Salo (mat)
On december 10, 2021 by admin
Hitta källor: ”Salo” mat – nyheter – tidningar – böcker – forskare – JSTOR (juni 2008) (Lär dig hur och när du tar bort detta mallmeddelande)
Salo (ukrainska: сало, ryska: сало, ungerska: szalonna, polska: słonina, rumänska: slănină, tjeckiska, slovakiska: słonina, rumänska: slănină: Slanina, Carpatho-Rusyn: солонина/solonyna, vitryska: сала, litauiska: lašiniai, bulgariska: сланина) är ett traditionellt, huvudsakligen slaviskt livsmedel som består av torkade plattor av fettrygg (sällan fläskmage), med eller utan skinn (särskilt känt i Ukraina). Maten äts vanligen och är känd under olika namn i länder i hela regionen. Den är vanligtvis torkad med salt eller saltlake. Den östslaviska varianten behandlas ibland med paprika eller andra kryddor, medan den sydslaviska varianten ofta är rökt. i Ukraina och många andra länder är salo en del av det traditionella nationella köket.
Det slaviska ordet ”salo” eller ”slanina” som används för denna typ av mat (det har även andra betydelser) översätts ofta till engelska med ”bacon” eller ”lard”. Till skillnad från lard är salo inte renderad. Till skillnad från bacon innehåller salo lite eller inget magert kött. Den liknar italiensk lardo, med de viktigaste skillnaderna i tjockleken på snittet (lardo skivas ofta mycket tunt) och kryddningen. I den östslaviska salo används salt, vitlök, svartpeppar och ibland koriander i lagringen, medan lardo i allmänhet kryddas med rosmarin och andra örter.
Lämna ett svar