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Nada diz que a hospitalidade sulista é bem parecida com a comida de conforto do sul, e a área de Raleigh lava alguns dos melhores pratos ao redor. Aqui está o furo em alguns dos nossos favoritos – o que são, onde encontrá-los e como comê-los!

Frango frito

Estamos sempre a fritar algo no Sul, e nenhum favorito do Sul é mais icónico do que o frango frito. Por aqui, gostamos do nosso frango frito dourado, estaladiço, tenro e suculento. O Restaurante Mecca, a Cozinha Driftwood Southern e o Restaurante State Farmer’s Market são estabelecimentos para este delicioso favorito. Para um prato de frango e waffles da moda, passe por Beasley’s Chicken + Honey, outro restaurante Ashley Christensen no centro de Raleigh, ou Dame’s Chicken & Waffles em Cary.

Se o seu gosto se inclina para vegan, não fique com as suas penas desfeitas. A Cozinha de Ficção oferece um saboroso e estaladiço frango frito e waffles com frango marinado, temperado com ervas e frango frito, servido num waffle belga. E, para uma reviravolta diferente num favorito do Sul, prove o frango frito coreano na Soo Café.

Um post compartilhado por Justin Nickel (@n.Justin) em 15 de maio de 2018 às 14:48 PDT

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Sabra

Sabra – o prato popular à base de milho que é melhor servido com montes de manteiga, queijo, sal, molho de tomate, camarão ou qualquer outra coisa que o seu paladar deseje – é talvez o único item mais associado aos cafés da manhã do Sul (e sabemos exatamente onde encontrar algumas das melhores sêmolas para agradar o seu paladar!).

Se você estiver experimentando grãos de aveia pela primeira vez ou simplesmente procurando começar o seu dia de folga, pare no Big Ed’s City Market Restaurant no centro da cidade. Os seus pequenos-almoços no campo, com uma grande quantidade de sêmola com molho de olhos vermelhos (ou manteiga, se preferir). Aberto no City Market por “Big Ed” Watkins – que desempenhou um papel em uma série de outros lugares para tomar café da manhã, incluindo o State Farmer’s Market Restaurant em seus dias muito cedo – este é o verdadeiro negócio, servindo receitas caseiro do sul Big Ed desenvolveu enquanto ajudava sua mãe a preparar as refeições de volta à sua fazenda familiar.

Um post compartilhado por Greg Amend (@gregamend) em 26 de maio de 2018 às 19:53pm PDT

Outra opção para grandes grãos de aveia é o Restaurante Angie’s em Garner, onde eles estão servindo cafés da manhã ao estilo sulista o dia todo.

Pensa que grãos de aveia são apenas para o café da manhã? Pense de novo! Os populares pratos de sêmola estão a aparecer nos menus de brunch, almoço e jantar em todo o lado. Faça uma reserva no famoso NOFO @ The Pig in Raleigh’s Five Points neighbourhood e experimente o camarão e a sêmola que agrada à multidão. Hospedado em um prédio restaurado da mercearia Piggly Wiggly, este café combinado, mercado de alimentos e loja de presentes não só oferece uma deliciosa tarifa sulista, mas também possui uma eclética loja de presentes sulista e mercado de alimentos. Pare para montar uma cesta personalizada de todas as suas coisas favoritas (do Sul) para levar para casa.

Biscoitos e molho

Quando se trata de partir pão, você vai querer experimentar o pão supremo do Sul – o humilde biscoito (ainda melhor ensopado em molho cremoso de salsicha, também conhecido como molho de serração). Esta comida de conforto do Sul pode não ser boa para a sua cintura, mas é definitivamente boa para a alma!

Com um endereço web de realbiscuits.com, não é surpresa que o State Farmer’s Market Restaurant seja famoso pelos seus biscoitos estilo caseiro que vêm com cada refeição. Encomende um biscoito com molho de salsicha no seu famoso menu Real Biscoito e depois vá comprando produtos, plantas e outros produtos locais no adjacente Mercado de Agricultores do Estado (aberto sete dias por semana durante todo o ano). Ou experimente os biscoitos e o molho do Sul, generosamente distribuídos, no restaurante da irmã mais nova, Gypsy’s Shiny Diner. Para os veganos aventureiros que procuram provar um sabor do Sul, The Fiction Kitchen serve um molho vegan “ensaboado” saboroso sobre biscoitos veganos frescos assados.

