Ska du dricka mjölk?

Om du är som de flesta människor har du vuxit upp med komjölk och fortsätter förmodligen att tro att det är ett hälsosamt livsmedel som ingår i en bodybuildingdiet. Mjölk är billigt, välsmakande, rikt på vitaminer och mineraler och innehåller muskelbyggande protein. Det är helt enkelt ”naturens perfekta mat.”

Om bara detta vore sant.

Om du tror på den beskrivning av mjölk som presenteras i de inledande styckena i den här artikeln, så kommer det jag nu ska berätta för dig att för alltid krossa dina länge hållna åsikter om komjölk. För här är sanningen: mycket av den ”mjölk” från ko som produceras idag är egentligen inte alls mjölk, utan är en giftig soppa av skadliga kemikalier som kommer att förstöra din hälsa.

Läs vidare om du vill veta vad du egentligen dricker varje gång du sätter dig ner för ett glas ”mjölk”. Din syn på komjölk kommer att förändras för alltid.

This Is Your Milk On Drugs

Mjölkproduktion brukade vara tidskrävande och arbetsintensiv, men dagens bonde kan samla in mer mjölk på kortare tid än någonsin tidigare. Även om modern jordbruksteknik har resulterat i ökad mjölkproduktion är droger den verkliga orsaken till att mjölkproduktionen är rekordhög.

Nordamerikanska mjölkkor injiceras rutinmässigt med rBGH – rekombinant bovint tillväxthormon – för att öka mjölkproduktionen. Dessa injektioner leder ofta till ytterinfektioner som kräver aggressiva antibiotikabehandlingar. Tyvärr, medan rBGH-injektionerna leder till ökad mjölkproduktion1, överlever dessa läkemedel pastöriseringsprocessen.

Vad värre är, antibiotikabehandlingarna och de infektiösa vita blodkropparna (pus från rBGH-injektionerna) läcker in i den producerade mjölken och överlever också pastöriseringsprocessen.

Eventuellt hittar dessa föroreningar sin väg in i din mage och i magen på dem du älskar när du dricker mjölk.

Summan av kardemumman? Dagens nötkreatur är som dagens kroppsbyggare – kemiskt assisterade. Och användningen av mjölkproducerande läkemedel ökar risken för hälsokomplikationer för människor och djur.

Konsekvenserna av IGF-1 och andra hormoner som föroreningar

rBGH injiceras i korna för att höja IGF-1-nivåerna och öka mjölkproduktionen. IGF-1 från människor och nötkreatur är kemiskt identiskt,2 och detta är viktigt att notera eftersom när IGF-1-nivåerna är förhöjda hos injicerade kor, utsöndras IGF-1 i den mjölk du dricker. Detta IGF-1 överlever också pastöriseringsprocessen.3 Detta betyder: dina IGF-1-nivåer blir förhöjda när du dricker mjölk från en ko som injicerats med rBGH.

Men vänta lite. Innan du köper trettio liter infekterad och förorenad mjölk i hopp om att bygga mer muskelmassa måste du veta att förhöjda IGF-1-nivåer hos vuxna är kopplade till många cancerformer och tumörer.4,5,6,7,8,9

Även barn är inte immuna mot hälsoeffekterna av förhöjda IGF-1-nivåer, vilket kan inkludera bencancer i barndomen.10 Sorgligt nog slutar sjukdomar hos ungdomar som är kopplade till förhöjda IGF-1-nivåer inte med bencancer. Andra biverkningar kan omfatta ungdomsdiabetes (typ I) (genom att de insulinproducerande bukspottkörtelcellerna förstörs), allergiska reaktioner, allergi, öron- och tonsillinfektioner, sängvätning, astma och tarmblödning.

Biverkningarna av att dricka förorenad mjölk varierar eftersom mjölken, förutom IGF-1-förorening, kan vara förorenad med ett (eller alla) av följande hormoner: östradiol, östriol, progesteron, testosteron, 17-ketosteroider eller kortikosteron11. Förpackningen av mjölk i plastbehållare har ökat halterna av föroreningar.

