Top 17 variedades de beterraba para plantar nesta estação

Mas para raízes de tamanho que não ficam duras (ou incrivelmente açucaradas) à medida que amadurecem, colam-se aos tipos mais pigmentados do jardim para a mesa, ou às variedades brancas criadas para uso não açucareiro descritas abaixo.

Pronto para cavar?

Avalanche

‘Avalanche’ é uma cultivar branca polinizada aberta com um sabor doce e suave. Vencedora das Selecções All-America em 2015, as raízes branco-creme têm toda a doçura de uma beterraba vermelha sem qualquer sensação de amargo.

O sabor suave e a textura crocante torna-as ideais para fatiar cruas em saladas, e são deliciosas assadas ou adicionadas a sopas e guisados. Avalanche’ irá converter até mesmo os mais vocais odiadores de beterraba da sua família em fãs. Minha dica: finja que não é uma beterraba quando preparar estas.

Outra vantagem? Não tem de se preocupar com manchas vermelhas nas suas mãos e com a tábua de cortar!

‘Avalanche’

Raízes redondas são melhor colhidas quando têm dois a três centímetros de diâmetro, após cerca de 50 dias. Os topos verdes claros podem ser salteados como acompanhamento.

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Você pode encontrar sementes disponíveis em Burpee.

Bull’s Blood

Esta cultivar de herança foi desenvolvida a partir da variedade francesa ‘Crapaudine’ e introduzida em 1986.

As folhas roxas profundas podem ser colhidas como microgreens para adicionar cor às saladas, ou salteadas como acelgas suíças. As raízes são vermelhas profundas, com um sabor doce, levemente terroso e sem um toque de amargura – especialmente quando colhidas jovens.

‘Bull’s Blood’

Raízes amadurecem em 55 dias e os topos podem ser colhidos após apenas 30 dias.

Você pode encontrar sementes disponíveis na Eden Brothers.

Chioggia

Também conhecida como ‘Candystripe’, ‘Dulce di Chioggia’, ou ‘Bull’s Eye’, esta cultivar relíquia de família chamativa toma o seu nome de uma pequena cidade piscatória perto de Veneza, na Itália.

Do exterior, tem um aspecto redondo e redondo de “beety”. Mas corta-a em fatias e ‘Chioggia’ revela anéis concêntricos de rosa e branco.

Com um sabor delicado e doce, o padrão incomum acrescenta um estalo de cor às saladas. Cozinhar faz com que o padrão de anéis se desvaneça.

‘Chioggia’

Crispy greens pode ser colhido após 50 dias, mas espere 60 dias para tirar as belezas listradas de três a quatro polegadas do chão.

Você pode encontrar sementes disponíveis na Eden Brothers.

Crosby Egyptian

‘Crosby Egyptian’, às vezes listado como ‘Crosby’s Egyptian,’ é uma cultivar herdeira que se originou na Alemanha e foi trazida para os EUA como ‘Egyptian Beet’ na década de 1860.

Josiah Crosby, um jardineiro do mercado em Boston, desenvolveu a ‘Crosby Egyptian’ com a sua larga raiz de três a cinco polegadas de maturação precoce. Apareceu pela primeira vez no catálogo de sementes de James Gregory em 1880.

As raízes têm uma forma achatada e um sabor doce mas ligeiramente terroso. Os topos verdes com caules vermelhos são deliciosos colhidos jovens para saladas, ou salteados como verduras maduras.

‘Crosby Egyptian’

A maturação rápida em apenas 55 dias, as plantas são conhecidas por serem tolerantes ao frio e são ideais para os jardineiros do norte que querem uma colheita de Outono precoce.

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Percebe sementes agora na Eden Brothers.

Cylindra

‘Cylindra’ é uma cultivar herdeira, ideal para decapagem e enlatamento. Raízes alongadas com pele lisa e carne vermelha profunda têm um sabor doce e suave com o menor toque de terra.

As raízes de textura lisa crescem de seis a oito polegadas de comprimento e uma polegada ou duas de diâmetro. Por vezes conhecida como ‘Butter Slicer’, a largura uniforme é ideal para fatiar.

Desfrute da ‘Cylindra’ assada, adicionada a sopas e guisados, ou vá à moda antiga e corte em vinagre para o horror – ou deleite – da sua família.

As folhas são verde-avermelhadas e têm um sabor ligeiramente amargo se consumidas cruas.

