Top 10 Inflammationsbekämpande livsmedel

Dessa 10 livsmedel är ganska potenta när det gäller att minska inflammation i kroppen, samtidigt som de minskar smärta och därmed påskyndar återhämtningen.

Det är de synergistiska kvaliteterna hos dessa livsmedel som gör dem så hälsosamma, eftersom de är naturgjorda och har en naturligt hög antioxidantstatus tillsammans med några ganska fascinerande naturliga substanser som har en kraftfull antiinflammatorisk och smärtlindrande effekt (Liu, 2003, 2004).

Dessa 10 livsmedel kommer att vara i ingen särskild ordning.

Ananas

Som en bra källa till C-vitamin är den också rik på det proteinnedbrytande enzymet bromelain, vilket gör ananas till ett naturligt antiinflammatoriskt medel som är ganska hjälpsamt när det gäller att minska svullnad, blåmärken och smärta vid skador i muskuloskeletala system, liksom vid artrit, bursit och tendinit (DiNubile, 2005; Fitzhugh et al. 2008; Mozian, 2000; Walker et al, 2002).

En studie visade faktiskt att hos annars friska vuxna med mild knäsmärta kan bromelain minska knäsmärtan och därmed förbättra välbefinnandet (Walker et al., 2002).

Ananas kan ätas färsk, konserverad eller fryst, alla sorter kommer att ge de stora antiinflammatoriska och smärtreducerande fördelarna. Var dock försiktig med de konserverade varianterna eftersom de vanligtvis har tillsatt socker i vätskan som innehåller ananasen. Detta kan enkelt avhjälpas genom att skölja av ananasen när du använder den.

Körsbär

Företrädesvis syrliga körsbär eller montmorency-körsbär, eftersom dessa har visat sig ha betydande smärtreducerande, återhämtningsfrämjande och antiinflammatoriska effekter (Jones et al, 2009; Kuehl et al., 2009).

Fördelarna tros komma från antocyanininnehållet i körsbären (Jones et al., 2009; Kuehl et al., 2009). Körsbär är bland de få kända livsmedelskällorna som innehåller den potenta fytokemiska perillylalkoholen mot cancer (Mozian, 2000). Körsbär innehåller också quercetin, en potent bioflavonoid som har antioxidativa egenskaper.

Äpplen

”An apple a day, keeps the doctor away”. Detta klassiska ordspråk har funnits länge och av goda skäl. Forskning har visat att äpplen är rika på fytokemikalier, särskilt flavonoider som quercetin, katekin, phloridzin och klorogensyra (Boyer & Liu, 2004).

Några av dessa antioxidanter, särskilt quercetin, har nyligen varit föremål för diskussion när det gäller återhämtning av immunsystemet och uthållighetsprestanda (Davis et al., 2010; Gordon et al., 2009).

I synnerhet har quercetin visat sig bidra till återhämtning efter träning (Gordon et al., 2009) samt förbättra träningsprestanda (Davis et al., 2010). Dessutom har äpplen den näst högsta nivån av antioxidanter bland alla frukter, där skalen har en starkare antioxidantaktivitet än fruktköttet (Jedrychowski & Maugeri, 2009; Jedrychowski et al, 2010).

Pektin, en löslig fiber som finns i äppelskalet, har visat sig sänka kolesterol och hämma cancercellstillväxt (Aprikian et al., 2003; Wolfe et al., 2003).

I fråga om minskning av smärta och inflammation har äpplen visat sig minska inflammation genom sitt innehåll av polyfenoler (Jung et al., 2009). En nyligen genomförd studie har till och med visat att äppelpolyfenoler kan ha en skyddande effekt på träningsinducerade muskelskador (Nakazato et al, 2010).

Äpplen kan alltså spela en roll för att minska muskelskador och därmed förhindra att immunsystemet överbelastas, vilket skulle minska smärta och svullnad och påskynda återhämtningen efter träning.

En mindre känd egenskap hos äpplen är dock att de också är rika på bor, ett viktigt spårämnesnäringsämne som har visat sig ha olika gynnsamma effekter, allt från förbättrad benhälsa (via ökat kalciumutnyttjande genom att förhindra kalciumförlust), ökad koncentration av plasmasteroidhormoner (i.t.ex. testosteron), förbättrad hjärnfunktion, förbättrat immunförsvar och sist men inte minst minskning av värk, smärta och minskad risk för artrit (Naghii & Samman, 1993; Naghii, 1999; Newnham, 1994; Nielsen, 1998 och 2008).