Så även om injektion av kor med hormoner och antibiotika är goda nyheter för stora läkemedelsföretag och mjölkbönder, är förekomsten av dessa föroreningar i din livsmedelsförsörjning skadlig för din hälsa.

Dricker du mer mjölk?

De vetenskapliga bevis som hittills presenterats är en utmaning för mejeriindustrins uppmaningar att öka mjölkkonsumtionen. Ny statistik visar att 20 % av all amerikansk producerad mjölk från mjölkkor är förorenad.12 Med tanke på dessa alarmerande siffror och de faror de innebär, varför skulle någon vilja konsumera flytande mjölk?

I vanliga fall rekommenderar mejeriindustrin och läkarkåren att man ökar mjölkintaget för att säkerställa ett tillräckligt kalciumintag. Kalciumintaget är avgörande för att förebygga degenerativa bensjukdomar som osteoporos och dess relaterade hälsoeffekter.

Men är mjölkkomjölk en bra källa till användbart kalcium?

Tänk på följande:

1. Komjölk orsakar sjukdom hos majoriteten av världens befolkning.
2. Epidemiologiska data visar att kalciumbrist och osteoporos är lägre i länder som inte konsumerar mjölk än i västerländska och industrialiserade länder som konsumerar mjölk.
3. Människans konsumtion av komjölk är en ny utveckling i evolutionen. Förmänniskor och mänskliga förfäder drack inte komjölk. Tidiga fossila bevis visar inga tecken på benskörhet.
4. Mjölk är en källa till kalcium, men inte den bästa källan till absorberbart kalcium – andra livsmedel är bättre.
5. Som proteinkälla är flytande mjölk mindre än idealisk – andra livsmedel är bättre.

Majoriteten av världens befolkning dricker inte komjölk. Även om det finns få epidemiologiska data från antiken visar fossila bevis att osteoporosfrekvensen under antiken var låg, och moderna data visar att osteoporosfrekvensen fortsätter att vara låg i länder där mjölkkonsumtionen är begränsad.

Men även om mejeriindustrin hävdar att flytande mjölk är den idealiska kalciumkällan visar vetenskapen att ett överdrivet intag av mejeriprodukter stör kalciumabsorptionen. Inte bara det, utan förhållandet mellan kalcium och fosfor i flytande mjölk är dåligt, vilket gör att kalciumabsorptionen från mjölk i bästa fall är minimal.

Liquid Milk Vs Milk Proteins

En kritisk distinktion mellan flytande mjölk och mjölkproteiner måste göras här.

Som flytande mjölk inte är en idealisk proteinkälla, innehåller flytande mjölk mjölk mjölkproteiner (ätbar syra kasein) som har gynnsamma hälsoeffekter-förutsatt att du inte har en mjölkproteinallergi. Den viktigaste skillnaden mellan kontaminerad flytande mjölk och mjölkproteiner som tagits från flytande mjölk är följande: medan flytande mjölk kan vara kontaminerad, renas isolerade mjölkproteiner – när de väl avlägsnats från flytande mjölk – genom kemiska processer.

När flytande mjölk blir sur bildar mjölkproteiner ostmassa på vätskans yta. Denna ostmassa avlägsnas och löses upp i en hydroxidlösning. De torkas senare. Denna process fullbordar avlägsnandet och reningen. När de väl har avlägsnats agglomereras de antingen, lecitineras eller både och – en process som annars kallas instantisering.

Skillnaden mellan mjölkproteiner och flytande mjölk är kritisk, för medan den flytande mjölk som mjölkproteinerna kommer från kan vara kontaminerad, är isolerade mjölkproteiner INTE kontaminerade när de väl har renats.

Den separations- och reningsprocess som beskrivs ovan bryter ner mjölkproteiner till aminosyror som inte är hormonellt förorenade, och det är därför som det är säkert att använda mjölkproteiner i proteinpulver och inte att dricka flytande mjölk!

Dina alternativ till flytande mjölk

Det är inte svårt att få i sig tillräckligt med protein och kalcium dagligen.