Dica: Se o molho de salsicha não é a sua compota, estas obras-primas do Sul vão igualmente bem com manteiga, geleia, mel ou manteiga de maçã (uma pasta deliciosa, amanteigada, cremosa, com molho de maçã).

Um post compartilhado por Barrett Neale Scott (@barrettnealescott) em 28 de julho de 2018 às 8:36 da manhã PDT

Presunto do campo da Carolina do Norte

Contemplai o presunto do campo – uma tradição clássica, salgada do Sul que é envelhecida, fumada, seca e curada na perfeição. Se ainda não teve o prazer, sugerimos que experimente ao pequeno-almoço com molho de olhos vermelhos e bolos quentes no restaurante Big Ed’s City Market no centro da cidade, ou como companhia perfeita para os biscoitos quentes, escamosos e feitos de raiz no Restaurante Mecca (o restaurante mais antigo da cidade de Raleigh, aberto desde 1930!).

Um post compartilhado pelo Mercado da Cidade de Big Ed & Norte (@bigedsraleigh) em 27 de novembro de 2016 às 5:34 PST

Collard greens

Apesar de visitar, você vai querer ter certeza de comer seus greens-collard greens, isto é. Se ainda não é um fã, as nossas sugestões saborosas garantem-lhe uma conversão de colardas. Para colares ao estilo tradicional, experimente os grelhados frescos que estão a servir em Driftwood Southern Kitchen, Stanbury e 42nd St. Oyster Bar & Seafood Grill. Você também pode querer experimentar os greens no Lucky 32 em Cary ou se aventurar na Fuquay-Varina para uma visita à Joyce e ao Restaurante Familiar para um buffet ao estilo “all-you-can-eat”, completo com todos os collards que você pode lidar.

Tip: Para uma verdadeira reviravolta sulista, adicione um pouco de vinagre de cidra de maçã aos seus colares.

Um post compartilhado por Nicole V. (@the_nerdy_nicole) em 18 de agosto de 2017 às 17:27 PDT

Mac e queijo

Esta estrela do sul funciona igualmente bem como um lado popular com um jantar de churrasco ou como uma entrada completa. Verdade seja dita, provavelmente há uma percentagem de queijo maior do que mac na versão Raleigh deste prato, mas nós garantimos que é 100 por cento delicioso.

Optar por manter simples e clássico com o lado macarrão e queijo no icónico churrasco Clyde Cooper’s, ou deliciar-se com o inesquecível macarrão gratinado no Poole’s Diner – o restaurante emblemático da mente apaixonada e chef premiada Ashley Christensen onde são servidos mais de 15.000 pratos da bondade gourmet e viscosa todos os anos. Se você está procurando por variedade, então tente seu paladar na Relish Craft Kitchen & Bourbon Bar, uma meca local de macarrão e queijo que apresenta um cardápio completo de skillets especializados. Experimente o Southern Mac com queijo pimento e bacon ou o Mexican Mac com queijo chorizo e pimenta jack.

Um post compartilhado por The Three Somms (@thethreesomms) em 19 de fevereiro de 2018 às 12:50pm PST

Tomates verdes fritos

Tomates “verdes” fritos (FGT)? Sim, é uma coisa. Este prato da moda do sul apresenta tomates não maduros lavados em ovos e leitelho, revestidos em farinha de milho e fritos na perfeição. Servido como uma aplicação ou uma entrada picante (às vezes em um hambúrguer ou sanduíche), os tomates verdes fritos continuam a aparecer em mesas do Sul – e Raleigh oferece alguns dos melhores.