Papaya

Papaya, som av Christofer Columbus kallades ”änglarnas frukt”, är rik på många vitaminer och mineraler, men dess främsta smärtlindrande ingrediens är det proteolytiska enzymet papain (Klein & Kullich, 1999; Rakhimov, 2001).

Forskning har visat att proteolytiska enzymer som papain kan vara lika effektiva som många vanliga icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel (NSAIDS) (Klein & Kullich, 1999; Rakhimov, 2001).

För övrigt innehåller papaya flera antioxidanter som uppvisar antimikrobiella (Osato et al, 1993), cancerförebyggande (Cassileth, 2010), antihypertension och antihyperglykemiska effekter (Pinto et al., 2009).

Det är också intressant att notera att papaya också innehåller lykopen, en välkänd karotenoid som har starka antioxiderande egenskaper (Cassileth, 2010). Papaya innehåller också betakaroten och askorbinsyra tillsammans med att de är användbara för att förbättra matsmältningen (Mozian, 2000).

Almandlar

Almandlar är rika på E-vitamin och de innehåller också stora mängder omättade fetter som minskar inflammationer och hjälper till att hålla lederna smörjda (DiNubile, 2005).

Den är dessutom en bra källa till omega-3-fettsyror, bland annat alfa-linolsyra (DiNubile, 2005). Ny forskning har visat att nötter som mandel kan sänka kolesterolet, öka LDL:s motståndskraft mot oxidation, förbättra endotelfunktionen, minska plasmakoncentrationen av C-reaktivt protein, interleukin-6 och andra inflammatoriska markörer (Rajaram et al, 2010; Ros & Mataix, 2006; Salas-Salvado et al., 2008).

Mandel finns i många olika former, t.ex. hela mandlar, mandelspån, mandelmjölk, mandelskivor, mandelsmör etc.

Mandel

Mandel är den rikaste källan till omega-3-fettsyror bland nötter. De anses också hämma produktionen av neurotransmittorer som substans P och bradykininer, som ökar smärta och inflammation (DiNubile, 2005).

Valnötter har visat sig också uppvisa gynnsamma vasoreaktivitetsförändringar och tros göra det genom sina höga halter av L-arginin (föregångare till kväveoxid), alfa-linolensyra och fenoliska antioxidanter (Ros, 2009). Annan forskning har upptäckt att ellaginsyra, en av valnötternas viktigaste polyfenoliska komponenter, har en hög antiaterogen potential och en anmärkningsvärd osteoblastisk aktivitet (Anderson et al., 2001; Papoutsi et al., 2008).

Dessa resultat implicerar de positiva effekterna av en valnötsberikad kost på hjärtskydd och benförlust (Papoutsi et al., 2008).

Ingefära

Ingefära är en fantastisk krydda som traditionellt har använts i kulinarisk matlagning. Mer forskning visar dock hur fördelaktig denna krydda kan vara när det gäller att minska inflammation och påskynda muskelåterhämtning. Studier har visat att ingefära inte bara har hypoalgetiska effekter hos artrospatienter, utan också kan minska muskelsmärta i samband med ömhet efter träning (Black et al., 2009; Herring et al., 2009).

På grund av dessa starka antiinflammatoriska effekter har det kliniskt visats att ingefära minskar knäsmärta hos artrospatienter (Altman & Marcussen, 2001). De viktigaste antiinflammatoriska effekterna av ingefära kommer från dess förmåga att hämma prostaglandinbiosyntesen, en upptäckt som gjordes på 1970-talet (Grzanna et al., 2005).

Denna upptäckt har gjort det möjligt att betrakta ingefära som en växtbaserad läkemedelsprodukt som har samma farmakologiska egenskaper som icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel, men utan biverkningarna (Grzanna et al., 2005).

Denna upptäckt har gjort det möjligt att betrakta ingefära som ett växtbaserat läkemedel som har samma farmakologiska egenskaper som icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel, minus biverkningarna (Grzanna et al, 2005).

