Veganska taquitos med chipotlesås
On oktober 22, 2021 by admin- Pinterest29
- Facebook159
Dessa veganska taquitos med chipotlesås är den ultimata tröstmat! De är fyllda med en blandning av svarta bönor, majs och paprika. Sooo yummy och otroligt enkla att göra!
Jag har velat göra veganska taquitos för bloggen i typ evigheter! Nu fick jag äntligen tid att göra det och resultatet blev en fullträff! Jag bestämde mig för att göra bakade taquitos, vilket är så mycket nyttigare än friterade taquitos.
Vi kunde helt enkelt inte få nog av dem. Särskilt min hubby slukade dem verkligen. Haha! Så jag antar att det är säkert att säga att de är husband-approved!
Vad är taquitos?
För de av er som inte är säkra på vad taquitos är: taquitos är en mexikansk maträtt som består av små fyllda och ihoprullade majs- eller mjöltortillas. De är vanligtvis fyllda med nötkött, ost eller kyckling och är ofta friterade. Vanliga pålägg är gräddfil och guacamole.
Det är dock mycket lätt att göra en vegansk version av taquitos genom att använda bönor och andra grönsaker och baljväxter som fyllning.
Vad betyder taquito?
Taquito är spanska för ”liten taco”. De är inte bara mindre utan taquitos är också mycket lättare att äta än tacos!
- svarta bönor
- majs
- en rödlök
- en orange eller röd paprika
- cumin
- rökt paprikapulver
- vegansk mozzarella eller andra veganska ostbitar
- vitlök
- majs eller mjöltortillas
- vegansk majonnäs
- vegansk chipotlesås
- fräsch koriander
- limes
- butiks-köpt salsa
- avokado
- grönlök
Som alltid hittar du den fullständiga ingrediensförteckningen med detaljerade receptinstruktioner i en separat, receptkort som kan skrivas ut i slutet av det här inlägget.
Hur man gör veganska taquitos
Att göra veganska taquitos är superenkelt! Du behöver ungefär 25-30 minuter för hela receptet, så det är definitivt något du kan göra på upptagna vardagskvällar. Och de veganska taquitos blir också goda rester som du kan ta med till jobbet eller skolan!
1. Lägg de kokta svarta bönorna och majsen i en mixer. Du kan antingen använda svarta bönor på burk eller koka dem själv, till exempel i en Instant Pot som jag brukar göra. Pulsa flera gånger. Se till att det fortfarande finns lite textur kvar. Du vill att de svarta bönorna ska vara lätt mosade men att det mesta av majsen fortfarande kan vara intakt. Det ska bilda en klibbig massa.
2. Överför bön- och majsblandningen till en blandningsskål och tillsätt kryddorna, den hackade paprikan, den veganska osten, rödlöken och vitlöken.
3. Blanda ihop allting med en träslev och smaka. Om du vill att den ska vara mer kryddig kan du tillsätta mer rökt paprikapulver eller röda paprikaflingor. Tänk bara på att du även kommer att lägga vegansk chipotlesås ovanpå senare.
4. Lägg cirka tre rejäla matskedar av fyllningen i mitten av var och en av tortillorna och rulla ihop dem tätt som en stor cigarr.
5. Klä ett bakplåtspapper med pergamentpapper och lägg taquitos med sömmen neråt på det förberedda bakplåtspappret. Placera dem bredvid varandra så att de inte rullar ut sig.
6. Pensla taquitos lätt med olivolja för att göra dem ännu krispigare. Det är bäst att använda en degborste för detta. Förvärm ugnen till 350 °F och grädda de veganska taquitos i 12 minuter tills de är lätt bruna och krispiga. Vänd dem försiktigt halvvägs.
Hur man gör bakade taquitos
Jag älskar att göra bakade taquitos! Det är så mycket nyttigare och dessutom enklare än friterade taquitos. Jag är inte ett fan av fritering i alla fall. Bakade taquitos är klara på ungefär 25-30 minuter! Att göra bakade taquitos kunde inte vara enklare!
5 enkla steg för att göra bakade taquitos:
- Fyll taquitos med önskad topping
- Rulla ihop dem ordentligt
- Placera dem med sömmen neråt på en bakplåtspapperklädd bakplåtspapper
- Pensla dem med olivolja
- Bak dem i cirka 12-15 minuter vid 350 °F, Vänd efter halva tiden
Taquitos Toppings
Mina favorittoppings för taquitos är:
- guacamole
- salsa
- chipotlesås
- sur grädde
- pico de gallo
- ost
- grönlök och färsk koriander
Jag använder förstås veganska varianter av gräddfil och ost. Till mina veganska taquitos använde jag vegansk chipotlesås, salsa, grön lök och färsk koriander som pålägg.