Tente as incríveis aplicações FGT no The Pit ou Tobacco Road Sports Café. Você também pode experimentar o BL & Sanduíche T verde na Cozinha Relish Craft & Bourbon Bar ou o Tomate Verde Frito & Sanduíche Burrata com compota de bacon picante na Tupelo Honey. Se você tiver sorte, você pode até conseguir uma receita original de FGT para levar de volta para casa.

Um post compartilhado por Marissa Bagley (@iammarissabagley) em 26 de julho de 2018 às 11:09 PDT

Barbecue

Aqui na Tobacco Road, levamos o nosso churrasco tão a sério quanto levamos a nossa bola de basquete. Os entusiastas locais são ferozmente leais ao seu churrasco de escolha, que essencialmente vem em duas formas – o oriental e o estilo Lexington. Sentado numa encruzilhada geográfica quase perfeita entre estes dois campos, Raleigh pode ser um foco de debate para churrascos. Mas não importa de que lado da cerca você está, todos nós podemos concordar em uma coisa: Amostragem desta tradição sulista em Raleigh é uma necessidade absoluta.

Obtendo um churrasco lendário desde 1938, Clyde Cooper’s BBQ é uma instituição amada, no centro de Raleigh – e uma junta para churrasco no seu melhor. Com uma gama completa de pratos tradicionais de churrasco, o seu menu oferece uma tonelada de sabor, com um lado de cachorros e peles de porco silenciosos. A poucos quarteirões de distância, The Pit está cozinhando porcos inteiros (estilo oriental), oferecendo uma variedade de pratos de churrasco com uma gama de molhos e laterais e um smorgasbord de barbecue goodness.

Só a uma curta distância de carro em Fuquay-Varina, Aviator SmokeHouse está servindo churrasco no quintal e cervejas, com larvas de pub para arranque. O seu extenso menu apresenta molhos inventivos incluindo algumas opções quentes para aquecer a sua experiência de jantar.

Para obter ainda mais informações sobre os nossos porcos e ‘tacos, consulte o nosso Guia de Churrasco em Raleigh, N.C.

Um post compartilhado por Jim (@jdeangiojr) em 22 de julho de 2018 às 5:22 da manhã PDT

Pastelaria de frango

Pastelaria de frango, galinha e bolinhos, galinha mancha-chuva-chuva o que quiser. Este lote de delicioso e quente é o epítome da comida de conforto do Sul e serve como um lado caloroso, satisfatório ou refeição por si só. Experimente-o em um de nossos salões favoritos locais, como Community Deli e Ole Time Barbecue em Raleigh ou Carolina Barbecue em Garner. Temos certeza que você vai adorar até a última colher.

Um post compartilhado por Cory Smith (@rcorysmith) em 9 de janeiro de 2014 às 9:53am PST

Carolina- hambúrgueres e cachorros-quentes

Quando na área de Raleigh, não perca esta tomada sulista de dois velhos favoritos – estes hambúrgueres e cães vêm com a combinação imbatível de mostarda, pimenta, cebola e sopa (ou, como nós sulistas gostamos de dizer, “até ao fim”).

Escolha um delicioso hambúrguer feito sob encomenda ou um clássico cachorro-quente vermelho Carolina Packer no Char Grill (um original Raleigh com seis localizações de área), baloiçado pela Community Deli (onde você encontrará cachorros de $1 a cada quarta-feira. que se emparelham perfeitamente com limonada espremida à mão), ou enrole em um dos cinco locais da Cook Out e peça seus hambúrgueres “Cookout style” para todos os clássicos fixin’s da Carolina – você pode até emparelhar com um de seus mais de 40 sabores de milkshake para uma deliciosa e decadente combinação.

Um post partilhado por Triangle Food Adventures (@trianglefoodadventures) a 1 de Maio de 2016 às 5:33am PDT

Ovos devaneados

Ovos devaneados estilo sul, um popular hors d’oeuvre que tem aparecido em reuniões familiares, cozinhados e festas há gerações, são simplesmente celestiais! Esta comida de dedo até já marcou o seu próprio prato dedicado – o tabuleiro de ovos deviled – mais ganhou um lugar nos menus em toda a área.

