Trdelník

Trdelník har flera olika ursprung. I mitten av 1800-talet var den känd som en slovakisk maträtt och på 1900-talet som en mährisk maträtt. Ett liknande bakverk var också populärt i den ungerskspråkiga delen av Transsylvanien (i dagens Rumänien), där det kallas kürtőskalács. Ordet trdelník är av tjeckisk-slovakiskt ursprung; roten till detta ord, trdlo, är namnet på det träverktyg som kakans ingredienser lindas runt under tillagningen (vilket ger den dess traditionella ihåliga form), och kan också betyda ”simpleton” på engelska (se trdlo).

Under 2000-talet har den blivit populär bland turister i Tjeckien, Ungern och Slovakien. Numera är trdelník mycket populär bland turister som ett sött bakverk i många länder, främst i Tjeckien. En variant av trdelník med glassfyllning har populariserats av Pragcaféer.

Versionen från den slovakiska staden Skalica (Skalický trdelník) registrerades i december 2007 som en skyddad geografisk beteckning (SGB) i Europeiska unionen. Ansökan om registrering med en detaljerad beskrivning av produkten offentliggjordes i april 2007 i Europeiska unionens officiella tidning. 2015 blev den en traditionell ungersk maträtt.