Trilha Histórica da Churrasqueira NC

A busca dos Barbecue Bros: visitar cada restaurante na Trilha Histórica da Churrasqueira da Carolina do Norte até o final de 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019. Acompanharemos o nosso progresso nesta página, ligando a revisões de cada lugar que visitamos.

via NC Barbecue Society

12/4/17 Atualização: 17 de 23 revisões; adicionado Hill’s Lexington Barbecue

1. Skylight Inn, Ayden

2. Churrasqueira B’s, Greenville

3. Jack Cobb & Son Barbecue Place, Farmville – 6/28/13

Classificação: 3 porcos

Speedy: “No total, gostei da carne de porco, mas não do resto da comida ou da experiência. E embora a carne de porco fosse muito boa, ainda faltava atrás da Lexington #1 ou Allen & Filho. Baseado na localização, acho que nunca mais vou voltar ao Jack Cobb”

4. Wilber’s Barbecue, Goldsboro – 5/24/13

Rating: 4 porcos

Monk: “A carne de porco picada tinha flocos de pimenta vermelha visíveis e um agradável aroma de fumo. E era muito boa, embora um pouco grosseiramente picada para o meu gosto. Mas mesmo assim, a textura e o sabor eram excelentes”

5. Grady’s Barbecue, Dudley

6. Stephenson’s Barbecue, Willow Springs

7. Allen & Son Barbecue, Chapel Hill – 9/6/12

Rating: 4 porcos

Monk: “Não consigo dizer o quanto eu amava a carne de porco. Estava literalmente a vasculhar o meu prato à procura de pedaços de carne de porco que eu pudesse comer.”

8. Hursey’s Barbecue, Burlington – 9/5/13

Classificação: 3 porcos

Monk: “Os cachorrinhos eram pequenos orbes cozidos com perfeição dourada, mas o que realmente desencadeou foi que eles foram servidos com manteiga de mel (!!!). Se você já teve filhotes perfeitos com manteiga de mel, então você sabe do que estou falando. Se você ainda não – bem homem, você simplesmente não viveu”

9. Stamey’s Barbecue, Greensboro – 7/12/13

>Rating: 5 porcos

Monk: “Não consigo dizer coisas boas o suficiente sobre o Stamey’s e espero voltar muito em breve. É a definição de 5 porcos inteiros de churrasco de porco picado e para mim, também a definição de 5 porcos inteiros”

10. Short Sugar’s Drive-Inn, Reidsville – 2/16/16

Rating: 3 porcos

Speedy: “Eu tenho certas expectativas sempre que faço uma junta no histórico trilho de churrasco NC. Enquanto o Short Sugar’s não foi a pior trilha que já bati (e no geral eu gostei da refeição), eu fiquei ligeiramente desapontado. Se eu me encontrasse novamente em Reidsville, eu não me oporia a parar novamente, mas não vou sair do meu caminho”

11. Fuzzy’s, Madison

12. Churrasco da Hill’s Lexington, Winston-Salem – 24/11/17 novo!

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Rating: 4 porcos

Speedy: “O prato parecia óptimo – carne de porco finamente picada, bofetada vermelha, e batatas fritas enrugadas. Podíamos muito bem ter estado no céu. Cavando, eu fui tratado com aquele agradável sabor de Lexington fumegante que eu amo (e sinto falta no Tennessee). A carne de porco era sólida, embora eu ache que a proporção de ketchup em vinagre no molho favoreceu um pouco demais o ketchup. A carne de porco era servida com molho, e não era necessário nenhum extra”

13. Little Richard’s Bar-B-Que, Winston-Salem – 9/24/13

Rating: 4 porcos

Speedy: “A carne de porco é boa, mas acho que lhe dava jeito um pouco mais de fumo. É perfeitamente macia com a quantidade certa de molho aplicado, mas o sabor não se empilha bem em algumas das juntas superiores. Ainda está bastante bom e certamente não fiquei desapontado, mas simplesmente não se compara favoravelmente à maioria dos lugares em Lexington”

14. Speedy Lohr’s BBQ de Arcadia, Lexington

15. Smiley’s Lexington BBQ, Lexington – 10/20/12

>Rating: 4 porcos

Speedy: Pensei que a “deixa era mesmo, mesmo boa”. A porção era bem grande (provavelmente o suficiente para duas refeições), a carne de porco e (vermelha!) era ótima, e era apenas uma ótima refeição.

