Un Bistro, une Brasserie, un Restaurant ? Vad är skillnaden?

Vad är skillnaden mellan un bistro, un resto och une brasserie? De tre är typer av restauranger i Frankrike, så det kommer att handla om mat! Men det finns viktiga skillnader mellan dessa tre typer av franska restauranger.

1 – Un Bistro = din franska kvartersrestaurang

Un bistro (även stavat bistrot) är vanligtvis en ganska avslappnad kvartersrestaurang som erbjuder typiska franska rätter.

Bistroer kan vara mer eller mindre trendiga beroende på var de ligger, och även om ”un bistro” vanligtvis är lågmäld och lite högljudd har jag känt några som faktiskt är ganska exklusiva.

Priserna varierar enormt beroende på bistro.

2 – Un Restaurant = Alla typer av mat

Un restaurant (eller ”un restau” eller ”resto” i korthet) serverar alla typer av mat. Den kan vara mer eller mindre chic. Priserna och stämningen varierar också mycket beroende på vilken typ av restaurang det rör sig om…

• Ce soir, tu veux aller au restau chinois, indien ou libanais?
  Ikväll, vill du gå till den kinesiska, indiska eller libanesiska restaurangen?

Restauranger och bistroer serverar lunch och middag på fasta tider. Timmarna kan skilja sig åt men vanligtvis är det 12:00 till 14:30-15:00 för lunch, 19:30 till ungefär midnatt för middag.

Stämningen och miljön på restauranger i Frankrike kan variera enormt. Vi har snabbmat i amerikansk stil, men den franska motsvarigheten skulle vara ”un restaurant ouvrier” – inget gemensamt egentligen, men mat som serveras snabbt och i en mycket avslappnad miljö, till ett mycket bra pris.

L1 + L2À Moi Paris Metod – Nybörjare

4.96 (293 recensioner)

US$99.99US$79.99

På motsatt sida av skalan har du ”un grand restaurant” som inte betyder att den är stor i storlek, men stor i kvalitet på upplevelsen… Så förvänta dig utmärkta maträtter och ”chichi”-service, och notan som hör till. Au contraire, ”un petit restaurant” betyder en kvarterskrog, kanske till och med ”un bistro”: en restaurang som inte är pretentiös och inte för dyr.

Och sedan har man i stort sett allt däremellan. Det finns numera många, många webbplatser och appar som gör det möjligt att kolla upp en restaurang innan du går in: Jag gillar ”la fourchette”, men det är inte den enda. I vilket fall som helst, kolla upp restaurangen du ska gå till när du är i storstäderna. Det finns turistfällor, men med så många läckra restauranger runt omkring dig i franska storstäder är det synd att slösa bort en måltid!

Visa att i storstäderna är det en bra idé att boka bord, särskilt på helgerna.

Mer om mattips och etikett för restauranger i Frankrike.

3 – Une Brasserie = Hela dagen, sent på kvällen, traditionellt franskt kök

Brasserier serverar under hela dagen, till ibland mycket sent på kvällen och har en större meny, med vanligtvis mycket traditionella franska rätter.

Brasserier är en restaurang med mycket traditionella franska rätter: de kan vara dyra, och även om de är populära bland affärsmän och därför är lite mer avslappnade, kan de vara ganska exklusiva.

Brasserier är inte det bästa valet för en romantisk middag för två. De är vanligtvis lite bullriga och hålls ofta i stora, öppna (och lyxiga) rum med högt i tak.

Du hittar sannolikt samma rätter på många olika brasserier, t.ex:

1. ”un steak tartare” – rå köttfärsbiff med kryddor
2. ”des huitres” – ostron (läs min artikel för franskt uttal av ostron och en rolig övningsvideo)
3. ”un coq au vin” – tupp (eller kyckling) i en kraftig vinsås
4. ”une choucroute garnie”: Det finns många, många berömda ”brasserier” i Frankrike, flera är mycket kända och äldre, som i Paris ”Bofinger”, ”La Coupole”, ”Le Sud”, ”Julien”, ”Brasserie Flo” – alla kända för sin fantastiska Art Déco-inredning och historia.