Sunda Morning Glory Muffins recept

Låt oss börja den här morgonen med hälsosamma och goda Morning Glory Muffins! De är gjorda med fullkornsmjöl, sötade med lönnsirap och fyllda med näringsrika ingredienser; som morötter, äpple, apelsin, valnötter och russin! Perfekt för en frukost att ta med sig eller ett mellanmål mitt på dagen!

Jag kanske är lite partisk, men jag tycker att det här är de bästa muffins jag någonsin har provat! De är så fuktiga och läckra och fyllda med alla mina favoritingredienser, inklusive massor av morötter! Perfekt för en frukost att ta med sig eller ett mellanmål mitt på dagen!

Du har säkert redan märkt att jag älskar morötter i mina bakverk, som Carrot Zucchini Muffins och Carrot Cake Cupcakes. Jag tycker att de gör dem rejäla och lite nyttigare.

Varför det här receptet fungerar

Morning Glory Muffins är en mycket populär amerikansk godbit, som vanligtvis är känd för att innehålla ett antal ingredienser… Det är här du kan stöta på problem.

När du använder många grova bitar av grönsaker och nötter kan du stöta på ett antal problem under gräddningen, som att alla tunga ingredienser kommer att sjunka till botten, eller att den mellersta delen blir underkokt medan utsidan blir bränd.

Men inte i det här receptet! Jag såg till att använda den perfekta balansen mellan fetter, vätskor, mjöl och grova ingredienser för att få dessa muffins att bli perfekta varje gång!

På köpet är de:

• Hälsosamma och nyttiga.
• Packade med näringsrika ingredienser, som morötter, nötter, äpple etc.
• Delikat fuktiga och fluffiga.
• Perfekta som frukost att ta med sig eller som mellanmål.

Det behövs heller ingen mixer! Allt du behöver är en skål och en spatel!

Varför är det här receptet hälsosamt?

Vid jämförelse med många andra recept är de här muffinsen mycket hälsosammare och fyllda med näringsrika ingredienser. Här är varför:

1. Använd fullkornsmjöl i stället för blekt allmängods mjöl.
2. Använd lönnsirap som sötningsmedel i stället för vanligt socker.
3. Använd vegetabilisk olja i stället för smör.
4. Packad med näringsrika ingredienser som morötter, nötter, äpple, apelsin och russin.

Hur man gör Morning Glory Muffins

Förvärm ugnen till 375°F. Klä en muffinsform med muffinsformar och ställ åt sidan. Eftersom det här receptet ger 16 muffins använder jag en 12 muffinsform och en 6 muffinsform (med 4 formar).

För att börja, låt blanda de torra ingredienserna. I en medelstor blandningsskål vispar du ihop fullkornsmjöl, bakpulver, bakpulver, soda, kanel och salt och ställer åt sidan (Bilder 1-6).

I en stor blandningsskål blandar du de våta ingredienserna: vegetabilisk olja, äppelmos, lönnsirap, ägg, apelsinskal, apelsinjuice och vaniljextrakt. Vispa tills det är väl blandat (Bilder 7-15).

Häll de torra ingredienserna i de våta ingredienserna och vik in dem med hjälp av en spatel. försök att inte blanda för mycket i smeten (Bilder 16-18).

Häll i rivna morötter, rivet äpple, russin och hackade valnötter. Vik ihop allting. Försök återigen att inte blanda för mycket (Bilder 19-24).

Med hjälp av en 3 matskedar isglassskopa, fördela smeten mellan 16 muffinsformar och fyll dem sedan ända upp till toppen.

Bakas i 375°F i 20-25 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.

Ta ut dem ur ugnen och låt dem sitta på bänken i 5-7 minuter i muffinsformarna, för över dem sedan till ett galler för att svalna helt.

Tips för bästa resultat

1. Nörsta bakningsregeln är att aldrig blanda för mycket i smeten. Annars blir den seg och seg.
2. Om du bestämmer dig för att baka dessa muffins utan muffinsformar, se till att du smörjer formen tillräckligt väl, så att de inte fastnar i botten.

Optioner och substitutioner

Helsvetemjöl. Om du inte har fullkornsmjöl kan du använda allmängods mjöl i stället. Jag har aldrig testat det här receptet med glutenfritt mjöl, men kan anta att det inte kommer att ha samma konsistens som originalreceptet.

Mapelsirap. Jag älskar att använda lönnsirap i mina bakverk för att minska det raffinerade sockret och göra det hälsosammare. Om du inte har det till hands kan du använda honung, kokossocker, ljusbrunt socker eller vitt socker.

Valnötter. Du kan enkelt ersätta dem med pekannötter. Men om du är allergisk mot nötter är det bara att utelämna dem.

Rosiner. Ibland gillar jag att använda tranbär i stället för russin. De ger fortfarande sötma och tillför lite syrlig smak.

Grönt äpple. Du kan ersätta det med vilket äpple som helst som du har till hands. Du kan också gärna ersätta det med zucchini. Om du gör det ska du dock se till att pressa ut överflödig vätska från riven zucchini.

Orange. Om du inte har en färsk apelsin till hands kan du gärna använda köpta juice. Du kan också använda ananasjuice istället.

FREKVENTLIGA FRÅGOR:

Hur förvarar man muffins? Det bästa sättet att förvara muffins är i en lufttät behållare. De håller sig fräscha t rumstemperatur i 2 dagar och i kylskåp i upp till 1 vecka.

OBS: Jag gillar att lägga en pappershandduk på botten av behållaren, lägga muffins på den, lägga ytterligare ett ark pappershandduk ovanpå och sedan täcka med locket. Eftersom muffins släpper fukt när de lagras hjälper detta knep pappret att absorbera den överflödiga fukten.

Kan jag frysa in dessa muffins? Absolut! Du kan frysa in dem i en lufttät behållare (utan pappershandduk) i upp till 3 månader. För att tina upp dem, lägg dem i kylskåpet över natten eller på bänkskivan i 3-4 timmar.

Har du gjort det här receptet?!? Jag vill gärna veta hur det blev! lämna en kommentar och ett betyg nedan👇 tack!

Skriv ut receptet

5 från 13 röster

Hälsosamma Morning Glory Muffins recept

Låt oss börja den här morgonen med hälsosamma och goda Morning Glory Muffins! De är gjorda med fullkornsmjöl, sötade med lönnsirap och fyllda med näringsrika ingredienser; som morötter, äpple, apelsin, valnötter och russin! Perfekt för en snabb frukost eller ett mellanmål mitt på dagen!

Förberedelsetid15 minuter

Tillagningstid25 minuter

Total tid40 minuter

Näring

.