16. The Barbecue Center, Lexington – 8/8/13

Rating: 4 porcos

Speedy: “Foi muito bom”. Na verdade, se o The Barbecue Center estivesse em Charlotte, eu provavelmente iria lá comer o tempo todo. Mas não é em Charlotte, e há um padrão mais alto em Lexington. No final do dia, a Mama Speedy estava certa – porquê perder tempo quando a casa do Monk está mesmo ao virar da esquina?”

17. Richard’s Bar-B-Que, Salisbury – 2/14/14

Classificação: 3.5 hogs

Monk: “Enquanto o Richard’s Bar-B-Que certamente não combina com o Lexington, eu estaria mais inclinado a parar ali do que no Wink’s. Ambos cozinham churrasco sobre madeira, mas o Richard’s tem a bofetada vermelha e o molho fino ligeiramente picante, dando-me a vantagem se quiser churrasco em Salisbury”

18. Wink’s Bar-B-Que, Salisbury – 3/2/13

>Rating: 3,5 porcos

Monk: A carne de porco picada era tenra, tinha bons pedaços de casca misturada, e tinha boa defumação. O molho era um pouco mais doce do que eu teria preferido (ou já comi de um churrasco de Piemonte), mas na maioria das vezes não tive reclamações reais.

19. M&K Churrasqueira & Cozinha no Campo, Pedreira de Granito – 27/03/15

Rating: 4 porcos

Speedy: “A carne de porco tinha muito bom sabor com uma pitada de fumo e era muito tenra. A costeleta era um pouco mais grossa que a Lexington, mas não me tirava o prazer. O meu pedido não tinha muito fora de castanho – da próxima vez provavelmente vou especificar isso no meu pedido. Acabei por adicionar um pouco de molho e Texas Pete enquanto comia, mas podia ter ido sem – a carne de porco não estava seca”

20. Carolina Bar-B-Q, Statesville – 7/9/16

Rating: 3 porcos

Monk: “Carolina Bar-B-Q é um charro estilo Lexington (Statesville é cerca de 40 a oeste de Lexington), e assim fuma ombros de porco antes de misturar um molho antes de servir. É oferecido picado ou fatiado e enquanto eu gostei do picado é um pouco magro e carece de muita gordura ou cartilagem misturada”

21. Café e Loja Geral Suíça, Pequena Suíça – 7/18/14

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Rating: 3 porcos

Speedy: “Em geral, o Café Suíço foi um bom churrasco, mas provavelmente o último que comerei lá. Eu acho que Monk gostou mais do que eu, mas o local é tão remoto que seria preciso uma refeição incrível para compensar. Infelizmente, não estava lá para mim.”

22. Bridges Barbecue Lodge, Shelby – 9/28/13

>Rating: 4.5 hogs

Speedy: “Monk and I have stop by Red Bridges pretty frequently over the past few years (usually on the way to and from shows in Asheville) and assumed this would be a slam dunk 5-hog review, as every experience in the past has been perfect”

23. Herb’s Pit BBQ, Murphy – 5/29/14

Rating: 3,5 porcos

Speedy: “A carne de porco estava muito boa, e se por acaso estiver a passar por Murphy, Herb’s vale uma paragem. Estou curioso se as outras carnes deles são tão boas quanto a carne de porco – suspeito que sejam, pois a de Herb parece cozinhar as coisas da maneira certa. No entanto, o inconveniente do local provavelmente significa que esta será a minha única visita a Herb’s.”