Turkiskt pidebröd (utan knådning)
On november 30, 2021 by adminLäs på:
Deutsch
Att göra sitt eget hemlagade turkiskt pidebröd är så enkelt och kräver inte ens att man knådar. Låt mig visa dig hur du bakar det här turkiska brödreceptet hemma utan större ansträngning.
Vem känner inte till och älskar ett utsökt turkiskt Pide-bröd? Här i Basel (Schweiz, där jag bor) kan man ofta hitta det i de där små turkiska butikerna runt hörnet i varje kvarter.
Det är:
Super gott
Mjuk
Mjölk
Mjölk
Mångsidigt
Jag tycker mycket om det här brödet, men tyvärr är det ibland svårt att få tag på. Det är sällan man hittar det i snabbköpet eller i ett lokalt bageri. Och det är inte alla som är så lyckligt lottade och har en turkisk butik i sitt kvarter.
För att ingen ska gå miste om detta utsökta turkiska plattbröd ska jag visa dig hur du kan göra det med liten ansträngning och bara några få ingredienser hemma.
Och det bästa är att du inte ens behöver en stativmixer för att göra det här brödreceptet, för det är ett knådfritt bröd! Häftigt, eller hur?
Användningsområden för turkiskt plattbröd
Du kan servera och njuta av det här fluffiga brödet på många olika sätt. Det är super mångsidigt. Jag gillar att skära det i tunna pinnar och servera det med hemlagad dipp. Det är alltid väldigt uppskattat när man har gäster, att ta med det på en picknick i parken eller som aptitretare på en fest.
De här diprecepten är perfekta att servera tillsammans med det här mjuka pidebrödet:
- Hummus
- Tzatziki
- Guacamole
Det smakar dessutom jättegott om man använder det som smörgåsbröd eller om man serverar det till vegansk gyros. Fyll det med rostade eller hackade grönsaker och en läcker sås.
Mitt favoritsätt att njuta av det här brödet är att göra en vegansk kebab: Fyll det med stekt veganskt kebabkött, tomater, gurkor, sallad, morötter, tzatziki och paprikaflingor. Såoo läckert!
Hur man gör turkiskt pide-bröd hemma
Det här receptet är superenkelt att göra utan att man behöver ha någon större erfarenhet eller kunskap om bakning och passar därför även för nybörjare. Se till att titta på videon först så ser du att det inte är svårt alls.
Allt du behöver är mjöl, socker, salt, snabbjäst, vatten, olivolja, sesamfrön och svarta kumminfrön (även kända som nigellafrön) eller svart sesam.
Originalreceptet kräver nigellafrön, men jag brukar baka den med svarta sesamfrön, eftersom jag alltid har några hemma.
Jag gillar inte att köpa ingredienser som jag bara ska använda till ett recept och som sedan försvinner för alltid i mitt köksskåp. Och jag vill absolut inte att du ska gå och köpa en ingrediens bara för att göra ett av mina recept. Det är därför jag alltid försöker ge dig så många receptvarianter som möjligt, särskilt om de kräver ingredienser som inte är vardagliga.
Så om du har antingen svarta sesamfrön eller svart kummin hemma, använd dubbla mängden sesam. Eller låt bli sesamfröna helt och hållet. Jag har testat det här pide-brödreceptet utan någon fröbeläggning alls, och det var ändå gott!
No-Knead Breads kräver vanligtvis lång vilotid, så även det här receptet. För att det här brödet ska bli så fluffigt och luftigt som det ska vara, utan att knådas, måste du låta degen vila två gånger i sammanlagt 1 timme och 45 minuter.
Degen är väldigt fuktig i början och ser inte riktigt ut att bli ett lyckat bröd. Men oroa dig inte, det kommer att bli okej så här!
Turkiskt bröd recept
- Mixa mjöl, socker, salt och snabbjäst i en stor blandningsskål. Gör en fördjupning i mitten och häll i det ljumma vattnet och en matsked olivolja.
- Mixa allt väl med hjälp av en matsked – knåda inte.
- Täck skålen med en fuktig kökshandduk eller plastfolie och låt den jäsa i en timme i rumstemperatur tills den fördubblats i storlek.
- Placera degen på en väl mjölad yta och forma den till en rektangel med hjälp av händerna (ska vara cirka 0,4 tum/1 cm tjock).
- Transferera över på en med pergamentpapper klädd bakplåtspappersklädd plåt och täck med en omvänd bakform eller plastfolie. ➝ Jag skulle inte använda en fuktig kökshandduk för det här steget, eftersom den har en tendens att lätt fastna på degen.
