Articles

Twelve Superfoods Salad

On januari 25, 2022 by

Twelve Superfood Salad – Denna superfood-sallad är fylld med 12 superfoods! Detta är en utmärkt måltid för att rensa kylskåpet och kan enkelt anpassas efter vad du behöver använda upp.

Hälsosam superfood-sallad

Det finns så mycket hälsosamt i den här salladen att jag betraktar den som en mirakelarbetare. Något som kompenserar för de kakor och brownies och margaritas jag gillar att njuta av.

Vad är superfoods? Om du konsulterar Google har du massor av information att välja mellan. Jag gillar att tänka på superfoods som näringsrika livsmedel som hjälper våra kroppar att fungera optimalt.

Jag tog fram några ofta omnämnda superfoods från listor som den här och den här och arbetade in 12 av mina favoriter i salladen: grönkål, blåbär, vindruvor, torkade körsbär, quinoa, solrosfrön, valnötter, edamame, apelsiner (apelsinjuice), olivolja, vitlök och grekisk yoghurt. Dressingen är lätt, fräsch, lätt krämig och görs med de fyra sista ingredienserna som anges.

Du kan lätt göra den här salladen till en sallad med mer än 15 superfoods genom att lägga till broccoli, blomkål, shiitake-svamp, linfrön, bönor, lax och mycket mer. När det gäller sallader älskar jag att använda ”diskbänken”. Ju mer desto bättre när det gäller smak, textur och variation.

Om du inte har alla tolv ingredienser till hands, använd det du har och blanda och matcha med andra ingredienser eftersom det här är ett mycket flexibelt recept.

Jag älskar de fräscha blåbären och de söta saftiga druvorna med grönkålen, som är mer bitter. Det finns tuggiga och syrliga torkade körsbär, knapriga solrosfrön och valnötter, och quinoa och edamame tillför protein och en tillfredsställande hjärtlighet. Osten tillför ett kryddigt element och balanserar den söta frukten.

Vi älskade den här salladen och den påminner om något du skulle hitta på Whole Foods salladsbar, men hemlagat är ännu bättre.

Så här gör du superfood-sallad

Att göra den här salladen med grönkål och quinoa kunde inte vara enklare! Du måste först koka quinoa och edamame enligt förpackningens anvisningar och sedan förbereda resten av ingredienserna (halvera druvorna, hacka de torkade körsbären osv.).

Lägg ingredienserna till salladsdressingen i en burk och skaka tills de är krämiga och kombinerade. Varva sedan ingredienserna till superfood-salladen och dressingen tillsammans och njut!

Vill du se hur du gör det här hälsosamma salladsreceptet? Titta på videon!

Kan jag göra den här salladen i förväg?

Jag skulle vänta med att blanda den här grönkåls-quinoasalladen med dressingen tills du är redo att servera den, men du kan definitivt förbereda de enskilda ingredienserna i förväg. Förvara dem bara i separata behållare (åtminstone de ”våta” ingredienserna som ost och vindruvor) och vänd sedan ihop allt när du vill.

Och jag slår vad om att du kan göra detta till en mason jar-sallad om du vill packa detta till lunch en dag. Häll dressingen i botten av murbruksburken och lägg sedan resten av ingredienserna i en bunke, se till att lägga till grönkålen sist så att den inte blir blöt.

Kan jag använda en annan grönsak?

Du kan leka runt med den här superfood-salladen som du vill. Spenat kan bytas ut mot grönkål, torkade tranbär mot körsbär och så vidare. Salladsdressingen passar till i stort sett vad som helst, så du får gärna mixa och matcha salladstillbehören efter eget tycke och smak.

Tips for Making Superfood Salad

Om du vet att du kommer att ha ont om tid när du förbereder middagen den här veckan, rekommenderar jag starkt att koka quinoan i förväg när du har några minuter över. Jag älskar den här hälsosamma salladen med varm quinoa på, men överbliven kall quinoa gör också susen.

Om du verkligen vill att detta ska vara en superfood-sallad, försök att få tag på torkad frukt som inte har extra socker på sig. Socker tillsätts ofta till torkade körsbär och tranbär för att göra dem mer smakliga, men när den torkade frukten blandas med den här salladen är det tillsatta sockret verkligen inte nödvändigt.

Sist föredrar jag att göra salladsdressingen ganska salt eftersom den blandas med en massa okryddad grönkål, frukt och nötter. Men justera salt- och pepparmängderna för att passa din egen smak.