Okontaminerat magert kött är en utmärkt proteinkälla, och gröna bladgrönsaker är en utmärkt kalciumkälla som också har ett högt innehåll av fibrer och cancerbekämpande antioxidanter.

Om det inte tilltalar dig att äta gröna grönsaker kan du alltid komplettera med en naturlig kalciumprodukt. Naturligt kalcium absorberas bättre än syntetiskt, så du behöver inte ta lika mycket för att se gynnsam effekt.

Om du känner att det är avgörande för dina kroppsbyggnadsvinster att dricka flytande komjölk, så konsumera det med måtta med den information som presenterats i åtanke.

Sluttänkta tankar

Dagens komjölk kan ha allvarliga hälsoeffekter. Även om proteinet i mjölk kan ha gynnsamma effekter på muskeltillväxten kan de biverkningar som uppstår till följd av kontaminering sluta med att göra mer skada än nytta. Tyvärr är det osannolikt att denna verklighet kommer att förändras eftersom moderna jordbruksmetoder och läkemedel är här för att stanna.

Medans flytande komjölk är ett tveksamt livsmedelsval för kroppsbyggare är den goda nyheten att du fortfarande kan få tillräckligt med kalcium från grönsaker, och att du kan använda mjölkproteiner från proteinpulver av hög kvalitet för att bygga upp muskler och förbättra hälsan.

1. T. B. Mepham m.fl. Säkerheten hos mjölk från kor som behandlats med bovint somatotropin. The Lancet, Vol. 344(November 19, 1994), pgs. 1445-1446.
2. J.C. Juskevich och C. Greg Guyer. Bovine Growth Hormone: Human Food Safety Evaluation. Science Vol. 249(1990), s. 875-884.
3. C. Xian. Nedbrytning av IGF-1 i mag-tarmkanalen hos den vuxna råttan begränsas av ett specifikt antiserum eller dietproteinet kasein. Journal of Endocrinology, Vol. 146, No. 2(August 1, 1995), pg. 215.
4. M. Resnicoff, … och Renato Baserga. Insulin-like Growth Factor I Receptor Protects Tumor Cells From Apoptosis IN VIVO. Cancer Research, Vol. 55(1 juni 1995), pgs. 2463-2469.
5. J. Gillespie, et al. Inhibition av pankreascancercelltillväxt in vitro av tyrphostingruppen av tyrosinkinashämmare. Br.-J-Cancer, Dec 1993, 68(6), pp. 1122-1126.
6. Atiq, et al. Alterations in serum levels of insulin-like growth factors and insulin-like growth-factor-binding proteins in patients with colorectal cancer. Intl-J-Cancer, maj 1994, 57(4), s. 491-497.
7. T. Yashiro, et al. Ökad aktivitet av insulinliknande tillväxtfaktorbindande protein i mänsklig sköldkörtelpapillär cancervävnad. Jpn-J-Cancer-Res., januari 1994, 85(1), s. 46-52.
8. E.A. Musgrove, et al. Akuta effekter av tillväxtfaktorer på T-47D bröstcancers cellcykelutveckling. Eur-J-Cancer, 29A(16), 1993, s. 2273-2279.
9. J.A. Figueroa, et al. Rekombinant insulinliknande tillväxtfaktorbindande protein-1 hämmar IGF-I-serum och östrogenberoende tillväxt av MCF-7 mänskliga bröstcancerceller. J-Cell-Physiol., Nov 1993, 157(2), pp. 229- 236.
10. C.C. Kappel, et al. Mänskliga osteosarkomcellinjer är beroende av insulinliknande tillväxtfaktor I för in vitro-tillväxt. National Cancer Institute (NCI) Cancer-Res., maj 1994, 54(10), s. 2803-2807.
11. Clark Grosvenor. Hormoner och tillväxtfaktorer i mjölk. Endocrine Review, 14:6, 1992.
12. Nutrition Action Healthletter, april 1990.
13. Valachovicova T, Slivova V, Sliva D. Cellulära och fysiologiska effekter av sojaflavonoider. Mini Rev Med Chem. 2004 Oct;4(8):881-7.