Ingefära har till och med visat sig minska obehag i samband med sjösjuka och morgonsjuka (Ernst & Pittler, 2000), ha kardiovaskulära fördelar (Kim et al., 2005), anti-tumörfrämjande aktiviteter (Surh et al., 1999; Surh, 2002) och cancerförebyggande egenskaper (Shukla & Singh, 2007).

En stor del av dessa fördelar bygger på de många fytokemikalier som ingefära innehåller, främst fytokemikalierna gingerol, shogaol och zingeron. Var och en av dessa fytokemikalier innehåller antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper (Mozian, 2000).

Det är faktiskt gingerol som ger ingefära dess unika och distinkta stickande arom (Kim et al., 2005). Fytokemikalierna gingerol och shogoal fungerar också som antitussiva i och med att de är användbara vid trängsel i samband med förkylning och influensa (Mozian, 2000).

Turmeric

Denna krydda finns i currypulver och det är den som ger currypulvret dess stora gula färg (Mozian, 2000). Det är dock kurkumin, den huvudsakliga aktiva ingrediensen i gurkmeja, som ger gurkmejan dess antiinflammatoriska fördelar (Aggarwal et al., 2007; Mozian, 2000).

Faktiskt fanns det nyligen en infomercial som marknadsförde fördelarna med ett glukosamintillskott med en örtblandning. Representanten för produkten talade om hur de synergistiska effekterna är starkare än de enskilda ingredienserna på egen hand.

En annan intressant aspekt var omnämnandet av Cox-2-hämmare och deras betydelse för att minska och/eller hantera smärtsymptom. Tja, detta är en av de viktigaste mekanismerna genom vilka curcumin verkar. Studier har visat att curcumin fungerar som en stark hämmare av cyklooxygenas 2 (Cox-2) samt många andra molekyler som lipooxygenas (LOX), leukotriener, tromboxan och andra som är involverade i den inflammatoriska processen (Chainani-Wu, 2003; Menon & Sudheer, 2007).

Forskning har till och med specifikt visat att curcumin förbättrar återhämtningen genom att minska inflammationen och hjälpa till att återhämta sig från träningsinducerade muskelskador (Davis et al, 2007).

9. Spenat

Spinat är laddat med E-vitamin, antiinflammatoriska föreningar, omega-3-fettsyror, inklusive alfa-linolensyra och det är också rikt på B-vitaminer (DiNubile, 2005). Spenat har också antiinflammatoriska egenskaper varav en studie visade att den minskar astmatisk inflammation (Heo et al., 2010).

Vad som är ännu mer fascinerande är att spenat innehåller naturligt förekommande växtbaserade steroider som kallas fytoekdysteroider (Bakrim et al., 2008; Bathori et al., 2008). Fytoecdysteroider är analoger till leddjurens steroidhormoner som finns i växter och används för att försvara sig mot predation av icke-anpassade rovdjur som t.ex. insekter (Dinan, 2009).

Förresten har forskningen tittat på fytoecdysteroider som möjligen ett säkrare alternativ till behandling av patologiska tillstånd där anabola steroider används rutinmässigt (Bathori et al, 2008).

Spinat är laddat med E-vitamin, antiinflammatoriska föreningar, omega-3-fettsyror, inklusive alfa-linolensyra.

Det som gör spenat så intressant är ironin i att Popeye åt en grönsak som har så många hälsofördelar, men som ändå är en av de mycket få grödor som producerar stora mängder fytoekdysteroider (Bakrim et al, 2008).

Så i princip åt popeye en grönsak som nuvarande forskning visar och framtida forskning kan visa att den är en av, om inte den mest styrkebyggande grönsak som finns!

I själva verket har forskning visat att fytoekdysteroider kan leda till en 20-procentig ökning av proteinsyntesen och en ökning av greppstyrkan (Gorlick-Feldman et al, 2008).

Sötpotatis

Detta är ett ofta förbisett livsmedel som tekniskt sett är en grönsak! Det är en stärkelsegrönsak, men en grönsak ändå och ett enkelt och säkert sätt att öka sitt intag av grönsaker.

