Varför är ägg kopplade till cancerutveckling?

Omkring två miljoner män i USA lever med prostatacancer, men det är bättre än att dö av prostatacancer. Fångas den när den är lokaliserad är vår femårsöverlevnad praktiskt taget garanterad, men när den verkligen börjar sprida sig sjunker våra chanser till 1 på 3. Så Harvardforskare tog mer än tusen män med prostatacancer i ett tidigt skede och följde dem i ett par år för att se om det fanns något i deras kost som var förknippat med att cancern skulle återkomma, till exempel spridas till benet.

Vid jämförelse med män som knappt åt några ägg hade män som åt ännu mindre än ett enda ägg om dagen en signifikant 2-faldigt ökad risk för prostatacancerutveckling. Det enda som var värre var konsumtion av fjäderfä (med skinn), som visade upp till 4 gånger högre risk för progression bland högriskmän. Forskarna tror att den högre risken kan orsakas av de cancerframkallande ämnen (heterocykliska aminer) från kokt kött som byggs upp mer i kyckling- och kalkonmuskler än i annat kött.

Men hur är det med äggen? Varför skulle äggkonsumtion mindre än en gång om dagen fördubbla risken för cancerutveckling? Harvard-artikeln tyder på att kolinet i ägg kan öka inflammationen.

Som jag förklarade i min video Carnitin, kolin, cancer och kolesterol: The TMAO Connection är ägg den mest koncentrerade vanliga källan till kolin i den amerikanska kosten, vilket kan öka risken för att cancer uppstår, sprids och är dödlig. En annan studie från Harvard, med titeln Choline Intake and the Risk of Lethal Prostate Cancer (Kolinintag och risken för dödlig prostatacancer), visade att de som hade det högsta kolinintaget hade en 70 % ökad risk för dödlig prostatacancer. En annan nyligen genomförd studie visade att män som konsumerade 2 och ett halvt eller fler ägg i veckan – det är precis som ett ägg var tredje dag – hade en 81 % ökad risk för dödlig prostatacancer.

I New England Journal of Medicine försökte samma forskargrupp från Cleveland Clinic som genomförde den berömda studien om karnitin (se mitt senaste inlägg Undvik karnitin och leticintillskott) att mata människor med hårdkokta ägg i stället för stek. Som de misstänkte upplevde äggätarna en ökning av samma TMAO-förening som förknippas med konsumtion av rött kött (och stroke, hjärtinfarkt och död).

Det är ironiskt att kolininnehållet i ägg är något som äggindustrin faktiskt skryter om. Och de är medvetna om sambandet med cancer. Genom Freedom of Information Act kunde jag få tag på ett e-postmeddelande (som visas i min 9-min video Carnitine, Choline, Cancer and Cholesterol: The TMAO Connection) från den verkställande direktören för industrins Egg Nutrition Center till en chef för American Egg Board där det talas om hur kolin kan vara en skyldig till att främja cancerutveckling: ”Det är definitivt värt att tänka på när vi fortsätter att främja kolin som ytterligare en bra anledning att konsumera ägg.”

För ytterligare en titt bakom gardinen på äggindustrin, se Eggs vs. Cigarettes in Atherosclerosis och Egg Industry Blind Spot.

För alla våra videor om den senaste forskningen om ägg, besök vår ämnessida om ägg.

-Michael Greger, M.D.

PS: Om du inte har gjort det än kan du prenumerera på mina videor gratis genom att klicka här och titta på alla mina presentationer från 2012-2015: Urooting the Leading Causes of Death (Att utrota de ledande dödsorsakerna), More than an Apple a Day (Mer än ett äpple om dagen), From Table to Able (Från bord till förmåga) och Food as Medicine (Mat som medicin).