Veganska köttbullar med spaghetti
On november 23, 2021 by admin- Pinterest80
- Facebook1
Dessa veganska köttbullar är den perfekta tröstmaten. De är verkligen enkla att göra, så läckra och otroligt hälsosamma! Servera dem med spaghetti för en snabb och enkel middag.
Varför det här receptet fungerar
Njurbönor, havregrynsgröt och malda solrosfrön ger de växtbaserade köttbullarna en fantastisk konsistens och tillför massor av protein.
Vad jag verkligen älskar med det här receptet är att köttbullarna behåller sin form och inte smulas sönder när de bakas eller tillagas. Förvänta dig dock inte att de ska ha exakt samma konsistens som riktiga köttbullar.
Du kan servera dem varma eller kalla. Jag gillar dem ännu bättre när de är kalla eftersom de då har en fastare konsistens.
Receptet är mycket budgetvänligt. Särskilt om du använder torkade kidneybönor och kokar dem själv, till exempel i din Instant Pot. Det här receptet är perfekt om du äter på en budget!
Inreditivlistan för det här receptet är ganska kort. Inga svåra att hitta eller tjusiga ingredienser. Du kan hitta alla ingredienser i vilken vanlig matbutik som helst.
Det här receptet är en av mina absoluta favoriter och jag har fått mycket positiv feedback från läsare också.
Vad ingår i det här receptet:
- Kidneybönor – Jag brukar använda kidneybönor på burk, men du kan också använda torkade bönor och koka dem i din Instant Pot.
- Sojasås – Använd sojasås med låg natriumhalt om du vill eller tamari för en glutenfri version.
- Havregrynsgröt – Använd inte snabbhavre för snabbkokning. Du behöver valsad havre för att få rätt konsistens.
Hur man gör det här receptet
1. Steg: Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen.
2: Skölj och låt kidneybönorna rinna av. Lägg dem i en medelstor skål och mosa dem väl med en gaffel eller en potatismosare.
3. Steg: I en medelstor stekpanna värmer du lite olja och fräser löken i 3 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
4. Steg: Lägg solrosfröna i en matberedare.
5. Steg: Pulsa tills du får ett fint mjöl.
6. Steg: Tillsätt den sauterade löken och vitlöken till de mosade bönorna tillsammans med kryddor, tomatpuré, sojasås, malda solrosfrön och havregryn. Smaka av med salt och peppar.
7. Steg: Använd händerna för att blanda allting ordentligt. Forma sedan cirka 12-14 veganska köttbullar. (Observera att jag fördubblade receptet för bilderna, så det blir fler köttbullar).
8. Steg: Förvärm ugnen till 350 °F grädda de veganska köttbullarna i cirka 15 minuter.
9. Steg: Vänd dem försiktigt efter halva gräddningstiden. De ska vara krispiga på utsidan men fortfarande lite mjuka på insidan. De blir mycket fastare när de svalnar.
Pannstekningsalternativ
Alternativt kan du också steka dem i en stekpanna. Värm lite olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme och stek bönbullarna försiktigt i cirka 4 minuter tills de är gyllene.
Det bästa resultatet får du med en gjutjärnspanna.
Receptanteckningar:
- Jag föredrar att baka de veganska köttbullarna i ugnen. På så sätt blir de mycket krispigare. Dessutom blir konsistensen fastare och du behöver ingen olja.
- Om du har ont om tid kan du steka dem i en stekpanna eftersom det går snabbare. Var bara försiktig när du vänder köttbullarna.
- Jag älskar också att göra det här receptet till picknickar och potlucks. Köttbullarna blir mycket fastare när de är kalla, så de är den perfekta fingermaten.
- Se till att fräsa lök och vitlök innan du lägger det i bönblandningen. Jag har provat receptet utan att sautera och gillade det inte eftersom löken fortfarande var krispig.
- För en glutenfri version, se till att du använder glutenfri havre och ersätt sojasåsen med tamari.
FAQs:
Kan jag frysa in det här receptet?
Ja, absolut! Om du vill värma köttbullarna på nytt är det bara att sätta in dem i ugnen på 375 grader i cirka 15 minuter eller tills de är genomvarma.
Kan jag göra om dessa köttbullar till vegetariska hamburgare?
Ja, du kan göra patties av bönblandningen och grädda dem i ugnen. Du måste dock justera gräddningstiden lite beroende på storleken på hamburgerbiffarna.
Prova att grädda dem i 20 minuter i stället för 15. Kontrollera hur de är och grädda i ytterligare 5 minuter.
Kan jag ersätta solrosfröna?
Ja, du kan också använda mandel istället.
Relaterade recept:
- Vegansk one pot-pasta
- Cajun Jambalaya Pasta
- Citron-Asparges Pasta
- Garlic Mushroom One Pot Pasta
Jag älskar att höra från dig!
