Trdelník

Trdelník tem várias origens. Em meados do século XIX era conhecido como um prato eslovaco, e no século XX como um prato morávio. Um pastel semelhante também era popular na parte da Transilvânia de língua húngara (na actual Roménia), onde é chamado kürtőskalács. A palavra trdelník é de origem checo-eslovaca; a raiz desta palavra, trdlo, é o nome da ferramenta de madeira que os ingredientes do bolo são enrolados durante a cozedura (o que lhe dá a sua forma oca tradicional), e também pode significar “simplório” em inglês (ver trdlo).

No século XXI tornou-se popular entre os turistas da República Checa, Hungria e Eslováquia. Hoje em dia, o trdelník é muito popular entre os turistas como pastelaria doce em muitos países, principalmente na República Checa. Uma variação do trdelník com recheio de gelado foi popularizada pelos cafés de Praga.

A versão da cidade eslovaca de Skalica (Skalický trdelník) foi registada em Dezembro de 2007 como IGP (indicação geográfica protegida) na União Europeia. O pedido de registo com a descrição detalhada do produto foi publicado em Abril de 2007 no Jornal Oficial da União Europeia. Em 2015 tornou-se um prato tradicional húngaro.