Shoppa det här inlägget
On december 13, 2021 by adminDenna veganska zucchini lasagne är otrolig!!! Den smakar precis som den ”riktiga”, men den använder inga nudlar, är lågkolhydrat, glutenfri och är inte vattnig alls!
Lasagne är en stor tröstmat. Det är ostigt, det är såsigt, det är kolhydratrikt. Den är också tung. Och ärligt talat? Det är inte något som jag personligen skulle vilja äta varje dag.
Så varför inte försöka göra något lite hälsosammare? Något som är lågkolhydratbaserat, veganskt och glutenfritt. Ett recept som fortfarande ger dig samma mysiga lasagnekänsla, men som inte gör att du känner dig slö.
Inför mitt nya favoritsätt att använda zucchini: Vegansk zucchinilasagne! Allt du älskar med lasagne, bara lättat upp lite!
Ingredienser till Vegansk Zucchinilasagne
Likt traditionell lasagne behöver du egentligen inte mycket för att göra zucchinilasagne. Vi använder bara 5 enkla ingredienser:
- Zucchini: vi använder detta som våra lasagnanudlar – mer om hur du skär dem om en stund.
- Tomatsås: använd någon av dina favoritburkar med sås!
- Vegansk ricottaost: du kan använda butiksköpt ricotta eller tofu-ricotta.
- Italiensk kryddning:
- Vegansk strimlad ost: Detta är valfritt, men det ger verkligen den traditionella lasagnekänslan.
Om du inte vill göra den vegansk är du välkommen att byta ut ostarna mot traditionella. Men egentligen…ja, det är allt! Bara 5 ingredienser, så lätt att göra och seriöst GODT.
Hur man skär zucchini till lasagne
Först av allt, låt oss prata nudlar. Zucchinin behöver skäras i tunna remsor och det enklaste sättet som jag har funnit att göra detta är att använda en mandolinskivare. Om du inte har en sådan kan du försiktigt skära zucchinin i tunna remsor med en kniv.
Hur man gör zucchinilasagne som inte är vattnig
Första gången jag gjorde zucchinilasagne smakade den fantastiskt bra, men var i huvudsak en pöl av fukt. Om du inte bryr dig om att det finns lite vätska i botten kan du hoppa över nästa del. MEN om du är någon som tycker att ”åh nej!” till vattnig zucchinilasagne, så är det här vad du måste göra: få bort den där fukten!
Tips för att få ut fukt ur zucchiniskivor
Efter att ha sökt lite på nätet och läst andra recept på zucchinilasagne fick jag två tips för att få ut fukt ur zucchiniskivor:
- Salta dem
- Grunda dem
Saltning: Det fina med salt är att det naturligt drar ut fukt ur saker. För att använda den här metoden lägger du zucchiniskivorna på ett bakplåtspapper som du klär med hushållspapper. Strö sedan på lite salt. Vänta ungefär 10 minuter, då kommer du att börja se fuktdroppar. Klappa dem torra och du är redo att baka!
Grillning: Alternativt kan du grilla zucchiniskivorna för att få bort fukten. Lägg helt enkelt skivorna direkt på grillen och stek dem i några minuter per sida. Denna metod kommer att ge dig en kolad smak på din zucchini, men jag är säker på att det skulle vara läckert! Jag har ingen grill hemma, så kunde inte testa det.
Hur man gör den här veganska zucchinilasagnen
Att göra den här lasagnen är super duper enkelt. Det handlar i princip bara om lagren!
Du börjar med att breda ut lite tomatsås på botten av din ugnsform. Lägg sedan ner den torkade zucchinin. Toppa det med lite ricotta och sprid ut det så jämnt du kan.
Följ dessa tre lager med ytterligare ett lager sås, mer zucchini, mer ricotta osv. tills du har fyllt din form.
Dina sista lager kommer att vara annorlunda. Du gör bara zucchini, tomatsås och avslutar sedan med lite riven (vegansk) ost!
En zucchinilasagne som inte är vattnig!
Jag kan ärligt säga att den här lasagnen är OTROLIG. Den går att skära som traditionell lasagne, man kan se varje enskilt lager och man skulle aldrig veta att den är gjord på zucchini.
