Växtbaserad Hash Brown Casserole med JUST Egg
On december 3, 2021 by adminSom Amazon Associate tjänar jag pengar på kvalificerade köp.
- Share
- Tweet
- Pin
Med JUST Egg, hash browns, rostade grönsaker och andra läckra veganska ingredienser är den här växtbaserade hash brown casserole perfekt för en läcker frukostbakelse.
Pin nu för att spara till senare:
Måndag till fredag är frukosten hemma hos mig en ganska ”tråkig” tillställning. Ärligt talat, de flesta morgnar har vi bara ångade grönsaker (egentligen), luftstekt potatis, med en och annan burk med overnight oats slängd in. På helgerna gillar vi dock att göra allt!
För några grymma veganska frukostidéer för helgen prova:
- Breakfast Potato Hash
- Vegan Classic Breakfast Casserole
- Tater Tot Breakfast Casserole
- Hälsosamma banan-nötpannkakor
- Pumpkin Spice Crescent Rolls
Vad du behöver för att göra den här veganska frukostbakelsen:
Se receptkortet nedan för exakta mått och ingredienser.
Hoppa till receptet
För grönsakerna:
- hash browns – jag köper färska (inte frysta) och strimlade. Om du köper frysta så måste du tina dem först.
- andra grönsaker som steker bra, t.ex:
- broccoli
- svamp
- klockpeppar
- kålblomma
- näringsjäst
- chilipulver
- .
- citronpeppar
- salt
- lätt smakande olja, t.ex. avokadoolja – (fördelas mellan stegen)
För den veganska frukostköttsåsen:
- Hacka valfri lök – jag gillar schalottenlök, men jag har också använt både vitlök och rödlök
- Okokad vegansk bacon eller korv
- oljan för att sautera
För JUST Egg-blandningen:
- JUST Egg – stjärnan i showen!
- majsstärkelse
- vegansk majonnäs
- näringsjäst
- svart salt –
- se nedan – svart salt skiljer sig från vanligt salt
- veganska ostbitar efter eget val – jag har använt både cheddar och mozzarella
Så gör du vegansk haschbrödsgryta:
Grönsakerna:
Du behöver en och en halv kopp strimlad hash browns och en och en halv kopp valfri grönsak för totalt tre koppar. Se anteckningarna i receptkortet för några förslag på grönsaker.
Börja med att hacka ditt val av grönsaker i små bitstora bitar. Du kommer att rosta alla grönsaker (med undantag för löken) i cirka 30 minuter. Detta gör att grönsakerna blir tillräckligt mjuka och till och med börjar brynas lite.
Men lägg grönsakerna, kryddorna och oljan i en medelstor skål och vänd runt för att täcka grönsakerna jämnt.
Nästan sprider du ut grönsakerna jämnt på ett förberett (med matlagningsspray) kakfat eller en stor kastrull.
Du kan använda en silikonmatta eller en bakplåtspappersklädd plåt. Jag gillar att använda folie för att underlätta rengöringen. Du måste dock spruta med matlagningsspray, annars fastnar grönsakerna i botten – även med den olja som använts.
Gör i en 375° varm ugn i totalt 30 minuter.
Hitta ut efter halva tiden och med en spatel eller sked, rör om och vänd runt så att de yttre delarna som börjar bli kokta och bruna något byter plats med de inre mindre kokta delarna. På så sätt tillagas allting fint och jämnt.
Det veganska frukostköttet och löken:
Under tiden som grönsakerna rostar i ugnen kan du förbereda kött- och lökblandningen.
Du behöver 1/2 kopp hackad lök och 1/2 kopp hackat frukostkött. Mer än så och portionerna är fel och det blir överväldigande i haschgrytan.
Det slutar med nästan en halv skiva vegansk bacon eller en vegansk korv.
Vad är bäst i det här receptet, veganskt bacon eller vegansk korv?
Jag har använt båda och kan verkligen inte säga vilket jag gillar bäst!
Saute i en stekpanna med lite olja i 5-7 minuter eller tills löken har mjuknat och det veganska köttet är lite krispigt. Även om du kommer att lägga dessa ingredienser i grytan och tillaga den i ugnen kommer löken inte att mjukna ytterligare och köttet kommer inte heller att bli mer krispigt under gräddningen.
