Varför blåbär är så jäkla bra för din hud!

En fantastisk hud börjar inifrån, en liten superfood i taget. Jag blir lite yr varje gång jag ser ännu en lista över de livsmedel jag borde äta. Vissa är bokstavligen 100 punkter långa. Trött. Min lista kommer alltid att vara kort. Min fantastiska hud mirakelmat du jour – blåbär. Sedan början av 2013 har jag börjat äta blåbär 4-6 gånger i veckan och jag har sett dramatiska resultat. Jag började med denna vana eftersom en studie från Harvard School of Public Health visade att fördelarna med bär (särskilt blåbär, jordgubbar och björnbär) som konsumeras minst 3 gånger i veckan avsevärt minskar risken för hjärtinfarkt. Jag kunde gräva fram några goda fördelar för min tickare så jag hoppade på tåget. 8-10 veckor efter att jag började med min blåbärsvana tittade jag mig i spegeln och blev överväldigad av förändringarna i min hud. Mina åldrande problemfläckar (särskilt överläppen och kråkfötterna vid ögonen) hade återhämtat sig enormt. Min hud var mer lärd, återfuktad och smidig och min hudton var ljusare och jämnare. Jag visste genast att det var en extra fördel med min nya bärvanor. Om jag kunde köpa aktier i blåbär skulle jag göra det. Blåbär innehåller föreningar som kallas antocyaniner. Det är dessa som ger blåbären deras mörkblå färg. En stadig kost med frukt och grönsaker som är rika på dessa föreningar har flera fördelar. Fördelar för näringslivet:

• Vitamin A, C, E och K
• Den högsta livsmedelskällan av antioxidanter
• Kalium
• Magnesium
• Fiber

Fördelar för huden:

• Anthocyaniner innehåller antioxidanter som bekämpar fria radikaler som skadar ditt kollagen. Genom att skydda ditt kollagen kommer din hud att hålla sig yngre längre. Antioxidanter hjälper också till att skydda mot hudcancer.
• De förbättrar hudtonen.
• Blåbär är bra för ditt cirkulationssystem eftersom de håller kapillärer och blodkärl flexibla och hindrar dem från att gå sönder. De hjälper också till att förhindra att spindelådror och åderbråck bildas.
• Acneprevention: blåbär balanserar hormoner och neutraliserar oljeproduktionen i huden.
• Blåbär är antiinflammatoriska. Inflammation är en av de viktigaste orsakerna till rynkor.

Andra hälsofördelar:

• Blåbär hjälper till att sänka blodtrycket.
• De sänker risken för typ II-diabetes.
• De förbättrar minne och humör.
• Deras antiinflammatoriska egenskaper kan lindra artrit och ledvärk

Att göra det till en vana att äta blåbär:

• Blåbär börjar dyka upp i butikerna och på bondemarknaderna på våren. Innan du köper ska du se till att de är söta, fasta och lösa i sina behållare. Ge dem en liten skakning, om de inte rör sig kan de börja försämras.
• Köp i lösvikt när de är i säsong och frys in för senare användning.
• När du får hem dem kan du prova att blötlägga bären i ett 10-procentigt vinäger/vattenbad i några sekunder. Det förhindrar att mögel bildas och fördubblar bärens livslängd utan att ge en vinäger-smak.
• Om det inte är säsong köper jag frysta- och jag föredrar de ”vilda” sorterna. De tenderar att vara mindre, något surare och sötare än de konventionella frysta blåbären. Jag har hittat vilda frysta blåbär och Trader Joe’s, Whole Foods och Safeway.

Tillägg blåbär till menyn när det är möjligt:

• I flingor, havregrynsgröt, smoothies, yoghurt eller glass.
• Skjut färska blåbär (inte frysta) i en grönsallad för att få struktur och smak.
• Tillägg frysta blåbär till en vinaigrette.
• Gör en sås till kyckling, anka, fläsk eller viltkött.
• Ersätt färska blåbär med frysta i någon av ovanstående maträtter.

Din hud påverkas i hög grad av din kost. Du kan inte förvänta dig att mata din kropp med fett och socker och sedan förvänta dig att den ska se bra ut genom att smörja in den med krämer och trolldrycker. En fin hud börjar inifrån. Dessutom blir mjölken lila när du lägger blåbär i dina flingor. Är det okej att detta gör mig så glad?]]>