Try deviled eggs as an aperitivo com bacon e tomate fumados com piri-piri no The Oak, ou como um lado simples com um jantar de churrasco no The Q Shack at North Hills. Para uma caminhada pelo lado selvagem e experimente os ovos devorados Voodoo no Lucky 32 em Cary.

Um post partilhado por Mikkel Paige (@mikkelpaige) em 11 de Junho de 2015 às 5:46pm PDT

Queijo Pimento

Se ainda não experimentou queijo pimento, está a perder uma das melhores coisas desde o pão fatiado (e recomendamos vivamente que o espalhe numa fatia). Os sulistas apreciam esta fantástica mistura de queijo em bolachas, num sanduíche de queijo grelhado, adicionado a ovos grelhados, misturado em grão – basicamente de domingo.

Tente um clássico pimento grelhado e sanduíche de queijo na Community Deli ou dê-lhe um pontapé com o queijo pimento grelhado com tomate verde frito e bacon no The Big Easy. Experimente esta especialidade com assinatura na Cozinha Relish Craft & Bourbon Bar com queijo pimento e bolachas caseiras, bolachas de queijo pimento com aperitivos de geléia de pimenta, ou a popular frigideira Southern Mac. Se você tiver a sorte de conseguir uma cabine ou um lugar no bar no Poole’s Diner acima mencionado, não deixe de conferir o menu e pedir a entrada de queijo pimento quando ela estiver disponível.

Um post compartilhado por Brad Thomas Parsons (@btparsons) em 13 de julho de 2018 às 15:31pm PDT

Cachorros quietos

As especialidades do Sul vão, cachorros quietos, o primo casual do pão de milho, são certamente um alimento digno de degustação. Há rumores de que estas pepitas estaladiças, do tamanho de uma dentada, recebem o seu nome de dias passados, quando os cozinheiros as usavam para acalmar os seus cães. Isso pode ser uma velha história de esposas, mas uma coisa é certa – os restaurantes de todo o lado estão servindo pedidos deles pelo cesto cheio.

Se você estiver comendo churrasco ou frutos do mar no Sul, é provável que venha com um lado de cachorrinhos de pelúcia. N.C. Seafood Restaurant at the Farmer’s Market e Captain Stanley’s Seafood são dois favoritos locais onde tanto o marisco como os cachorros estão no ponto. Faça fila para uma “taco” local e um cesto cheio de pepitas douradas no churrasco Ole Time, ou vá ao Clyde Cooper’s BBQ, onde pode encomendar os seus cachorros juntamente com um saco de courato de porco.

Um post compartilhado por Erin W 🍴 (@every_last_bite) em 16 de abril de 2018 às 17:03pm PDT

Torta de batata doce

N.C. é o principal produtor de batata doce, satisfatória, saudável e versátil, portanto não é surpresa que tenhamos aperfeiçoado a torta de batata doce.

Não há lugar mais doce para provar torta de batata doce do que a Slice Pie Company, cuja crosta de torta lhes rendeu uma vez um prêmio de fita azul muito procurado na Feira Estadual de N.C. Você também pode experimentar esta agradável oferta sazonal na Beasley’s Chicken + Honey, ou para uma pequena variedade, experimente um take diferente deste clássico do Sul com o croissant de torta de batata-doce na lucettegrace. Seja como for, é o paraíso num prato.

Um post compartilhado por Kate Pope Photography (@katepopephoto) em 30 de julho de 2018 às 14:00pm PDT

Peach cobbler

Summertime in Raleigh significa sapateiro de pêssego fresco que é doce como açúcar. Como um estado líder na produção de pêssegos, você pode ir direto à fonte no State Farmer’s Market Restaurant, onde o sapateiro de pêssego é a combinação perfeita de fruta doce e picante, especiarias suaves e uma crosta amanteigada e assada. Tip: Vá para os almoços especiais diários com uma carne, dois legumes e uma sobremesa de cortesia, que é de pêssego!

Para uma reviravolta francesa neste clássico do Sul, passe por Saint Jacques French Cuisine em North Raleigh e prove a tarte de pêssego com gelado de lavanda. Oui!