Ingredienser

  • 1/2 kopp torr quinoa, kokt enligt förpackningens anvisningar
  • 1/2 kopp fryst edamame, kokta enligt förpackningens anvisningar
  • 1/2 knippe grönkål (ca 4 till 5 koppar), hackad eller riven i bitstora bitar med tjocka revben borttagna
  • 1/2 kopp färska blåbär
  • 1/2 kopp röda vindruvor, halverade
  • 1/2 kopp torkade körsbär, hackade vid behov (torkade tranbär kan ersättas)
  • 1/3 kopp feta-, get- eller parmesanost, smulad eller strimlad
  • 1/4 kopp solrosfrön (jag använde osaltade)
  • 1/4 kopp valnötter, hackade (jag använde osaltade)
  • 1/4 kopp apelsinjuice
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad eller pressad
  • 1 tesked strösocker
  • 1/2 tesked salt, eller efter smak
  • 1/4 tesked peppar, eller efter smak
  • 1 stor matsked grekisk yoghurt (jag använde 0% fett, gräddfil kan ersättas)

Instruktioner

    1. Kok quinoa enligt förpackningsanvisningar, troligtvis kokar man med 1 kopp vatten till 1/2 kopp torr quinoa. Överför ungefär hälften av den kokta quinoan till en mycket stor skål. Jag använder inte all quinoa till salladen utan sparar resten till en annan användning. Jag tycker att det är för svårt att koka mindre än 1/2 kopp torr quinoa.
    2. Kok edamame enligt förpackningens anvisningar. Låt dem rinna av och lägg dem i skålen.
    3. I skålen lägger du grönkål, blåbär, vindruvor, torkade körsbär, ost, solrosfrön, valnötter och rör om för att kombinera; ställ åt sidan.
    4. I en glasburk med lock (eller liknande burk med lock), tillsätt apelsinjuice, olivolja, vitlök, salt, peppar, förslut med lock och skaka kraftigt för att kombinera; ca 1-2 minuter.
    5. Häll i grekisk yoghurt och skaka tills den är krämig och inkorporerad, ca 1 minut. Smaka av och kontrollera om kryddorna är balanserade och tillsätt mer salt, peppar osv. vid behov. Jag föredrar att den här dressingen är på den saltare sidan eftersom den kommer att täcka en stor skål med okryddad grönkål, grönsaker och quinoa och du behöver den vara salt ur burken för att smaksätta salladen ordentligt.
    6. Häll önskad mängd dressing på salladen, blanda väl för att kombinera och servera omedelbart. Extra dressing håller sig lufttät i kylskåpet i upp till 1 vecka; skaka kraftigt före användning.

Näringsinformation:

Räddning:

4

Portionsstorlek:

1
Mängd per portion:Kalorier: 480Total fett: 24gMättat fett: 5gTransfett: 0gUnomättat fett: 17gKolesterol: 78mgNatrium: 968mgKolhydrater: ”Antal kalorier: 36gFiber: 4gSocker: 22gProtein: 33g

Mer hälsosamma salladsrecept:

Strawberry, Avocado, and Kale Salad with Strawberry-Apple Cider Vinaigrette – Gör en grönkålsälskare av vem som helst i den här hälsosamma salladen med krämig avokado och saftiga bär!

Mexikansk wedge-sallad med krämig avokado-koriander-dressing – En mexikansk twist på den klassiska wedge-salladen med svarta bönor, paprika, majs, knapriga tortillastrimlor med mera! Lätt, hälsosam och dressingen är så smakrik!

Äppelsallad med äpple, vit cheddar och spenat och honungsäppelcidervinaigrette – Smakerna är helt fantastiska i denna snabba, enkla och hälsosamma sallad!

BLT hackad sallad med hemlagad krämig kärnmjölksranchdressing – Snabbt, fräscht och hälsosamt & tillfredsställande!

Rostad vintersquash, tranbär och mandelsallad med citron-dijon-balsamic-vinaigrette (vegan, GF) – En rejäl och mättande sallad som hjälper dig att hålla dig frisk och på rätt spår!

Tomat-, mozzarella- och basilikaquinoasallad – (GF) – Försöker du hålla måltiderna hälsosammare & lättare? Gör den här enkla, uppfriskande & tillfredsställande salladen!

Citron, soltorkade tomater och mandelquinoasallad – Snabbt, enkelt och fräscht! Ljusa smaker och massor av textur! Den här renätande salladen håller dig mätt och nöjd! Hälsosam har aldrig smakat så gott!

Cranberry, Apple, and Blue Cheese Salad with Cranberry-Apple Cider Dressing – Alla höstens smaker i en underbar, rejäl och hälsosam sallad!!! Den enkla, syrliga och söta dressingen är bara sprängfylld av smak!

Honung-citron-glacerad laxsallad – Överdragen med en syrligt-söt glasyr som även fungerar som en lätt och ljus salladsvinaigrette! Snabbt, enkelt, fräscht och hälsosamt! En fantastisk 15-minuters måltid!

Skinny Mexican Bean and Corn Salad – Två sorters bönor, saftig majs och tomater, krispig paprika och grön lök vänds i en lime-chili-kummin-vinaigrette som är perfekt lätt.

Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett program för affiliateannonsering som syftar till att ge webbplatser möjlighet att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.