Och glöm inte att droppa lite färsk limejuice på toppen! Så gott!
Kan taquitos frysas?
Ja, taquitos kan frysas. Så om du vill ha en enkel middag för hektiska dagar är det bara att dubbla receptet och göra en extra sats! Jag gör detta hela tiden!
Det är viktigt att låta taquitos svalna helt innan de fryses in. Jag brukar frysa in dem på ett kakfat så att de inte ligger ovanpå varandra. När de är helt frysta kan du överföra dem till fryspåsar. Du kan förvara dem i frysen i flera månader.
När du vill äta de frysta taquitos, grädda dem i cirka 8 minuter i 350 °F. Se till att vända dem halvvägs.
Vad ska man doppa taquitos i?
Jag älskar att doppa mina veganska taquitos i hemlagad chipotlesås med vegansk majonnäs. Den är superlätt att göra, syrlig och kryddig! Den passar perfekt till alla typer av mexikanska rätter. Jag älskar också den här chipotlesåsen med mina grönsakspotatisar och mina veganska blomkålstacos
Andra läckra idéer att doppa taquitos i är:
- salsa
- guacamole
- avokado-koriander-sås
- sriracha-majonnäs (recept i slutet av inlägget)
- surgrädde
- varm ostsås
Jag hoppas att du gillar dessa veganska taquitos lika mycket som vi gör här! Låt mig veta om du ger dem ett försök. Som alltid älskar jag att höra från er!
Sina – xx
Veganska taquitos med chipotlesås
Skriv ut Pin
Ingredienser
För de veganska taquitos:
- ▢ 2 koppar kokta svarta bönor (en 19 oz burk)
- ▢ 2 koppar kokta majs
- ▢ 2 teskedar spiskummin
- ▢ 1 tesked rökta paprikapulver
- ▢ 1 orange eller röd paprika
- ▢ 1/2 kopp vegansk mozzarellaost (eller andra veganska ostbitar)
- ▢ 1 rödlök, hackad
- ▢ 3 vitlöksklyftor, hackade
- ▢ salt, efter smak
- ▢ svartpeppar, efter smak
- ▢ 10 små mjöl- eller majstortillas
- ▢ 1 matsked olivolja (för att pensla taquitos)
Taquitos toppings:
- ▢ 2 gröna lökar, skurna i ringar
- ▢ färsk koriander
- ▢ 3/4 kopp salsa
- ▢ 1 lime
- ▢ 1/4 kopp hackad rödlök
- ▢ 1/2 avokado, skivad
För den veganska chipotlesåsen:
- ▢ 1/2 kopp vegansk majonnäs
- ▢ 4 teskedar vegansk chipotlesås
Instruktioner
-
Först gör du fyllningen: Lägg de kokta svarta bönorna och majsen i en mixer. Du kan antingen använda svarta bönor på burk eller koka dem själv, till exempel i en Instant Pot som jag brukar göra. Pulsa flera gånger. Se till att det fortfarande finns lite textur kvar. Du vill att de svarta bönorna ska vara lätt mosade men att det mesta av majsen fortfarande kan vara intakt. Det ska bilda en klibbig massa.
-
Överför bön- och majsblandningen till en blandningsskål och tillsätt kryddorna, den hackade paprikan, den veganska osten, rödlöken och vitlöken.
-
Kombinera allt med en träsked och smaka av. Om du vill att den ska vara mer kryddig kan du tillsätta mer rökt paprikapulver eller röda paprikaflingor. Tänk bara på att du också kommer att lägga vegansk chipotlesås ovanpå senare.
-
Placera ungefär tre rejäla matskedar av fyllningen i mitten av var och en av tortillorna och rulla ihop dem tätt som en stor cigarr.
-
Lägg ett bakplåtspapper med pergamentpapper och placera taquitos med sömmen neråt på det förberedda bakplåtspappret. Placera dem bredvid varandra så att de inte rullar ut sig.
-
Pensla taquitos lätt med olivolja för att göra dem ännu krispigare. Det är bäst att använda en bakbordspensel för detta. Förvärm ugnen till 350 °F och grädda de veganska taquitos i 12 minuter tills de är lätt bruna och krispiga. Vänd dem försiktigt halvvägs.
-
För den veganska chipotlesåsen blandar du majonnäs och chipotlesåsen i en liten skål.
-
Servera de veganska taquitos med chipotlesåsen och de andra tillbehören på toppen. Och glöm inte att droppa lite färsk limesaft på toppen! Njut!
Lämna ett svar