Toda a Torta de Tomate que Você Deve Comer na Filadélfia Agora Mesmo
On Novembro 13, 2021 by adminSe você chama de torta de molho, torta de igreja, ou torta de tomate, estas são algumas das melhores padarias e pizzarias que fazem isso em Filadélfia e nos arredores.
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Torta de tomate de Cozinha | Foto de Jillian Guyette
Philly é obcecada por pizza. Somos o tipo de cidade onde as pessoas fazem fila durante horas ao frio para conseguir uma torta muito procurada, mesmo quando temos uma ardósia maciça de excelentes pizzarias da velha escola e recém-chegadas para escolher. Mas o que pode ser a verdadeira pizza estilo Filadélfia não é realmente uma pizza.
Torta de tomate, a maravilha sem queijo da nossa cidade, pode ser rastreada até fatias grossas de massa de tomate feitas na Sicília que viajaram por aqui com ondas de imigrantes italianos – algumas das quais padarias ainda permanecem como ícones do ofício – um século atrás. E embora New Jersey tenha a sua própria versão com crosta fina, com queijo no fundo, nós gostamos mais da torta de tomate estilo Filadélfia, com muito molho vermelho, crosta espessa e tenra, e apenas uma pitada de parmesão no topo.
Torta de tomate é melhor servida à temperatura ambiente, é uma opção quase perfeita: ótima quando você a recebe, ótima para o café da manhã, almoço e/ou jantar no dia seguinte. E porque muitos dos pontos da torta de tomate em Filadélfia fizeram muito negócio de take-away e entrega no Before Times, quase todos eles ainda estão abertos. Aqui estão alguns dos nossos pontos favoritos para receber tartes de take-away e de entrega agora mesmo, com a nossa lista completa abaixo. (Nós marcamos os pontos que ainda estão abertos com uma estrela.)
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Freelance Pizza, pop-up
A boa notícia é que este auto-descrito “tipo a fazer pizza em sua casa” começou o seu negócio focado em marcar numa simples tarte de tomate, por isso sabe que vai ser bom. A má notícia é que esta é uma agitação lateral para o seu dono, por isso a disponibilidade é escassa e irregular. Mas se você está interessado na última torta difícil de conseguir em Filadélfia, é aqui que você vai encontrá-la.
Veja este post no Instagram>>>>>>>>>Pizza Plus, South Philly
Pizza Plus é a segunda loja de Dan PizzaGutt Gutter, agora localizada em South Philly, num lugar minúsculo, só para levar, que abriu poucos dias antes do coronavírus fechar a cidade. Assim como na Circles and Squares, você pode conseguir uma torta de tomate em sua opção de massa grossa, embora na Pizza Plus, seja uma torta redonda.Veja este post no Instagram>>>>>>>>Pizza Jawn, Manayunk
Não é a versão mais tradicional da cidade, mas a Pizza Jawn torta ao estilo da avó com marinara é a torta super crocante e bem cuidada que todos queremos. O fundo da crosta é revestido com sementes de gergelim, o que lhe dá um sabor tostado e acrescenta outra camada de textura. Infelizmente, Pizza Jawn tem quantidades bastante limitadas que se esgotam rapidamente, então você terá que ter sorte para decidir se você considera esta uma torta de tomate de verdade.Veja este post no Instagram>>>>>>>>Pizzeria Beddia, Fishtown
Pizzeria Beddia veio de muito longe dos seus dias só pessoalmente, quantidades super-limitadas. No meio do encerramento do coronavírus que fechou as salas de jantar durante meses, eles finalmente cederam e começaram a oferecer a entrega. Isso significa que agora você pode receber a sua torta de tomate super-fluffy, vermelho brilhante saucedido em sua casa em metade ou lençóis inteiros – uma solução muito melhor do que os velhos tempos em que eles só serviam fatias individuais.Veja este post no Instagram>>>>>>>>>Cacia’s Bakery, South Philly, Cherry Hill, Blackwood, Williamstown, Hammonton, Audubon (NJ)
Muitos lugares estão a tentar descobrir como fazer bem take out enquanto têm capacidade limitada nas suas salas de jantar, mas não Cacia’s. Há quatro gerações que eles estão a fazer excelentes tortas de tomate (entre outras delícias) nos seus fornos de tijolos, por isso sabe que o estão a fazer bem. A sua tarte de molho é extra-saucy, que achamos particularmente apelativa.