Jag har blivit förtjust i sötpotatis och de kan faktiskt smaka ganska gott när de tillagas på olika sätt. Sötpotatis kan göra fantastiska pommes frites! De kan också vara goda som mosad sötpotatis, pajer, bakad sötpotatis och till och med sötpotatispannkakor, kakor och chips!

Nyckeln till att hålla dessa allmänt uppfattade ohälsosamma livsmedel (dvs. pommes frites, kakor och chips), hälsosamma, är sättet som de tillagas på. De kommer dock att ha ungefär samma smak som sina ohälsosamma motsvarigheter, men med mer än dubbelt så mycket nyttigheter i form av hälsobringande näringsämnen och mineraler.

För att göra sötpotatischips kan man till exempel helt enkelt skala sötpotatisen i chipsstora bitar, ringla över lite extra jungfruolivolja och sprida den över alla chips på en bakplåtspappersplåt, och sedan lägga till en skvätt havssalt och/eller svartpeppar.

Om man är saltkänslig kan man lägga till ett saltsubstitut eller en kryddning av havsgrönsaker, som tång eller dulse, som är bra alternativ. Sedan gräddar man dem helt enkelt tills de är lätt gyllenbruna eller knapriga att röra vid. Jag brukar stänga av ugnen när de är lite mjuka och bara låta ugnen vara avstängd eftersom de kommer att fortsätta att tillagas vid en gradvis lägre temperatur. När de sedan är klara kan man njuta av dem med en hälsosam smörgås efter eget val!

När det gäller näringsinnehållet är sötpotatisen otroligt rik på betakaroten, en prekursor som kroppen använder för att göra A-vitamin. Faktum är att en kopp sötpotatis innehåller hela 30 milligram betakaroten (Mozian, 2000). Sötpotatis är också en bra källa till alfa-tokoferol, askorbinsyra, antocyaniner och fibrer (Bovell-Benjamin, 2007; Mozian, 2000).

De största antiinflammatoriska fördelarna som kommer från sötpotatis är deras stora mängder antioxidanter, främst betakaroten, alfa-tokoferol och askorbinsyra. Studier har börjat visa att just dessa antioxidanter kan skydda mot utveckling och progression av knäartros (McAlindon et al., 1996; Seki et al., 2010).

Häftklampar i min kost

Dessa 10 livsmedel har verkligen blivit häftklampar i min kost. De är mycket rika på vitalitetsbringande näringsämnen tillsammans med att de har specifika fördelar när det gäller att minska inflammation och därmed påskynda återhämtningen. Slutligen är de naturligt kalorifattiga, rika på näringsämnen och kräver inte mycket tid att förbereda för att äta.

