Vertikala vinprovningsteman

En vertikal vinprovning är ett av de klassiska temana för vinprovning. Även om vi önskar att vi kunde ta åt oss äran för denna typ av vinprovning kan vi tyvärr inte göra det. Men oavsett varifrån idén kom är den fantastisk och kan vara mycket lärorik och rolig. Den kan hjälpa dig att lära dig mer om en viss vinproducent, deras viner och deras stil, på djupet. Detta i motsats till en vinprovning som omfattar flera producenter eller vingårdar från samma årgångar, vilket kallas en horisontell vinprovning.

Vad är en vertikal vinprovning egentligen?
En vertikal vinprovning är en vinprovning där alla viner som provas kommer från samma producent, i allmänhet samma vin, från flera olika årgångar. En vertikalprovning av Chateau Lynch-Bages (ett berömt Bordeaux-vin från Pauillac i Frankrike) skulle till exempel omfatta flera årgångar av Chateau Lynch-Bages för att jämföra dem med varandra.

Vad är poängen med en vertikalprovning?
En vertikalprovning är ett roligt sätt att lära sig en hel del om en producent och ett visst vin och även att lära sig om olika årgångar. Varje årgång har tydliga egenskaper som skiljer den från andra årgångar. Även om vissa vinkritiker kallar en årgång för ”århundradets årgång” betyder det inte att andra årgångar inte har sina förtjänster eller att en viss producent inte har gjort fantastiska viner andra år. Att prova samma vin under flera årgångar kan vara lärorikt och upplysande när det gäller de subtila, eller inte så subtila, skillnaderna från en årgång till en annan. Det ger dig också en chans att jämföra äldre årgångar av ett vin med yngre årgångar, vilket lär dig om hur vinet vanligtvis åldras och utvecklas med tiden. Eftersom alla vinerna framställs från samma vingård och med samma teknik (om inte något har förändrats drastiskt hos producenten under den aktuella perioden) får du lära dig mycket om just den vingården och producentens stil. Du får en nära kännedom om de saker som är konsekventa från årgång till årgång.

Hur många viner behöver du för en vertikal vinprovning?
Det finns inget fastställt antal viner som du behöver för en vertikalprovning. Det enda kravet är att du har mer än en årgång av ett visst vin. Detta kan vara hela temat för kvällens vinprovning eller så kan du göra en ”mini” vertikalprovning bland andra viner. Den ultimata vertikala provningen skulle bestå av en flaska av varje årgång som någonsin producerats av en viss producent. Även om detta är roligt i teorin är det i allmänhet opraktiskt eller omöjligt. Det beror också på hur många personer du ska provsmaka med. Det räcker med några årgångar för två eller tre personer att smaka igenom, men det är realistiskt att sätta ihop en vertikalprovning med fem till tio årgångar med en större grupp människor. Du behöver inte heller nödvändigtvis ha alla årgångar på rad i en vertikal. Med andra ord, om du har en 1990, 1995 och 1999 är det en utmärkt vertikal.

Hur serveras vinerna vid en vertikalprovning?
I allmänhet serveras vinerna i kronologisk ordning. Det råder dock viss oenighet om huruvida vinerna ska serveras från äldst till yngst eller från yngst till äldst. Traditionellt sett serveras vinerna i en vinprovning från yngst till äldst, eftersom teorin är att yngre viner är enklare och äldre viner är mer komplexa, så att gommen byggs upp genom provningen. Mycket unga viner kan dock vara ganska stora och kraftfulla och gamla viner kan vara subtila och mjuka. Omvänt kan man alltså bränna ut sin gom tidigt på unga, kraftiga viner och kan då inte uppskatta finesserna i de äldre vinerna som kommer senare. Hur du bestämmer dig för att ordna dina viner i din vertikala vinprovning är upp till dig, men du bör ta hänsyn till de särskilda vinerna. Ordningen kanske inte spelar någon större roll om alla viner är relativt nya, men en gammal flaska kan skilja sig tydligt från de andra och förtjänar särskild hänsyn och planering.

Är det några andra vinprovningsteman som passar ihop med en vertikal vinprovning?
Självklart! Bara för att du väljer en vertikal som vinprovningstema för din fest betyder det inte att du inte kan vara kreativ med andra vinprovningsidéer. Du kan till exempel kombinera en vertikal vinprovning med en blindprovning. Utan att känna till årgångarna, eller till och med producenten, kan du få dina gäster att betygsätta vinerna mot varandra utan fördomar. Du kan också ordna ett middagstema kring vinerna i fråga. Om du till exempel gör en vertikalprovning av Chateau Beaucastel Chateauneuf-du-Pape (ett berömt rött Rhône-vin från södra Frankrike i en större region som kallas Provence) kanske du vill ha ett Provence-tema kring vinerna med traditionell sydfransk mat och inredning. Var kreativ och gör det roligt!

Fortsätt att lära dig mer om ett annat klassiskt tema för vinprovning, den horisontella vinprovningen.

Om du har lärt dig mer om den vertikala vinprovningen kan du återgå till sidan om teman för vinprovning.
Vänta tillbaka till webbsidan om vinprovning.
Vänta tillbaka till hemsidan för vinprovningsguiden.