Den JUSTa äggblandningen:
Under tiden som grönsakerna rostar ska du också förbereda den JUSTa äggblandningen. Du kan använda samma skål som du använde för att blanda grönsakerna och kryddorna tillsammans. Blanda JUST Egg, majsstärkelse, vegansk majonnäs, näringsjäst, svart salt och riven ost i en medelstor skål. Vispa väl så att det inte finns några små bollar av majsstärkelse kvar.
Bakning av hash brown breakfast bake:
Pensla en medelstor grytform med matlagningsspray. Jag använder denna klassiska grytform på 2 1/2 liter som tillhörde min mans mormor. Jag är uppriktigt sagt lite förtrollad av den. En 9×9 brownieform eller en liten kakform skulle också fungera.
Placera de rostade grönsakerna och den sauterade kött- och lökblandningen i den förberedda grytan.
Häll JUST Egg-blandningen ovanpå och se till att grönsakerna täcks av blandningen.
Sätt in grytan i en 375° varm ugn och grädda i 35-40 minuter. Kontrollera efter 30 minuter. När haschgrytan är färdiglagad blir toppen lätt gyllene och när du trycker försiktigt på den kan du se att grytan är färdiglagad. Den kan vara lite krämig men får inte vara för rinnig. Den kommer att ”hårdna” något när den står på plats.
Du kanske fortfarande har några frågor:
Och jag har svar!
Vad är JUST Egg? Och är det veganskt?
JUST Egg tillverkas av mungbönor. Det smakar, kokar och rör sig som ett ägg ska göra.
Det finns en liten kontrovers om huruvida JUST Egg är veganskt. På JUST Eggs webbplats hittar du inga påståenden om att deras produkt är vegansk. De kallar sig själva för växtbaserade. På etiketten uppger de att JUST Egg tillverkas i en anläggning som använder ägg – så om du är allergisk bör du vara medveten om det.
Den kanske större kontroversen är dock att en del av ingredienserna kan ha testats på djur för att få FDA-godkännande. Det här inlägget på Reddit innehåller en del bra information. Många många produkter har gått igenom samma testkrav.
Så… är JUST Egg vegan?
Ärligt talat, råttorna skadades inte (läs ovanstående Reddit-inlägg) och de visste att de inte skulle skadas när de gick in i det. Om du är en etisk vegan kan du dessutom känna dig nöjd med att till skillnad från kycklingägg dödades inga hankycklingar och inga äggläggande höns stressades.
Det finns inga animaliska produkter i JUST Egg. Så läs och lär dig själv och gör ditt eget val baserat på din etik. Men var medveten om att de flesta av de andra veganska produkterna i det här receptet eller i de veganska rätter du kanske beställer på restaurang sannolikt har fått gå igenom samma godkännandeprocess.
Vad är svart salt och behöver jag verkligen det?
Svart salt är inte som vanligt salt. Det har en lätt svavelliknande smak och ger verkligen en äggsmak. Svart salt kan man hitta på en indisk marknad, i en hälsokostbutik eller i en vegansk specialaffär. Jag köper mitt svarta salt på Amazon.
Var man tvungen att använda svart salt? Egentligen inte. Den här haschbrödsgrytan kommer fortfarande att smaka supergott utan. Att använda svart salt tar bara den här veganska frukostbakelsen till en ny nivå av läckerhet. Du använder alltid bara en liten bit och så en liten eller behållare räcker för evigt!
Vilken sorts vegansk ost är bäst?
Ja…jag har inget bra svar till dig. Jag har fortfarande inte helt slutit fred med vegansk ost och ärligt talat kommer det här receptet att gå bra utan. Näringsjäst, som ger en ostig smak, är redan en ingrediens. Du kommer bara att använda en liten mängd – 1/3 kopp. Låt dig inte frestas att använda mer. Vegansk ost är inte samma sak som mejeriost och för mycket blir bara….för mycket. Men om du är nyfiken så använder jag Follow Your Heart-strimlor och tycker bäst om dem.
Riktig för receptet?
Älskade du det här receptet? Vill du dela med dig av kärleken? Det skulle glädja mig om du kunde lämna ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ stjärnor och även en kommentar. Visste du att detta hjälper google att hitta det här receptet när andra letar efter något liknande? Tack, Cindy
Plantbaserad haschbrödsgryta med JUST Egg
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1½ kopp strimlad hash browns okokta
- 1½ kopp broccolibitar eller andra grönsaker – se nedan
- ½ tesked chilipulver.
