Smaklig sötpotatismos (Paleo, Whole30)
On januari 27, 2022 by adminSmaklig sötpotatismos ger traditionell potatismos en chansning för sina pengar! De görs med bara fyra ingredienser och är superkrämiga, mjölkfria och Paleo+Whole30-godkända.
Gissa vad? Dessa salta mosade sötpotatisar är mitt NYA favoritsätt att göra min favoritstärkelserika grönsak. Om du älskar traditionellt potatismos har jag en känsla av att du kommer att gilla den här versionen ännu mer!
Om du inte redan visste har jag en mild besatthet av sötpotatis. Jag har ett nytt så kallat favoritsätt att göra dem varje vecka. Ena veckan är det min veganska sötpotatispaj, nästa vecka är det mina mjölfria sötpotatisbrownies och veckan därpå är det min sötpotatis i mikrovågsugn.
Denna vecka är jag helt inne på sötpotatismos. Den är krämig, görs med bara fyra ingredienser och är ett läckert tillbehör till middagen!
Ingredienser
- Sötpotatis – 4 stora, vilket bör motsvara ungefär 6 koppar totalt
- Ghee – kan ersätta smör om du inte håller dessa paleo/whole30
- Garlic
- Mandel- eller kokosmjölk – kan tekniskt sett använda vilken typ av mjölk som helst
Har du provat ghee tidigare? Jag måste erkänna att det är min favorit när jag steker sötpotatis, så jag tänkte varför inte lägga till det i sötpotatismos också? Om du aldrig har provat det så är ghee i princip klarat smör, och det är Paleo-vänligt, vilket är ytterligare en anledning till varför jag valde att använda det i det här receptet.
Men när det gäller mjölken använde jag mandelmjölk, men kokosnöt fungerar också. Jag brukar välja mandelmjölk eftersom kokosmjölk har en lätt kokosnötssmak, så det är bara att ha det i åtanke. Om du är strikt paleo, se till att använda mandelmjölk med så få ingredienser som möjligt (hemlagad är ännu bättre!).
Så gör du salta sötpotatismos
Först: Börja med att koka sötpotatisen i en kastrull över spisen. Ja, du kan rosta dem om du föredrar den metoden, men metoden på spisen går snabbare så jag brukar välja den vägen.
Nästan: När du lätt kan sticka i sötpotatisen med en gaffel, häller du av vattnet och använder en potatismosare för att mosa potatisen i 10-20 sekunder. Jag gillar att göra detta först för att bryta ner potatisen, men inte helt mosa den.
Sist: För att få potatisen krämig och slät (den bästa potatisstrukturen!), tillsätt ghee, vitlök och mjölk och använd en elektrisk handmixer för att mixa potatisen i 20-30 sekunder tills den har önskad konsistens.
Gör ett litet smaktest och tillsätt lite salt och peppar och viola, du har ett läckert, hemlagat sötpotatismos!
Tips and FAQS
- Vill du göra dessa veganska? Använd veganskt smör.
- Om du inte kan hitta ghee, använd gräsbetat smör istället.
- Om du kan hitta ghee kan du ta dessa potatisar ett steg uppåt genom att använda vitlöksinfunderat ghee (SÅ gott)
Är dessa potatisar Whole30-kompatibla?
Ja! Jag skulle inte rekommendera att man äter dessa varje dag när man gör Whole30, men de är Whole30-kompatibla. Återigen, se bara till att använda en mandelmjölk med få ingredienser, eller håll dig till kokosmjölk. När det gäller ghee gillar jag verkligen Bulletproof och Fourth and Heart.
Kan jag koka sötpotatisen i mikrovågsugn i stället?
Även om jag älskar att mikrovågsugga sötpotatis, rekommenderar jag för det här receptet att man kokar dem på spisen, eftersom de behåller mer fukt på det sättet och får en krämigare konsistens. Att mikrovågsugga dem fungerar, men du måste tillsätta mer mjölk/ghee till slutprodukten.
Hur ska jag förvara rester?
Rester av potatis håller sig i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.
Recept att servera till dessa sötpotatisar
- Bakade Paleo-köttbullar
- Bacon-Wrapped Salmon
- Lamb Burgers
Mer Whole30-recept
- Instant Pot Spaghetti Squash
- Köttköttsragu med sötpotatisnudlar
- Turkey Sweet Potato Chili
Om du har gjort det här receptet, så lämna gärna en kommentar och ett stjärnbetyg nedan. Tack!
Savory Mashed Sweet Potatoes
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 4 stora sötpotatisar skalade och tärnade
- 1/4 kopp ghee
- 1 vitlöksklyftan finfördelad
- 1 kopp mandel- eller kokosmjölk
- salt och peppar efter smak
- hackad gräslök för garnering
Instruktioner
-
Placera den skalade och tärnade sötpotatisen i en kastrull och koka upp; Koka tills potatisen lätt kan genomborras med en gaffel och häll sedan av vattnet.
-
Använd en potatismosare eller en gaffel för att mosa potatisen i cirka 10 sekunder. Tillsätt sedan ghee, vitlök och mjölk och använd en elektrisk handmixer för att blanda potatisen tills den är slät. Gör ett smaktest och tillsätt salt och peppar vid behov.
-
Toppa med hackad gräslök och njut!
Anmärkningar
Näring
UPPDATERINGSANMÄRKNING: Det här inlägget publicerades ursprungligen i januari 2020. Det uppdaterades med ny text i oktober 2020.
Lämna ett svar