‘Cylindra’

Raízes maduras em 60-70 dias, e os topos podem ser colhidos após apenas 35 dias. A ‘Cylindra’ é ideal para crescer no jardim menor, pois as plantas ocupam menos espaço.

Sementes estão disponíveis em Eden Brothers.

Detroit Dark Red

Esta variedade clássica de relíquia de família foi introduzida pela primeira vez em 1892 por D. M. Ferry Seed Company como ‘Detroit Dark Red Turnip.’

Mas não é um nabo, é uma beterraba. Vermelho profundo, raízes arredondadas com pele suave são doces, suaves e tenras, ideais para enlatados, assados e fatiados crus em saladas.

Os topos são tenros e saborosos, também, com folhas verdes escuras e caules e veias vermelhas brilhantes. Colha as verduras para uma papa de cor nutritiva em saladas.

‘Detroit Dark Red’

Pode colher as raízes de três polegadas após 60 dias, mas as verduras irão deliciar o seu paladar após apenas 35 dias.

Conheça as sementes disponíveis na Eden Brothers.

Early Wonder

Tão conhecido como ‘Boston Crosby’ e ‘Nuttings Gem,’ ‘Early Wonder’ é, bem, uma cultivar de herança de herança de maturação precoce, introduzida nos EUA pela primeira vez em 1911.

Esta variedade é ideal para aqueles que querem colher verduras abundantes bem como raízes deliciosas.

As raízes vermelhas profundas são redondas com um topo ligeiramente achatado, e têm um sabor doce e suave. Os topos são particularmente de crescimento rápido e têm um sabor ligeiramente picante, particularmente quando colhidos como verduras bebés.

‘Early Wonder’

Raízes de duas a três polegadas estarão prontas para a colheita após apenas 50 dias, e as plantas são tolerantes ao calor e ao frio.

Encontrar sementes na Eden Brothers.

Golden

Se quiser enganar a sua família recalcitrante para desfrutar da beterraba mas não se sentir tentada pelas variedades brancas, então torre algumas raízes ‘Golden’ com um delicado esmalte balsâmico.

Também conhecida como ‘Burpee’s Golden,’ esta cultivar de herança foi introduzida – adivinhou – pela Companhia Burpee Seed em 1970.

‘Golden’

Globos douradoslorosos de duas polegadas com polpa amarela e um sabor doce e suave amadurecem em apenas 55 dias. As folhas verdes tenras com caules amarelos podem ser colhidas após 40 dias.

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Pode encontrar sementes disponíveis em Burpee.

Golden Detroit

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Cultivar de herança doce e suave ‘Golden Detroit’ produz raízes de uma a três polegadas de forma oval alaranjada e amarelo-alaranjada que são deliciosas tanto crua como cozinhada.

Os topos verdes claros com caules pálidos não têm qualquer sensação de amargura e são uma adição ideal às saladas de verão.

‘Golden Detroit’

Raízes maduras após 55 dias. As folhas podem ser colhidas após 40-45 dias.

Sementes estão disponíveis no True Leaf Market.

Lutz Green Leaf

Se você gosta de uma grande raiz para atirar na sua adega raiz (você tem uma adega raiz? Se sim, estou com ciúmes!) e uma colheita que o vai ver através do mais miserável dos invernos, então tente ‘Lutz Green Leaf’, também conhecido como ‘Winterkeeper’.

Você será capaz de desfrutar dos tubérculos de seis polegadas, vermelho profundo, picados, assados, jogados em sopas e guisados – e até mesmo em saladas.

Os verdes são realmente “verdes”, e são deliciosos salteados em manteiga e alho, com um sabor que é comparável ao acelga suíço.

‘Lutz Green Leaf’

Se os queres grandes, deixa-os amadurecer durante os 65 dias completos, ou puxa-os cedo para as beterrabas bebé, se tiveres mesmo de o fazer.

Podes encontrar sementes na Eden Brothers.

Merlin

Provavelmente a mais doce das beterrabas de raiz vermelha, ‘Merlin’ é uma cultivar híbrida F1 criada para um elevado teor de açúcar, resistência a doenças e tolerância ao calor e ao frio.

Por outras palavras, não é preciso ser um feiticeiro de jardinagem para as cultivar. Crocante quando cru, e deliciosamente tenro quando cozido, ‘Merlin’ irá encantar com a sua doçura excepcional. Mesmo os tops verdes escuros e brilhantes são deliciosos.

‘Merlin’

As raízes perfeitamente redondas de três a quatro polegadas estão prontas para serem colhidas após 55 dias, e você pode desfrutar das verduras de caule carmesim após 30-40 dias.

