Black Bean and Quinoa Enchilada Bake
On december 28, 2021 by adminBlack Bean and Quinoa Enchilada Bake – egy egészséges és finom étel, ami nálatok is alapdarab lesz!
Végre kezdem magam normális embernek érezni. A héten nagyot léptem előre. Felkeltem az ágyból, edzettem, néhányszor elhagytam a házat, és még főztem is! Csináltam egy fekete bab és quinoa Enchilada süteményt, mert mexikói ételre vágytam, és ez nagyon eltalálta a helyet. Ez az egyik legjobb recept, amit hosszú idő óta készítettem, és nem hiszem, hogy ez a terhességi sóvárgásom miatt van. Josh és Caleb imádták, és szerintem te is imádni fogod!
Ideges voltam a hagymával, fokhagymával és paprikával való főzés miatt, mivel az illatok intenzívek. Szerencsére Josh a segítségemre sietett, és felaprította nekem az összes hozzávalót! Micsoda fickó! És síszemüveget viselt, hogy ne sírjon, amiért a hagymát aprította.
Megpároltam a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a jalapeñót. Hurrá, élénk színek!
Még a kukoricát, a koriandert, a friss lime levét, a köményt és a chiliport is hozzáadtam. Ez az étel tele van ízekkel!
Egy nagy tálban összekevertem a főtt quinoát, a fekete babot, az enchilada szószt és a színes zöldségkeverékemet! A vacsora máris jól nézett ki! Adtam hozzá egy kis sajtot a bulihoz, és addig sütöttem, amíg buborékos nem lett!
Nem is tudom leírni, mennyire finom ez a fekete bab és quinoa enchilada sütemény. Felkerül az örök kedvenc ételeim listájára. Tényleg, mit nem lehet szeretni? Az összes kedvenc hozzávalóm benne van egy serpenyőben! Ez a tökéletes étel!
Szeretem a házi enchilada szószt használni, de használhatsz bolti szószt is.
Josh és Caleb az enchilada süteményt tortilla chipsekkel ették. A chipsüket arra használták, hogy felkapkodják a sajtos quinoát és a fekete babos finomságot! Az én adagomat avokádószeletekkel koronáztam meg! Bárhogyan is eszed, nagyon finom!
Ígérd meg, hogy elkészíted a fekete bab és quinoa enchilada süteményemet! Ez az új kedvenc receptem! Tudom, hogy ez lesz a vacsoraasztalunk törzsvendége!
Ha tetszett ez a Black Bean and Quinoa Enchilada Bake, akkor talán neked is tetszeni fog:
- Green Chile Enchilada Quinoa Bake
- Spinach and Cheese Enchiladas
- Vegetáriánus Enchiladas
- Slow Cooker Enchilada Quinoa
- Kukorica és cukkini Enchiladas
Vegetáriánus
Fekete bab és quinoa enchilada sütemény
Hozzávalók 1x2x3x
- 1 csésze nyers quinoa leöblítve
- 2 csésze víz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 kis hagyma kockára vágva
- 3 gerezd fokhagyma felaprítva
- 1 jalapeño magok és bordák eltávolítva,kockára vágva
- 1 piros paprika magjait eltávolítva, kockára vágva
- 1 narancs vagy sárga paprika magjait eltávolítva, kockára vágva
- 1 csésze kukorica fagyasztott magja
- 1 kis lime leve
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál chilipor
- 1/3 csésze apróra vágott koriander
- Só és bors ízlés szerint
- 30 oz fekete babkonzerv, leöblítve és lecsepegtetve
- 2 csésze piros enchilada szósz
- 2 csésze reszelt mexikói sajt
- Tappings:
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Egy 9×13-as tepsit megkenünk főzőspray-vel és félretesszük.
-
A quinoát és a vizet egy közepes lábasba tesszük, és közepes lángon felforraljuk. Forraljuk 5 percig. Kapcsolja a hőfokot alacsonyra, és főzze körülbelül 15 percig, vagy amíg a víz felszívódik. Vegyük le a tűzről, és villával pelyhesítsük fel. Fedjük le a quinoát, és tegyük félre.
-
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az evőkanál olívaolajat közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a jalapeñót. Pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paprikát és a kukoricát. Főzzük körülbelül 3-4 percig. Adjuk hozzá a lime levét, a köményt, a chiliport és a koriandert. Keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
-
Egy nagy tálba tegyük bele a főtt quinoát és a fekete babot. Adjuk hozzá a párolt zöldségkeveréket, és keverjük össze. Öntse bele az enchilada szószt, és keverje össze. Adjunk hozzá ½ csésze reszelt sajtot.
-
A fekete bab és quinoa keveréket öntsük az előkészített sütőformába. Tegyük a tetejére a maradék reszelt sajtot. Fedjük le a tepsit fóliával. Süssük 20 percig, majd távolítsuk el a fóliát. Süssük további 10 percig, vagy amíg a sajt megolvad, és a szélei megpirulnak. Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni 10 percig. Tetszés szerint díszítse a feltétekkel. Melegen tálaljuk.
-
Megjegyzés: ez a recept jól fagyasztható! Ha a receptnek gluténmentesnek kell lennie, mindenképpen használjon gluténmentes enchilada szószt. 25g, Fehérje: 12g, Zsír: 9g, Telített zsír: 4g, Koleszterin: 21mg, Nátrium: 917mg, Kálium: 917mg: 404mg, Rost: 8g, Cukor: 6g, A-vitamin: 1540IU, C-vitamin: 37.4mg, Kalcium: 188mg, Vas: 2.5mgKulcsszavak rakott, quinoa sütemény
Kipróbáltad már ezt a receptet?
Hagyj egy kommentet alul és oszd meg egy fotóval Instagramon. Jelöld meg a @twopeasandpod címkét és a #twopeasandtheirpod hashtaggel
Vélemény, hozzászólás?