortes de queijo de cabra”. O ingrediente principal é um fungo microscópico, Fusarium venenatum, que a empresa alimenta com água oxigenada, glicose e outros nutrientes em tanques de fermentação gigantes. Uma vez colhido dos tanques, o material é tratado termicamente para remover seu excesso de RNA, e depois desidratado em uma centrífuga. Combinado com albumina de ovo e outros ingredientes, ele é então “texturizado” em várias formas de carne.

CSPI primeiramente incitou a Food and Drug Administration a retirar a Quorn do mercado em 2002, e tem coletado relatórios de reação adversa dos consumidores desde então na QuornComplaints.com. O CSPI já coletou cerca de 500 relatórios desse tipo dos americanos e mais 1.200 dos consumidores europeus e australianos. A grande maioria dessas reacções envolveu vómitos e diarreia; outras relataram desmaios ou o aparecimento de sangue nas fezes, vómitos ou olhos. Uma menor percentagem de queixas envolveu urticária ou reacções anafiláticas potencialmente fatais. Cerca de 17% dos queixosos necessitaram de tratamento médico, por vezes hospitalização. De acordo com uma pesquisa telefônica com consumidores no Reino Unido (onde o produto é comercializado mais amplamente que nos Estados Unidos), quase 5% dos consumidores relataram ser sensíveis ao Quorn.

CSPI diretor executivo Michael F. Jacobson transmitiu as queixas de 10 consumidores em uma carta recente ao Comissário Adjunto para Alimentos da FDA Michael Taylor.

Um homem de 20 anos de Waco, TX, disse ao CSPI que duas horas depois de comer Quorn Chik’n Nuggets, ele começou a sentir náuseas e, muito longe de um banheiro, tentou abrir uma janela para vomitar. Ele desmaiou e bateu com a cabeça num caixote do lixo. E, de acordo com uma denúncia feita pela filha, uma mulher de 75 anos de Towson, MD, vomitou e desmaiou no teatro durante uma produção de Les Miserables quatro horas depois de comer metade de um Quorn Chik’n Patty. Ela passou a noite no pronto-socorro e precisou de medicamentos anti-náusea para parar de vomitar.

“Acreditamos, e suspeitamos que qualquer pessoa razoável acreditaria, que qualquer novo ingrediente alimentar que cause urticária, reações anafiláticas ou vômitos tão violentos que os vasos sanguíneos rebentem, não pode, de fato, ser considerado pela FDA como ‘geralmente reconhecido como seguro'”, escreveu Jacobson.

CSPI pediu que os produtos Quorn fossem retirados do mercado. Se o FDA se recusar a fazer isso, o CSPI sugeriu que o seguinte aviso fosse exigido nas frentes dos pacotes Quorn: “Advertência: Este produto pode causar diarreia grave ou vómitos, ou uma reacção anafiláctica com risco de vida; uma alergia pode desenvolver-se apenas depois de consumir o produto várias vezes”. A carta do grupo reconhece que é cético o FDA exigir tal aviso.

“Há muitos substitutos de carne nutritivos, seguros e ecológicos, feitos com soja, cogumelos, legumes, arroz e outros ingredientes alimentares reais”, disse Jacobson. “É uma loucura permitir conscientemente um novo e potente alergénio no fornecimento de alimentos, mas foi exactamente isso que a FDA fez”