Tart Frozen Yogurt

Om du bor i stort sett var som helst har du förmodligen fått nys om fro-yo-trenden. Här i New York verkar den ha börjat för några år sedan när den första Pink Berry dök upp i Korea Town. Jag minns att jag gjorde det till en del av min dagliga rutin att svänga förbi det kvarteret för att ta en kopp av den syrliga krämiga yoghurten laddad med toppings. Under årens lopp har den här syrliga yoghurtstilen verkligen funnits överallt, från min bodega i hörnet till en foodtruck och caféet i Bloomingdales. (som enligt min åsikt är den bästa i staden.) Jag gillar numera min yoghurt vanlig utan några toppings alls – smaken av den är bara så god!

Så det var bara en tidsfråga innan jag försökte göra den här godiset hemma. Självklart kollade jag med min beprövade och trogna David Lebovitz för att se vad han hade på lager. Naturligtvis hade han ett recept i sin bok och det verkade enkelt nog att göra direkt där och då och så jag gav mig på det. Ett par timmar senare- hade jag den mest utsökta, krämiga, syrliga, frysta yoghurt gjord från grunden! Det var en sommardessertdröm som gick i uppfyllelse.

Note: Färskt kärnad är denna fro-yo krämig, mjuk och utsökt. Efter 3-4 timmar i frysen var den fortfarande krämig och mjuk. Över natten däremot var den ganska stenhård och behövde lämnas ut 20 minuter innan den skrapades upp. 🙂

Receptet är anpassat från: The Perfect Scoop av David Lebovitz