Spanakorizo – Grekiskt spenatris

Spanakorizo är en grekisk rätt med spenat och ris. Den är riktigt enkel att göra och otroligt näringsrik, vilket gör den till en utmärkt vegetarisk huvudrätt.

Hoppa till:

• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Instruktioner
• 💭 Topptips
• 🥗 Serveringsförslag
• 📖 Variationer
• 🍲 Rester
• 🍴 Du kanske också gillar dessa recept..
• 📋 Vanliga frågor
• Recept

Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar. Läs mer om det i integritetspolicyn.

Grekiskt spenatris serveras ofta som huvudrätt, men du kan njuta av det som ett tillbehör också. Smaken av den kokta spenaten fungerar så bra tillsammans med riset, och även om den är hälsosam och full av grönt är detta ärligt talat en av mina favoritkomforter.

Ovanpå de fantastiska smakerna innehåller den här rätten en löjlig mängd spenat. Eftersom bladen minskar i storlek medan de kokar, behöver du faktiskt flera påsar spenat för det här receptet. Att äta tillräckligt med grönsaker har aldrig varit enklare!

🥘 Ingredienser

Spanakorizo har två huvudingredienser: ris och en stor mängd spenat. Du behöver också lök, vitlök, citron, dill, olivolja, spiskummin, salt, peppar och vatten.

Du kan göra spanakorizo med vilket mellankornigt eller långkornigt ris som helst. Kortkornigt ris tenderar att vara mer klibbigt och passar inte till den här rätten. Jag föredrar att använda basmatiris, men jasminris eller arborioris fungerar också bra.

🔪 Instruktioner

Börja med att riva vitlöken fint och tärna löken.

Hetta upp hälften av olivoljan i en kastrull och tillsätt sedan spenaten. Koka under omrörning och vänd på bladen tills spenaten blir mjuk. Eftersom du kommer att börja med en stor mängd spenat kanske du vill dela upp den i flera omgångar.

Sätt den vissna spenaten åt sidan i en separat skål. Mängden spenat kommer att ha minskat betydligt nu.

I samma gryta värmer du upp 1 msk olivolja och tillsätter den tärnade löken. Fräs i några minuter tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt sedan vitlöken och sautera i ytterligare en minut.

Häll i grytan den vissna spenaten, riset, spiskumminen och vattnet. Koka upp det på hög värme och sänk sedan till låg temperatur. Låt det sjuda försiktigt i cirka 15-20 minuter (kontrollera risets förpackningsanvisningar), eller tills allt vatten har absorberats av kornen. Gör ett smaktest för att försäkra dig om att riset är helt genomkokt.

Sedan tillsätter du citronsaft och hackad färsk dill till riset. Rör om och låt det stå i ytterligare 1-2 minuter. Servera riset medan det fortfarande är varmt, eller låt det svalna om du föredrar att servera det kallt.

💭 Topptips

Här är mina topptips för att göra den bästa spanakorizon:

• Kok spenaten och riset på låg värme. Detta säkerställer att rätten får den perfekta konsistensen och förhindrar att den bränns.
• När du lägger riset i grytan bör du undvika att ta bort locket innan det är genomkokt. Att ta av locket för ofta kan göra riset torrt.
• Och även om fryst spenat kan användas, får du ett mycket bättre resultat om du använder färsk spenat.
• Receptet kräver MYCKET spenat, men tänk på att grönsakerna minskar i storlek när de kokar.

🥗 Serveringsförslag

Spanakorizo avnjuts vanligtvis som en vegetarisk huvudrätt. Här är några av mina favoritsätt att servera den på:

Med fetaost och citron: Det är mycket vanligt att njuta av den här rätten med ett stänk av fetaost och citronsaft över. Kombinationen av spenat och feta är helt fantastisk och rekommenderas varmt!

Med stekt eller grillat kött: Du kan servera spenatris som ett tillbehör till kött, till exempel stekt kyckling med citron.

Varmt eller kallt: Den här rätten njuts ofta varm som komfortmat, men du kan också servera den kallt! Jag föredrar den kylda versionen på sommaren och varm spanakorizo på vintern.

📖 Variationer

Du kan definitivt anpassa rätten efter dina dietkrav eller personliga preferenser. Här är några vanliga varianter av spanakorizo:

Mer fiber: Använd brunt ris i stället för vitt ris. Tänk på att brunt ris tar längre tid att koka och du kan behöva justera mängden vatten. Följ anvisningarna på risförpackningen.

Mer protein: Tillsätt bitar av kokt kött till rätten, eller servera den med grillat eller stekt kött ovanpå.

🍲 Rester

Rester av spanakorizo kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.

Rätten kan avnjutas varm eller kall. Värm den i mikrovågsugn eller i en gryta på spisen tills den är genomvarm, eller servera den kyld direkt från kylskåpet.

Jag skulle inte rekommendera att frysa spanakorizo, eftersom riset och spenaten kan få en mycket obehaglig konsistens efter upptining. Du kan dock förbereda spenat, lök och vitlök och frysa in detta. Sedan kan du tina den vissna spenaten senare och helt enkelt tillsätta vatten och ris för att få en snabb och enkel spanakorizo. Perfekt för att använda ett överskott av spenat!

🍴 Du kanske också gillar de här recepten…

Om du älskar grekisk mat borde du prova något av de här recepten:

📋 Vanliga frågor

Recept

Spanakorizo – grekiskt spenatris

Spanakorizo är en grekisk rätt med spenat och ris. Den är riktigt enkel att göra och otroligt näringsriktig, vilket gör den till en utmärkt vegetarisk huvudrätt.

Förberedelsetid 3 minuter

Tillagningstid 20 min

Kurs Middag, Main Course

Cuisine Greek, Medelhavet

Portioner 4

Kalorier 317 kcal

Ingredienser 1x2x3x

• 1 kopp basmatiris
• 2 koppar vatten
• 2 pund spenat
• 2 lökar
• .
• 2 vitlöksklyftor
• 1 citron (endast saft)
• 2 msk färsk dill
• 1 tsk spiskummin
• 2 msk olivolja
• salt
• peppar

Instruktioner

• Start med att riva vitlöken fint och tärna löken.
• Hetta upp hälften av olivoljan i en gryta och tillsätt sedan spenaten. Koka under omrörning och vänd på bladen tills spenaten blir mjuk. Eftersom du kommer att börja med en stor mängd spenat kanske du vill dela upp den i flera omgångar.
• Sätt den vissna spenaten åt sidan i en separat skål. Mängden spenat kommer att ha minskat betydligt nu.
• I samma gryta värmer du upp 1 msk olivolja och tillsätter den tärnade löken. Fräs i några minuter tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt sedan vitlöken och fräs i ytterligare en minut.
• Häll i grytan den vissna spenaten, riset, spiskumminen och vattnet. Koka upp det på hög värme och sänk sedan till låg temperatur. Låt det sjuda försiktigt i cirka 15-20 minuter (kontrollera risets förpackningsanvisningar), eller tills allt vatten har absorberats av kornen. Gör ett smaktest för att försäkra dig om att riset är helt genomkokt.
• Sedan tillsätter du citronjuice och hackad färsk dill till riset. Rör om och låt det stå i ytterligare 1-2 minuter. Smaka av med salt och peppar och servera sedan.

Näringsinnehåll