Inget skämt, vi åt upp HELA pannan. I ett svep. Den var så god. Och eftersom den är så lätt kommer du aldrig att känna dig överfylld eller tung.
Detta är utan tvekan ett av mina nya favoritsätt att använda zucchini. Lägg gärna till ytterligare grönsaker som sauterade champinjoner eller spenat, se bara till att du tar bort så mycket fukt som möjligt. Annars, njut!!!
Mer läckra &friska recept på zucchini
- Quinoa fyllda zucchinibåtar
- Avocado Alfredo med zucchinininudlar
- Low Carb zucchini pizzabotten
- 5-Ingredient Healthy Zucchini Fritters
- Chilled Avocado & Zucchini Soup
Vegan Zucchini Lasagna
Ingredienser
- 12 oz vegansk ricotta*
- 1 matsked italiensk kryddning
- 4 stora zucchini
- 1 1/4 -. 1 1/2 kopp tomatsås från burk
- 1 kopp strimlad vegansk ost (valfritt)
Instruktioner
-
Värma ugnen till 375ºF.
-
Om du använder ricotta från affären, lägg över den i en skål. Tillsätt de italienska kryddorna och rör om för att kombinera. Om du använder tofu-ricotta (receptet nedan), hoppa över det här steget eftersom tofu-ricottan redan har kryddningen. Ställ åt sidan i kylskåpet.
-
Med hjälp av en mandolinskivare skär du zucchinin i tunna skivor i långa strimlor. Du kan också göra detta med en kniv, men det är svårare och knepigare att få en jämn tjocklek.
-
Lägg ett bakplåtspapper med hushållspapper och lägg sedan zucchininin ovanpå hushållspappret. Gör detta med två ark (eller tills du har lagt ut alla zucchiniremsor). Strö över havssalt och låt det ligga i minst 15 minuter.
-
Efter 15 minuter ska zucchinin ha släppt en hel del fukt. Klappa dem torra.
-
Nu är det dags att sätta ihop lasagnen. Lägg 1/2 kopp sås i en ugnsform (9×13 fungerar bra). Sprid ut jämnt med en sked.
-
Lägg ett lager zucchini, så att det helt täcker botten av formen. Tillsätt sedan lite ricotta (ca 1/3- 1/2 kopp) och jämna ut den över zucchininin med en sked eller med händerna (händerna är lättare!). Lägg sedan ett tunt lager sås (ca 1/4 kopp).
-
Upprepa med samma lagermönster tills du har använt alla ingredienser eller fyllt formen.
-
För det sista lagret gör du ett lager zucchini och toppar sedan med 1/3 kopp – 1/2 kopp sås. Sprid ut jämnt över hela toppen. Om du använder, strö över vegansk ost.
-
Bak på mittgallret i 40 – 45 minuter tills zucchinin är genomkokt.
-
Låt den svalna i 10 – 15 minuter, skär sedan upp i 6 portioner och servera.
Video
Notiser
Näring
Hur man gör vegansk ricotta
Om du hellre vill undvika att köpa vegansk ricotta eller om du inte kan hitta den lokalt, så är den SUPERlätt att göra hemma! Du behöver bara några enkla ingredienser och konsistensen och smaken är perfekt.
Bonus: det skulle också lägga till mycket mer protein till zucchinilasagne-receptet eftersom det är gjort av tofu!
Lätt Tofu Ricotta
Ingredienser
- 1 block extra fast tofu
- 1/4 kopp näringsjäst
- 1/4 kopp icke-mjölk efter eget val (se till att den är osötad)
- 2 matskedar citronsaft
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked havssalt
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked persilja
Instruktioner
-
Lägg tofun på ett hushållspapper-och en tallrik med papper. Med en annan pappershandduk eller en ren diskhandduk trycker du på tofun för att få bort en del av vattnet.
-
Mosa tofun i en matberedare och pulsa ihop den tills den är smulig. Tillsätt resterande ricottaingredienser och pulsa tills det är mestadels slätt.
-
Använd genast eller för över till en förseglad behållare för att använda till framtida recept!
Lämna ett svar