1. Aggarwal et al. (2007). Curcumin: The Indian solid gold, Advances in Experimental Medicine and Biology, 595, 1-75.
2. Altman & Marcussen, (2001). Effects of a ginger extract on knee pain in patients with osteoarthritis, Arthritis and Rheumatism, 44(11), 2531-2538.
3. Anderson et al. (2001). Walnut polyphenolics inhibit in vitro human plasma and LDL oxidation, The Journal of Nutrition, 131(11), 2837-2842.
4. Aparecida et al. (2008). Antioxidant activity, ascorbic acid and total phenol of exotic fruits occurring in Brazil, Internationl Journal of Food Sciences and Nutrition, 10, 1-10.
5. Aprikian et al. (2003). Apple pectin and a polyphenol-rich apple concentrate are more effective together than separately on cecal fermentations and plasma lipids in rats, The Journal of Nutrition, 133(6), 1860-1865.
6. Bakrim et al. (2008). Ekdysteroider i spenat (Spinacia oleracea L.): Biosyntes, transport och reglering av nivåer, Plant Physiology and Biochemistry, 46(10), 844-854.
7. Bathori et al. (2008). Phytoecdysteroids and anabolic-androgenic steroids–structure and effects on humans, Current Medicinal Chemistry, 15(1), 75-91.
8. Black et al. (2009). Ginger supplementation attenuates muscle pain and dysfunction following eccentric exercise, Medicine and Science in Sports and Exercise, 41(5), S368.
9. Bovell-Benjamin, A.C. (2007). Sweet potato (sötpotatis): A review of its past, present, and future role in human nutrition, Advances in Food and Nutrition Research, 52, 1-59.
10. Boyer & Liu (2004). Apple phytochemicals and their health benefits, Nutrition Journal, 3, 5.
11. Cassileth, B. (2010). Lycopen, Oncology, 24(3), 296.
12. Chainani-Wu, N. (2003). Säkerhet och antiinflammatorisk aktivitet hos kurkumin: A component of tumeric (Curcuma longa), Journal of Alternative and Complementary Medicine, 9(1), 161-168.
13. Davis et al. (2007). Curcumin effects on inflammation and performance recovery following eccentric-induced muscle damage, American Journal of Physiology: Regulatory, integrative and comparative physiology, 292(6), R2168-2173.
14. Davis et al. (2010). The dietary flavonoid quercetin increases VO(2max) and endurance capacity, International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, 20(1), 56-62.
15. Dinan L. (2009). Karlsonföreläsningen. Fytoecdysteroider: vilken nytta har de? Archives of Insect Biochemistry and Physiology, 72(3), 126-141.
16. DiNubile, N. (2005). FrameWork: Ditt 7-stegsprogram för friska muskler, ben och leder. Rodale Inc., USA.
17. Ernst & Pittler (2000). Effekten av ingefära vid illamående och kräkningar: A systematic review of randomized clinical trials, British Journal of Anaesthesia, 84(3), 367-371.
18. Fitzhugh et al. (2008). Bromelainbehandling minskar neutrofil migration till inflammationsställen, Clinical Immunology, 128(1), 66-74.
19. Gordon et al. (2009). Quercetin effects on performance recovery following eccentric exercise-induced muscle damage, Medicine and Science in Sports and Exercise, 41(5), S185.
20. Gorlick-Feldman et al. (2008). Phytoecdysteroids increase protein synthesis in skeletal muscle cells, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(10), 3532-3537.
21. Grzanna et al. (2005). Ginger–an herbal medicinal products with broad anti-inflammatory actions, Journal of Medicinal Food, 8(2), 125-132.
22. Hanamura et al. (2006). Antihyperglycemic effect of polyphenols from Acerola (Malpighia emarginata DC.) fruit, Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 70(8), 1813-1820.
23. Heo et al. (2010). Amelioration of asthmatic inflammation by an a aqueous extract of Spinacia oleracea Linn, International Journal of Molecular Medicine, 25(3), 409-414.
24. Herring et al. (2009). Steamed ginger supplementation reduces pain following eccentric exercise-induced injury, Medicine and Science in Sports and Exercise, 41(5), S368.
25. Jedrychowski & Maugeri (2009). Ett äpple om dagen kan hålla kolorektalcancer i schack: Recent evidence from a case-control study, Reviews on Environmental Health, 24(1), 59-74.
26. Jedrychowski et al. (2010). Case-control study on beneficial effect of regular consumption of apples on colorectal cancer risk in a population with relatively low intake of fruits and vegetables, European Journal of Cancer Prevention, 19(1), 42-47.
27. Jones et al. (2009). Tart körsbärsjuice vid fibromyalgi: New testing paradigm and subgroup benefits, Medicine and Science in Sports and Exercise, 41(5), 100.
28. Jung et al. (2009). Influence of apple polyphenols on inflammatory gene expression, Molecular Nutrition and Food Research, 53(10), 1263-1280.
29. Kim et al. (2005). -Gingerol, a pungent ingredient of ginger, inhibits angiogenesis in vitro and in vivo, Biochemical and Biophysical Research Communications, 335(2), 300-308.