Padaria Corropolese | Facebook
*Corropolese, Norristown, Audubon, Limerick, Di Bruno Bros. no Ardmore Farmers Market, e Douglassville
Caixas desta torta de tomate vencedora do Best of Philly empilhadas nos quatro locais da padaria ao redor dos ‘burbs northwest of Philly’ (e em muitas cadeias de mercearias em Delco e Montco). Eles oferecem uma tonelada de diferentes opções de cobertura, de cheddar branco a beringela, mas é o molho vermelho original que é verdadeiramente icônico.*Pizza Shackamaxon, Fishtown
Esta loja de fatias Girard Avenue é das poucas pizzas novas em Filadélfia oferecendo torta de tomate – e suas fatias gordas, quadradas com crosta crocante e molho de tomate zingy são algumas das melhores da cidade. Não se esqueça de mandar um e-mail com dois dias de antecedência se você quiser levar para casa uma torta inteira.*Circulares &Circulares, East Kensington
Tortas quadradas, estilo focaccia, são as favoritas do culto no primeiro local de tijolo e mortelã da Pizza Gutt. Você pode conseguir as tortas com várias combinações diferentes de topping a cada noite, mas elas prestam homenagem à cena de pizza da Filadélfia, oferecendo uma torta de tomate clássica salpicada apenas com um pouco de orégano.*Padaria Sarcone, Mercado Italiano
Saboreie a história da torta de tomate estilo Filadélfia nesta instituição centenária da 9th Street, onde cada uma é assada em um enorme forno de tijolo até ficar crocante nas bordas e suculenta no meio.*La Rosa Pizza, South Philly
Se você está desejando algo sem queijo, este destino de torta quadrada na South Broad Street tem você coberto com sua “torta de molho”, coberta com nada além do molho vermelho com assinatura e algumas colas de azeite de oliva.*Joe Santucci’s Square Pizza Bar & Grille, Northeast Philly
Sim, todos se comprometem a fidelidade à sua sub-cadeia favorita da Santucci (há três ramos da família que operam três negócios diferentes sob o nome). Sim, todos os três oferecem torta de tomate. Mas esta é a nossa favorita.Veja este post no Instagram>*Padaria Conshohocken, Conshohocken
Uma das favoritas da Montco, a padaria Conshy Bakery tem vindo a produzir tortas de tomate clássicas há 45 anos – cobertas apenas com molho de tomate, depois uma chuviscada de azeite e um pó de queijo e alho em pó por cima.*Gigi Pizza, Queen Village
Gigi é conhecida principalmente pela sua pizza estilo napolitano, mas também assam uma tarte de tomate por dia e vendem-na à fatia até esgotar.Veja este post no Instagram>>>>>>>>*Padaria New York Bakery, South Philly
Cortas de caranguejo desta torta de tomate brilhante para levar (a padaria New York Bakery é apenas para levar) neste local de longa duração na 11ª a norte da Wolf Street.
Carlino’s Market |Oficial
*Carlino’s Market, Ardmore
Colo mais do que o típico molho vermelho liso, as tortas feitas em casa do Carlino são cobertas com um pedaço de molho de tomate amparado com manjericão fresco.*Morabito Baking Company, Norristown
Esta padaria italiana de longa data tem algo de monopólio regional no fornecimento aos supermercados das suas tortas de tomate com assinatura. Se você não consegue chegar à padaria em Norristown, basta pegar uma de suas caixas de listras vermelhas no seu local Acme, Giant, ou ShopRite em seu lugar.*Liberty Kitchen, Fishtown
Liberty Kitchen’s tomato pie vem com a opção de adicionar mozzarella, anchovas ou pepperoni. Não estamos dizendo que você deve fazer isso, mas é uma opção.*Stogie Joe’s, East Passyunk
Okay, então estamos esticando um pouco a regra do “não-cheiro-mas-por-peixe” com esta: O Stogie Joe’s tecnicamente serve o que é conhecido como pizza de cabeça para baixo, que apresenta queijo por baixo de uma camada de molho vermelho. Mas como lhes valeu um Best of Philly, vamos permitir.*Gaeta’s Tomato Pies, Rhawnhurst
Esta torta de tomate com cobertura doce é um ícone do nordeste da Filadélfia, embora tenha sido originada em uma padaria chamada Scalea’s em Germantown há mais de 75 anos, antes de se mudar para o leste com um novo nome e nova propriedade.
Marchiano’s | Foto de Victor Fiorillo
*Padaria do Marchiano, Manayunk
Para a tarte de tomate da velha escola, não aprovada, não procure mais do que a de Marchiano, que tem feito uma receita do sul da Itália passada pela avó do proprietário desde 1984.*Iannelli’s, South Philly
Pois esta padaria italiana de longa data tem horas incrivelmente irregulares – elas estão abertas em feriados e grandes dias de jogo, e basicamente sempre que Vincent Iannelli sente vontade – mas quando você finalmente faz, as tortas de tomate assadas em tijolo valem o rigmarole.*Tony Roni’s, Roxborough
Agenda um dos sete locais desta cadeia de pizza local em Roxborough ou na periferia de Filadélfia para uma tomada crocante e mais fina da clássica torta de tomate.Francoluigi’s, East Passyunk
Esta pizzaria clássica da Filadélfia do Sul serve tortas quadradas de crosta grossa, ao estilo siciliano, além de redondas feitas com crosta fina, e sua torta de tomate – polvilhada com queijo e temperos mais um pouco de azeite – é uma das melhores.
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