- ¼ tesked vitlökspulver
- ¼ tesked citronpeppar
- ¼ tesked salt
- 3 matskedar avokvadoolja uppdelat – två matskedar till grönsakerna och en matsked för att sautera.
- ½ kopp vegansk bacon i tärningar
- 1/2 kopp lök i tärningar – jag använde schalottenlök
- 12 ounces JUST Egg (1 flaska)
- 1/3 kopp vegansk ost strimlad
- 1 matsked majsstärkelse
- 1 matsked vegansk majonnäs
- 2 matskedar näringsjäst
- 1/8 tesked svart salt
Instruktioner
-
förvärm ugnen till 375°
-
Förbered en plåt med folie, sprayad med lite kokosnötsolja eller annan matlagningsspray. Förbered en 2 1/2 kvarts gryta med matlagningsspray.
Hashbrowns och grönsaker
-
Se anteckningar för alternativa förslag på grönsaker. Du kommer att använda 1½ kopp hash browns eller strimlad potatis OCH 1½ kopp små broccolibitar ELLER andra grönsaker. Jag köper mina hashbrowns redan strimlade. Om de är frysta, tina dem. Hacka broccolin (eller andra grönsaker) i små bitar.
-
Växla ihop hashbrowns, broccoli, chilipulver, vitlökspulver, citronpeppar (se anteckningar), salt och olja i en medelstor skål. Sprid ut på en förberedd plåt.
-
Gör i en 375° varm ugn i totalt 30 minuter. Ta ut efter 15 minuter och med en spatel vänd på grönsakerna och rör runt, så att grönsakerna på vårsidan byts ut mot grönsakerna i mitten. Detta säkerställer en jämnare tillagning. Sätt tillbaka in i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Lök och veganskt frukostkött
-
Under tiden som grönsakerna kokar hackar du löken i små bitar. Hacka det okokta veganska frukostköttet. Jag använde vegansk bacon men vegansk korv skulle också vara gott. Du behöver 1/2 kopp lök och 1/2 kopp veganskt frukostkött.
-
Dryp en matsked lätt smakande olja, till exempel avokadoolja, i en stekpanna. Sätt på medelhög temperatur och tillsätt lök och frukostkött. Sautera i cirka 5 minuter eller tills löken har mjuknat och frukostköttet är kokt och bara lite knaprigt.
Breakfast Bake
-
Du kan använda samma skål som du använde för att smaksätta och varva grönsaker för att blanda JUST Egg-blandningen. Blanda JUST Egg, majsstärkelse, majonnäs, näringsjäst, svart salt (se anteckningar) och veganska ostbitar. Vispa ihop ordentligt och se till att majsstärkelsen blandas väl och att det inte finns några små vita klumpar.
-
Häll de kokta grönsakerna, löken och det veganska köttet i den förberedda mellanstora grytan. Häll JUST Egg-blandningen jämnt över och se till att grönsakerna blir helt fuktade.
-
Sätt in den 375° varma ugnen i 35-40 minuter. Toppen blir gyllenbrun och när du trycker lätt på den ser du att insidan av grytan är färdigkokt. Den kan vara något krämig, men inte flytande. Den kommer att bli fastare när den ligger.
-
Låt den ligga i ca 5 minuter före servering.
Anmärkningar
- Näringsfakta är endast till för nöjes skull. Beroende på vilka veganska produkter du använder kommer resultatet att variera.
- Svart salt ger det här receptet en äggig smak. Om du inte har svart salt ska du inte använda det. Det kommer ändå att smaka utsökt.
- Citronpeppar är en fantastisk mångsidig krydda. Så många människor har aldrig använt den förut och är motståndskraftiga. Ge det ett försök! Om du verkligen inte vill, så byt ut en kombination av peppar och salt.
- Du behöver inte hålla dig till broccoli. Du kan använda alla grönsaker som tillagar bra i ugnen. Jag föreslår att du inte använder mer än tre olika grönsaker för totalt en och en halv kopp. Användning:
- broccoli
- kaullblomma
- svamp
- klockpeppar
- asparagusspetsar
- hackad brysselkål
Lämna ett svar