Sementes estão disponíveis em Burpee.

Moulin Rouge

‘Moulin Rouge’ é uma cultivar híbrida com raízes magenta profundas que pode desfrutar tanto frescas como cozinhadas. Com uma textura rica e suculenta, os globos de uma a duas polegadas de gloria têm um sabor doce, rico e “beety”.

‘Moulin Rouge’

Raízes do bebé podem ser colhidas após apenas 35 dias, ou deixá-las no solo durante 55-60 dias para as raízes maduras.

Pode encontrar sementes de Burpee.

Ás Vermelho

Chamar todos os fãs de Star Wars, este é para si. Faça ciúmes à Freya Fenris e cultive a sua própria nave espacial ‘Red Ace’ no conforto do seu próprio jardim.

Um caça F1 – desculpe, quero dizer híbrido – uma variedade híbrida F1, ‘Red Ace’ é uma beterraba de rápida maturação adaptável a uma vasta gama de condições de solo, e é mais tolerante ao frio do que outros cultivares.

‘Red Ace’

Globos de pele lisa, roxos profundos, de três centímetros, irão empurrar para cima através do solo em apenas 50 dias. Corte-os abertos e a polpa escarlate revela anéis concêntricos claros, com um sabor suave e ao mesmo tempo caloroso.

Sementes estão disponíveis no True Leaf Market.

Red Ball

Tão conhecido como ‘Burpee’s Red Ball,’ esta cultivar herdeira tem uma polpa doce, suave, vermelha e uma pele lisa, roxa profunda. As raízes uniformemente redondas de três polegadas estão prontas para colheita após 60 dias.

‘Red Ball’

Esta variedade produz uma abundância de verduras particularmente saborosas, que pode colher jovens para saladas, sautes e batatas fritas.

Você pode encontrar sementes disponíveis em Burpee.

Ruby Queen

‘Ruby Queen,’ uma cultivar de herança, foi coroada vencedora da All-America Selection em 1957.

Ela cresce feliz em solo pobre, e as suas raízes perfeitamente redondas, de duas a três polegadas de vermelho profundo, são especialmente adequadas para enlatamento, com um sabor doce e suave e uma textura dócil.

‘Ruby Queen’

Os seus topos curtos crescem até apenas 10 a 12 polegadas de altura, e as raízes podem ser colhidas após apenas 55 dias.

Encontrar as suas sementes de Eden Brothers.

Touchstone Gold

‘Touchstone Gold’ é uma variedade híbrida dourada popular, e as sementes têm uma taxa de germinação acima da média.

Pele amarela clara com pele lisa de cor laranja profunda é doce e suave quando consumida crua ou cozida.

‘Touchstone Gold’

As raízes de três polegadas exibem anéis concêntricos claros quando cortadas, e estes estão prontos para colheita após 55 dias. Os topos verdes claros com caules amarelos são tenros e ideais para adicionar a saladas ou batatas fritas.

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Pode encontrar sementes disponíveis em David’s Garden Seeds via Amazon.

White Detroit

Com todo o sabor distinto de uma beterraba vermelha mas sem manchas, ‘White Detroit’ tem raízes cremosas-brancas, de três polegadas, com um sabor doce mas saboroso.

Esta cultivar herdeira amadurece em 55 dias e as raízes podem ser colhidas cedo para beterrabas bebé.

‘White Detroit’

Os topos verdes claros são ideais para batatas fritas e sautes.

Encontrar sementes agora no True Leaf Market.

Beets for Everybody!

A sua cabeça está girando a partir de todas as escolhas?

Existem alguns, mas quando você considera os atributos que você está procurando – sabor, cor, tempo – você deve ser capaz de encontrar um ou dois (ou seis…) que será justo para a sua família!

Lembrar-se de consultar o nosso guia de cultivo da beterraba para começar.

E se ainda não é uma família de comedores de beterraba, não adoraria introduzir um novo vegetal aos seus filhos?

Adoraríamos saber quais as variedades que experimentou e como funcionaram para si. Diga-nos em que parte do país vive e partilhe as suas histórias sobre a beterraba na secção de comentários abaixo!

E para mais informações sobre o cultivo da beterraba, veja estes guias a seguir:

• Como colher beterraba
• Como cultivar beterraba em contentores
• Como colher beterraba verde
• 13 Pragas comuns da beterraba: Identificação, Dicas de Controlo e Prevenção