30. Klein & Kullich (1999). Reducing pain by oral enzyme therapy in rheumatic diseases, Wiener Medizinische Wochenschrift, 149(21-22), 577-580.
31. Kuehl et al. (2009). Efficacy of tart cherry juice in reducing muscle pain after strenuous exercise, Medicine and Science in Sports and Exercise, 41(5), 99-100.
32. Liu, R.H. (2003). Health benefits of fruit and vegetables are from additive and synergistic combinations of phytochemicals, American Journal of Clinical Nutrition, 78(Suppl 3), 517S-520S.
33. Liu, R.H. (2004). Potentiell synergi av fytokemikalier i cancerförebyggande syfte: Mechanism of action, The Journal of Nutrition, 134(Suppl 12), 3479S-3485S.
34. McAlindon et al. (1996). Skyddar antioxidativa mikronäringsämnen mot utveckling och progression av knäartros? Arthritis Rheumatism, 39(4), 648-656.
35. Menon & Sudheer (2007). Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin, Advances in Experimental Medicine and Biology, 595, 105-125.
36. Mozian, L.D. (2000). Livsmedel som bekämpar sjukdomar: En enkel guide för att använda och förstå fytonäringsämnen för att skydda och förbättra din hälsa. Avery: Penguin Putnam, Inc., New York, NY.
37. Naghii & Samman (1993). The role of boron in nutrition and metabolism, Progress in Food and Nutrition Science, 17(4), 331-349.
38. Naghii, M.R. (1999). The significance of dietary boron, with particular reference to athletes, Nutrition and Health, 13(1), 31-37.
39. Nakazato et al. (2010). Dietary apple polyphenols have preventive effects against lengthening contraction-induced muscle injuries, Molecular Nutrition & Food Research, 54(3), 364-372.
40. Nakhostin et al. (2008). Effect of vitamin C supplementation on lipid peroxidation, muscle damage and inflammation after 30-min exercise at 75% VO2max, The Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, 48(2), 217-224.
41. Newnham, R.E. (1994). Essentiality of boron for healthy bones and joints, Environmental Health Perspectives, 102(Suppl 7), 83-85.
42. Nielsen, F.H. (1998). The justification for providing dietary guidance for the nutritional intake of boron, Biological Trace Element Research, 66(1-3), 319-330.
43. Nielsen, F.H. (2009). Är bor av betydelse för näringsvärdet? Nutrition Reviews, 66(4), 183-191.
44. Nutritiondata.com (2010). Hämtad den 21 maj 2010 från http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1808/2
45. Osato et al. (1993). Antimicrobial and antioxidant activities of unripe papaya, Life Sciences, 53(17), 1383-1389.
46. Papoutsi et al. (2008). Walnut extract (Juglans regia L.) and its component ellagic acid exhibit anti-inflammatory activity in human aorta endothelial cells and osteoblastic activity in the cell line KS483, The British Journal of Nutrition, 99(4), 715-722.
47. Pinto et al. (2009). Evaluation of antihyperglycemia and antihypertension potential of native Peruvian fruits using in vitro models, Journal of Medicinal Food, 12(2), 278-291.
48. Rajaram et al. (2010). Effekten av mandelberikad kost med hög grad av enkelomättat fett på utvalda inflammationsmarkörer: A randomised, controlled, crossover study, The British Journal of Nutrition, 103(6), 907-912.
49. Rakhimov, M.R. (2001). Anti-inflammatory activity of domestic papain, Eksperimental’naia i Klincheskaia Farmakologiia, 64(4), 48-49.
50. Ros, E. (2009). Nuts and novel biomarkers of cardiovascular disease, The American Journal of Clinical Nutrition, 89(5), 1649S-1656S.
51. Ros & Mataix (2006). Fatty acid composition of nuts–Implications for cardiovascular health, The British Journal of Nutrition, Suppl 2 (S29-S35).
52. Salas-Salvado et al. (2008). The effect of nuts on inflammation, Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, Suppl 1 (333-336).
53. Seki et al. (2010). Samband mellan serumkarotenoider, retinol och tokoferoler och radiografisk knäartros: Possible risk factors in rural Japanese inhabitants, Journal of Orthopaedic Science, 15(4), 477-484.
54. Shukla & Singh (2007). Cancerförebyggande egenskaper hos ingefära: A brief review, Food and Chemical Toxicology, 45(5), 683-690.
55. Surh et al. (1999). Anti-tumor-promoting activities of selected pungent phenolic substances present in ginger, Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology, 18(2), 131-139.
56. Surh, Y.J. (2002). Anti-tumörfrämjande potential hos utvalda kryddingredienser med antioxidativa och antiinflammatoriska aktiviteter: A short review, Food and Chemical Toxicology, 40(8), 1091-1097.
57. Walker et al. (2002). Bromelain minskar mild akut knäsmärta och förbättrar välbefinnandet på ett dosberoende sätt i en öppen studie av i övrigt friska vuxna, Phyomedicine, 9(8), 681-686.
58. Wolfe et al. (2003). Antioxidant activity of apple peel, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(3), 609-614.