The Face Behind Sole Mio

Existe um pouco de Itália aqui mesmo em Woodbury. O Chef Angelo Montes nasceu em Licata, Sicília e foi criado em Biella, perto de Milão; lá ele pôde experimentar em primeira mão a culinária e a tradição da cultura italiana que agora se reflete em seu restaurante local, Sole Mio Ristorante. Quando o chef Angelo se mudou para a América há 17 anos para uma vida melhor para sua família e seus filhos, Woodbury acabou se beneficiando ao conseguir um autêntico restaurante de comida italiana na comunidade.

Então o que as pessoas podem esperar quando vierem para o Sole Mio? Um ambiente familiar – os clientes são tratados como família quando entram nas portas do Sole Mio. O espaço espaçoso e bonito está localizado no Valley Creek Mall, no lado oeste da cidade. E esteja preparado: Na sua primeira visita, poderá descobrir o seu novo restaurante de go-to-surpresa. O Chef Angelo observa que mais da metade dos seus clientes são clientes fiéis e regulares. “Nós interagimos com muitas das mesmas pessoas no dia-a-dia; sejam indivíduos, casais, famílias ou colegas de trabalho, todos são como família”, diz o funcionário Ben Nelson. “Sole Mio criou um ambiente que acolhe qualquer pessoa que passe por nossas portas”. Quando você aprecia as pessoas para quem trabalha e os clientes que entram pela sua porta, você tem um lugar incrível para chamar de casa”

Você também pode esperar ser servido por um chef executivo certificado pela Federação Culinária Americana cujas habilidades foram testadas. “Apenas cerca de 3% dos chefs nos EUA têm realmente esta certificação”, diz o chef Angelo. “É preciso voltar à escola e passar por testes de nutrição, aulas de gestão, testes práticos e muito mais”. Ele também recebeu o C.H.E.F.F.F.Y. do ano pela Federação Culinária Americana em 2010, seguido pelo prêmio Chef do Ano em 2012. O Chef Angelo não é um chef qualquer; ele se orgulha de sua formação e certificação, observando que muitos chefs podem se chamar “chefs” sem nenhuma formação específica.

Espere um menu completo no Sole Mio, completo com pratos inteiramente feitos de raiz. Sole Mio ostenta um menu completo, desde a grande carta de vinhos até bifes, vitela, frango e frutos do mar envelhecidos, todos com um autêntico toque italiano. O chef Angelo e a sua talentosa equipa de trabalho têm passado muito do seu tempo a confeccionar o menu e a aperfeiçoá-lo ao gosto da sua equipa e dos seus clientes.

A marca que o chef Angelo deixou desde que realizou o seu sonho de vida de abrir o seu próprio restaurante em Woodbury vai muito além do seu puro talento na cozinha. Desde que se mudou para Woodbury em 1999, o chef Angelo, sua esposa Teresa Franco e dois filhos moram na mesma casa e continuam a se envolver mais com a comunidade de Woodbury. O chef Angelo orgulha-se da comunidade em que vive e mostra através dos seus valores pessoais, do seu impressionante trabalho de caridade e das suas relações com os membros da comunidade, desde o presidente da câmara aos empresários, passando pelos bombeiros e pela polícia da cidade.

Mais notável, o chef Angelo tem sido um grande apoiante da Woodbury Community Foundation Chef Fest, uma tradição anual de angariação de fundos na qual os melhores chefs da área se reúnem para fazer comida e mostrar o seu apoio como chefs e amigos da comunidade. “Estar envolvido faz-me sentir muito bem; quero mostrar à comunidade o meu apoio”, diz o chef Angelo sobre o seu envolvimento.

O chef Angelo leva um estilo de vida acelerado, mas ele não o teria de outra forma. Quando você fala com ele, a sua personalidade colorida brilha. Ele é muito transparente com suas paixões e hobbies, permitindo que todos conheçam a pessoa por trás da cara do cara, criando toda a comida fabulosa.

A vida profissional plena e ocupada que o Chef Angelo leva traduz-se também na sua vida pessoal. Uma de suas maiores paixões é o motociclismo, que ele tenta fazer o máximo possível nos meses quentes. Ele também desenvolveu um amor pelo esqui alpino no inverno, e adora ir esquiar com seus amigos e correr com eles. “Uma coisa sobre mim é que me divirto muito. Posso ser um pouco mais velho, mas ainda sinto que tenho 25 anos”, diz ele.

Se você está procurando por um restaurante
bom, um ótimo vinho, uma experiência gastronômica familiar, pratos maravilhosos e verdadeiramente italianos ou um dos chefs mais divertidos e amigáveis da cidade, Sole Mio Ristorante é o lugar para se estar.

Do menu: Recomendações do Chefe Angelo

LINGUINI AL FRUITTI DI MARE
Este é um prato de massa de amêijoas, mexilhões, camarões e bacalhau do Atlântico salteado num molho de peixe vermelho (“fishman” em italiano). $21.99

VEAL PARMIGIANA
Vitela de carne de vitela cozida em molho de tomate, coberta com queijo mozzarella derretido e servida com espaguete marinara. (Sole Mio é o único restaurante da zona que serve vitela, que muitos clientes adoram). $24.99

RIBEYE SOLE MIO
A 14-oz. ribeye topped com cebola doce caramelizada, bacon salteado picado e molho de vinho doce de redução Marsala (receita do próprio Chef Angelo), servido com purê de batata com alho. $34.99