Rismjöl

Rismjöl är ett vanligt förekommande glutenfritt alternativ till vetemjöl.

Det tillverkas helt enkelt av slipat, malet brunt eller vitt ris. Rismjöl finns i vita eller bruna varianter. Vitt rismjöl är finare och innehåller färre näringsämnen, medan brunt rismjöl har en grövre konsistens på grund av förekomsten av riskli och därför fler näringsämnen. Både brunt och vitt rismjöl är livskraftiga alternativ för en mängd glutenfria recept.

Hälsofördelar med rismjöl:

När du följer en glutenfri diet på grund av celiaki eller förekomst av en glutenöverkänslighet kan rismjöl ge dig en jämförbar mängd fibrer och proteiner utan närvaro av gluten. Särskilt när du väljer brunt rismjöl finns det också en betydande näringsprofil som innehåller B-vitaminer, mangan och fosfor.

Näringsfördelning av rismjöl:

*På 1 kopp

• Protein | 11g
• Fiber | 7g
• Kohydrater | 121g
• Niacin | 50% DV
• B6 | 58% DV
• Thiamin | 47% DV
• Pantotensyra (B5) | 25% DV
• Vitamin E | 9% DV
• Järn | 17% DV
• Magnesium | 44% DV
• Fosfor | 53% DV
• Kalium | 13% DV
• Zink | 26% DV
• Mangan | 317% DV
• Koppar | 18% DV

Hur man använder:

Rismjöl kan användas i recept för bröd, bakverk, muffins, kakor och tårtor. Det kan också användas som förtjockningsmedel i vissa flytande rätter som till exempel såser. Brunt rismjöl kan vara särskilt fördelaktigt i brownies, kakor, pannkakor och andra bakverk.

Recept:

Sötpotatispannkakor

Glutenfri tysk chokladkaka

Bakad fisk och pommes frites

NS rekommenderar:

Lagra rismjöl i lufttäta masonburkar i skafferiet, om det är köpt i lösvikt förvaras det i frysen för maximal fräschhet.

Recept med:

Rismjöl