- Låt degen vila i ytterligare 45 minuter i rumstemperatur. Under de sista 20 minuterna av denna tid, förvärm ugnen till 445°F/230°C.
- Knuffa fingertopparna lätt i degen för att rita diagonala linjer (titta på videon ovan för att se hur man gör det).
- Pensla degen med olivolja, strö över fröna och grädda i 12 minuter tills de är gyllenbruna
- Låt degen svalna på ett kylgaller före servering.
Receptvarianter:
- Använd vallmofrön eller kosher salt i stället för sesamfrön till topping. Eller låt bli brödtoppingen helt och hållet.
- De flesta turkiska pidebröd kommer i cirkelform, men jag föredrar min rektangelform eftersom den gör det möjligt att dela upp dem i fyra lika stora bitar som är perfekta som smörgåsbröd. Du får gärna forma det här brödet till en cirkel istället för en rektangel!
Frågor och svar om receptet
Hur länge håller sig det här turkiska brödet färskt? Det är bäst att äta samma dag som du förbereder det. Men du kan förvara det i en plastpåse eller Tupperware i två dagar, baka om det före servering.
Kan jag frysa in det här brödet? Ja, helst direkt efter gräddningen, så snart det har svalnat. Använd det inom tre månader och ställ in det frysta i den förvärmda ugnen för att tina.
Kan jag använda färsk jäst till det här receptet? Självklart. Använd 7,5 g (½ msk) färsk jäst och lös upp i varmt vatten innan du blandar den med resten av ingredienserna.
Flera brödrecept som du kommer att älska:
- No-Knead Bread
- French Brioche Bread
- Homemade Pita Bread
- Swiss Breakfast Bread
Har du provat detta recept?
Jag skulle älska om du lämnar ett 5-stjärnigt betyg eller en kommentar. På så sätt får jag bättre veta vilka recept du gillar och kan göra fler av dem.
Följ mig gärna på Facebook, Instagram och Pinterest för att se fler läckra glänsande matbilder! Jag skulle bli jätteglad att välkomna dig till min community!
Turkiskt Pide-bröd (No Knead)
Aline Cueni
Ingredienser 1x2x3x
Bröddeg
- 2 koppar (250g) alla-2 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1 tsk snabbjäst
- ¾ kopp (200 ml) vatten
- 1 msk olivolja
Brödtoppning
- ½ msk olivolja
- ½ tsk sesamfrön
- ½ tsk svarta frön nigella eller svarta sesamfrön
Anvisningar
-
Mixa mjölet, socker, salt och snabbjäst i en stor skål. Gör en fördjupning i mitten och tillsätt vatten och olivolja (1 msk). Blanda med hjälp av en träsked tills degen är väl sammansatt (knåda inte degen).
-
Täck över med en fuktig kökshandduk eller plastfolie och låt den jäsa i en timme i rumstemperatur.
-
Placera mjölet på ett väl mjölat underlag och forma till en tunn (~0,4inch/1cm) rektangel med händerna. Överför på en med pergamentpapper klädd bakplåtspappersklädd plåt och täck med plastfolie eller en tillräckligt stor kastrull (placera den omvänt över degen). ➝ Jag skulle inte använda en fuktig kökshandduk för det här steget, eftersom den har en tendens att lätt fastna på degen.
-
Låt den jäsa i ytterligare 45-60 minuter. Förvärm ugnen till 445°F/230°C (under de sista 20 minuterna av denna tid).
-
Knuffa fingertopparna lätt i degen för att rita diagonala linjer (titta på videon ovan för att se hur man gör).
-
Pensla degen med olivolja, strö över fröna och grädda i 12 minuter.
-
Låt den svalna på ett galler före servering.
Anteckningar
- Servera den med hummus, tzatziki eller guacamole. Använd det till smörgåsar, vegansk gyros eller som kebabbröd.
- Hur länge håller sig detta turkiska bröd färskt? Det är bäst att äta samma dag som du förbereder det. Men du kan förvara det i en plastpåse eller Tupperware i två dagar, grädda om det före servering.
- Kan jag frysa in det här brödet? Ja, helst direkt efter gräddningen, så snart det har svalnat. Använd det inom tre månader och ställ in det frysta i den förvärmda ugnen för att tina.
- Kan jag använda färsk jäst till det här receptet? Självklart. Använd 7,5 g (½ msk) färsk jäst och lös upp i varmt vatten innan du blandar den med resten av ingredienserna.
- Det smakade gott till hummus, smörgåsar eller vegansk kebab.
Lämna ett svar