Jag hoppas att du gillar det här receptet lika mycket som vi gör här.
Om du provar det vill jag gärna veta vad du tycker om det. Lämna mig bara en kommentar och ett stjärnbetyg nedan. Dina kommentarer gör verkligen min dag!
Gillar du mina recept och vill se fler? Följ mig då på Facebook, Instagram eller Pinterest!
Sina
Veganska köttbullar med spaghetti
Skriv ut Pin
Ingredienser
För de veganska köttbullarna:
- ▢ 1 15 oz burk kidneybönor
- ▢ 1/2 matsked olivolja
- ▢ 1 stor vitlöksklyfta, hackad
- ▢ 1/2 lök, hackad
- ▢ 1 tesked oregano
- ▢ 1 tesked basilika
- ▢ 1 matsked tomatpuré
- ▢ 1 tesked sojasås
- ▢ 1/2 kopp havregryn
- ▢ 1/3 hekto solrosfrön
- ▢ salt
- ▢ svartpeppar
För den grova marinarasåsen:
- ▢ 1/2 matsked olivolja
- ▢ 1 liten lök, hackad
- ▢ 1 stor vitlöksklyfta, hackad
- ▢ 1 morot, skuren i små bitar
- ▢ 1 matsked tomatpuré
- ▢ 1/4 kopp torrt rödvin
- ▢ 1 burk tärnade tomater (14,5 oz)
- ▢ 1 tesked oregano
- ▢ färska basilikablad, klippta i små bitar
- ▢ salt
- ▢ svartpeppar
För spagettin:
- ▢ 9 oz fullkornsspaghetti
För cashewparmesanen:
- ▢ 1/2 kopp osaltade cashewnötter
- ▢ 2 matskedar näringsjäst
- ▢ 1/4 tesked vitlökspulver
- ▢ salt
Anvisningar
-
Kok spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen.
-
Skölj och låt kidneybönorna rinna av. Lägg dem i en medelstor skål och mosa dem väl med en gaffel eller en potatismosare.
-
Hetta upp lite olja i en medelstor kastrull och fräs löken i 3 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
-
Men du lägger solrosfröna i en matberedare och pulserar tills du får ett fint mjöl.
-
Häll den sauterade löken och vitlöken i de mosade bönorna tillsammans med kryddorna, tomatpurén, sojasåsen, de malda solrosfröna och havregrynen. Smaka av med salt och peppar.
-
Använd händerna för att blanda allting ordentligt. Forma sedan cirka 12-14 veganska köttbullar. (Observera att jag fördubblade receptet för bilderna, så det blir fler köttbullar).
-
Förvärm ugnen till 350 °F grädda de veganska köttbullarna i ca 15 minuter. Vänd dem försiktigt efter halva gräddningstiden.
-
Alternativt kan du också steka dem i en stekpanna. Hetta upp lite olivolja i en medelstor panna på medelvärme och stek bönbullarna försiktigt i cirka 4 minuter tills de är gyllene. Du får bäst resultat med en gjutjärnspanna. Jag skulle dock rekommendera gräddningsvarianten. Den här versionen är inte bara oljefri, de köttbullar blir också mer krispiga och fastare på detta sätt.
-
Gör marinarasåsen: Värm olivoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs löken i 3 minuter och tillsätt sedan vitlök och morot. Fräs i ytterligare 2-3 minuter. Rör i tomatpurén och koka i 2 minuter.
-
Därefter avlöser du med rödvin och låter det avdunsta. Tillsätt tärnade tomater och låt sjuda i cirka 10 minuter. Smaka av med oregano, salt och peppar. Tillsätt några färska basilikablad före servering.
-
Förbered cashewparmesanen: Lägg cashewnötter, näringsjäst, salt och vitlökspulver i en matberedare och pulsa tills du får ett fint mjöl.
-
Servera spaghettin med marinara och veganska köttbullar och strö över parmesan och färska basilikablad.
Anmärkningar
- Jag föredrar att baka de veganska köttbullarna i ugnen. På så sätt blir de mycket krispigare. Dessutom blir konsistensen fastare och du behöver ingen olja.
- Om du har ont om tid kan du också steka dem i en stekpanna eftersom det går snabbare. Var bara försiktig när du vänder köttbullarna.
- Jag älskar också att göra det här receptet till picknickar och potlucks! Köttbullarna blir mycket fastare när de är kalla, så de är den perfekta fingermaten.
- Se till att fräsa lök och vitlök innan du lägger det i bönblandningen. Jag har provat receptet utan att sautera och gillade det inte eftersom löken fortfarande var krispig.
- För en glutenfri version, se till att du använder glutenfri havre och ersätt sojasåsen med tamari.
Lämna ett svar