Sunda Ragi Malt (Ragi Ambli)

Ragi Malt eller Ragi Ambli är en populär hälsosam dryck som tillverkas i Karnataka under sommaren för att återfukta och kyla ner kroppen. Den görs med hjälp av ragi-pulver och kärnmjölk och är en perfekt dryck att smutta på under varma sommardagar. Den kan också ges till spädbarn från 6 månader och uppåt och är mycket hälsosam för dem. Här är hur du gör den.

Vi fortsätter att känna oss uttorkade någon gång under sommaren. Det är så varmt ute vissa dagar att det suger upp all vår energi och lämnar oss energilösa och uttorkade.

Ibland fungerar inte ens vatten när vi vill ha den nödvändiga hydreringen. Och det är då traditionella drycker som Ragi Malt kommer till undsättning.

Det är en sommardryck som görs i de flesta hushåll i Karnataka. Den här drycken görs med kärnmjölk och ragi-pulver och är mycket lätt att göra och kan till och med serveras tillsammans med måltiderna.

Ragipulver blandas med kärnmjölk, och kärnmjölk anses hålla kroppen sval och hjälper även till med matsmältningen. Medan ragi har många egna näringsfördelar, till exempel att det håller sockernivån kontrollerad, är bra för hjärtat och till och med behandlar anemi.

Här är några fler recept baserade på kärnmjölk som du kan prova i sommar – Sambaran, Masala Chaas, Moru Curry, Beetroot Chaas och Perugu Charu.

Vad är Ragi?

Ragi, även känd som finger millet eller red millet på engelska, är ett mycket näringsrikt spannmål som odlas som spannmålsgrödor i torra regioner i Afrika och Asien.

Det är även känt som Ragi (på kannada, telugu och hindi), Kodra (Himachal Pradesh), Mandia (orientaliska), Taidalu (i Telangana-regionen), Ariyam på tamilska osv.

Ragi har ett högt innehåll av kalcium, järn och vitaminer och är betydligt billigare än andra sädesslag.

Vad är Ragi Malt?

Ragi Malt är en näringsrik kombination av rajpulver och kärnmjölk. Ragi kokas och blandas sedan med kärnmjölk och andra ingredienser som salt, rostat kumminpulver, heeng, curryblad, färsk korin och lök.

Du kan äta den direkt, men jag gillade den kyld och därför förvarar jag den i kylskåpet ett tag innan jag äter den.

Du kan servera den för sig själv som ett mellanmål som du kan smutta på mellan måltiderna eller bara när hungern slår till, eller som ett tillbehör till din Karnataka- eller någon annan vardagsmat.

Hälsofördelar

Ragi har ett högt fiberinnehåll, den är också full av kalcium.

Den reglerar till och med blodsockernivåerna och är glutenfri.

Ragi har också anti-mikrobiella egenskaper och minskar dåligt kolesterol.

Detta kan användas för att göra en mängd olika rätter som förutom att vara läckra också är mycket hälsosamma.

Detta ragi-recept är en av de drycker som görs med hjälp av ragi-mjöl och kärnmjölk.

Mjölet blandas först med vatten och kokas tills den råa lukten är borta.

Denna blandning kyls sedan och tillsätts till kärnmjölken.

På grund av raigis svalkande egenskaper rekommenderas denna dryck varmt under sommarmånaderna när kvicksilvret skjuter i höjden och kroppen behöver lite yttre hjälp för att svalkas.

Det är mycket sällan som raggipulver eller raggihirs används för att göra en dryck, men det här receptet är verkligen läckert och fullt av raggihirsens goda egenskaper.

Tillägget av pulveriserat raggimjöl i det här receptet gör att den här drycken är extremt mättande och välsmakande också.

Denna dryck är ett utmärkt recept att ge dina bebisar och barn.

Du kan börja ge den från 6 månaders ålder till ditt barn.

Den här raggimjölet är verkligen enkelt att göra och görs genom att man tillsätter raggimjöl och blandar det med lite upphettat vatten så att det kokar helt innan de andra ingredienserna tillsätts.

Detta recept på raggidryck är ett utmärkt sätt att införliva denna superfriska hirs i din kost.

Ingredienser

För att göra det behöver du raggimjöl. Det finns lätt att köpa i alla indiska stormarknader eller till och med på nätet.

Du behöver också kärnmjölk för att späda ut malten. Gör det hemma genom att blanda ostmassa med vatten och vispa väl.

Du kan tillsätta finhackad lök, salt, rostat spiskumminpulver, curryblad, koriander etc. för att smaksätta malten.

Hur gör man den söt?

För att göra en söt version av malt, tillsätt inte salt och kärnmjölk till den kokta ragi.

Häll i stället i mjölk och jaggery och koka tills jaggery smälter.

Du kan koka ragi i vatten för båda versionerna tillsammans.

När ragi är kokt använder du hälften för att göra söt kanji och hälften för att göra salt kanji.

Andra recept på raigimjöl som du kanske gillar:

• Ragi Mudde
• Ragi Vermicelli
• Banan Ragi Pannkakor
• Ragi Idli
• Saltad Ragi Kanji

Steg-för-steg recept

1. Värma 2 och ½ kopp vatten i en kastrull.

2. Blanda under tiden raggimjölet i resterande ½ kopp vatten. Se till att det inte finns några klumpar i blandningen.

3. När vattnet börjar koka, tillsätt långsamt ragi-blandningen i det kokande vattnet.

4. När vattnet börjar koka, tillsätt långsamt ragi-blandningen i det kokande vattnet. Koka i 2-3 minuter under ständig omrörning för att undvika att det bildas klumpar.

5. Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna helt.

6. Tillsätt långsamt den svalnade ragi-blandningen i kärnmjölken och vispa fint. Tillsätt salt, rostat kumminpulver, heeng, curryblad och lök och blanda väl. Kyl ner i några timmar före servering. Garnera med färsk koriander.

Gillade du det här receptet?Klicka här för att lämna en recension och ge oss fem stjärnor ★★★★★

Ragimalt recept

Ragimalt eller Ragi Ambli är en populär dryck som görs i Karnataka under sommaren för att återfukta och kyla ner kroppen. Den görs med hjälp av ragi-pulver och kärnmjölk och är en perfekt dryck att smutta på under varma sommardagar. Så här gör du den.

4,5 från 8 röster

Skriv ut Pin

Kurs:

Cuisine: Indisk

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Total tid: 15 minuter

Portioner: Neha Mathur

Näring