Tuna Crudo

Tuna Crudo har just tagit hem första platsen. Vi älskar, älskar, älskar allt som är italienskt och den här Tuna Crudo är högst upp på listan över italienska aptitretare! Dessa Tuna Crudo aptitretare har en fast, sammetslen konsistens med en citronig vinaigrette. De serveras med krispiga gurkskivor i små belgiska endiverbåtar.

Tuna Crudo

Den italienska definitionen av ”crudo” är ”rå” och vår tonfisk crudo är skapad med den allra färskaste Ahi-tunfisk. Den är tunt skivad och en lätt citron-olivoljeoljevinaigrette droppas över den.

Allt du behöver för att göra denna crudo på tonfisk är kapris på flaska, paprikaflingor och havssalt. Den rika smaken av den lyxiga tonfisken kommer att lysa upp om du håller det enkelt.

Tips för tillagning av rå fisk:

När du tillagar denna delikatess av rå fisk, tonfisk crudo, är det viktigt att köpa den färskaste och bästa kvaliteten på tonfisk. Det underlättar att känna din leverantör och veta var de köper sin tonfisk.

Vi köper vår Ahi-tunfisklängd på en marknad där det finns en japansk delikatessbutik och en mängd sushi, sashimi och många delikatesser från deras kök.

Denna färska tonfisk kommer från vattnen utanför Hawaii och vi vet av erfarenhet att deras produkter är superfräscha och av högsta kvalitet.

Italian Tuna Crudo

Är rå fisk säker att äta?

Sedan vi får hem denna färska tonfisk hamnar den direkt i frysen tills den är redo att tinas upp och förberedas.

Frysningen av tonfisken tjänar två syften.

För det första, även om vi har blivit försäkrade om att det är helt säkert att äta rå fisk från utvecklade länder. Men som en försiktighetsåtgärd vill vi frysa in fisken själva för att få en extra trygghet.

För det andra, om du fryser tonfisken först och skär den i skivor när den är delvis fryst blir det mycket lättare att skära den tunt.

Om belgisk endive:

Vi använde oss av belgisk endive för att servera den till dessa aptitretare. Belgisk endive är en bladgrönsak från cikoriafamiljen. De är små och torpedo-formade, med lätt formade blad som när de skiljs åt liknar små båtar.

Vi älskar hur belgisk endive kan bli det perfekta fingermatfordonet för dessa aptitretare.

Båtar av belgisk endive med tonfisk crudo

Belgisk endive har en märklig odlingsprocess:

Växtprocessen för belgisk endive är lite märklig eftersom de börjar sitt liv som ett cikoriafrö som växer till en bladväxt.

När de är färdiga för att skördas klipps plantan av och är redo för vår salladsskål. Roten grävs upp och läggs i ett mörkt, kallt förvaringsutrymme där den har en 28-dagars andra tillväxt och blir till dessa små torpedformade läckerheter.

Då endiven inte får något ljus som gör den grön blir bladen antingen ljusgula eller ljusgula med rödfärgade kanter. De har en mild smak, en mjuk konsistens med lite krispighet.

Så här serverade vi tonfisk crudo:

För att presentera tonfisk crudo aptitretarna som allra färskast förberedde vi citronvinaigrette, gurkskivor och belgisk endiv i förväg precis innan tonfiskfilén var redo att skivas.

Den bruna änden av den belgiska endivan klipptes av och bladen delades i spjut, eller båtar.

När tonfiskfilén var tillräckligt tinad använde vi vår vassaste kniv för att skära den i tunna skivor tvärs över fibern. Slutligen droppade vi vinaigrette över den för att lätt krydda den.

Tuna Crudo endiviebåtar

Vi serverade dessa delikata aptitretare i endiveblad på ett serveringsfat med krispiga gurkskivor.

Vi lade till portioner av tonfisk i varje båt. Lite av vinaigretten droppades på och de garnerades med färska örter.

Servera dessa tonfisk crudo aptitretare så snart som möjligt.

Kolla in dessa recept:

• Salmon Gravlax
• Svarta ris sushirullar
• Mascarpone och rökt lax Bruschetta

Koppla upp dig med SAVOR THE BEST!

Se till att följa oss på våra sociala medier

Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram

Om du gör ett av våra recept, ta en bild och tagga den med @savorthebest på Instagram och hashtagga den med #savorthebest