Skillnaden mellan Cold Brew och Iced Americano

Ska du inte veta skillnaden mellan Cold Brew och Iced Americano? Det finns några nyckelfaktorer som påverkar smakprofilen, aromen och munkänslan hos varje dryck.

Espresso kontra slow brew

Traditionell Iced Americano görs genom att hälla kallt vatten, över is följt av skott av espresso. Med manuell hällning dräneras kaffet direkt på det kalla vattnet och isen, så att det kyls ner under bryggningen.

Kall bryggning innebär däremot att man sänker ner kaffegräset i kallt vatten från början. Denna dramatiska förändring av vattentemperaturen (jämfört med varmt kaffe) förändrar i grunden hur vattnet extraherar sockerarter, oljor, syror och smaker från kaffesorterna – det går mycket långsammare.

För att kompensera för den långsamma extraktionen brygger vi kaffet i 20 timmar. När bryggningen är klar separerar vi kaffegräset från den resulterande kallbryggan med hjälp av en serie filter.

Vad som återstår är en fyllig produkt som är mild mot gommen med toner av mörk choklad, hasselnötter och röda frukter för en fyllig smak.

Krispigt kontra mjukt

Traditionell Iced Americano har, eftersom den till en början görs med hett vatten, alla de krispiga syror och låga bittra toner som vi förväntar oss av kaffe. Det är krispigt, sött och uppfriskande.

Kallbryggning å andra sidan ger vanligtvis mindre syra och bitterhet i den slutliga drycken – upp till 66 % mindre. Som du kan föreställa dig förändrar detta smakupplevelsen av Cold Brew-kaffe. Det är mjukare, men lika smakrikt.

.