Recept på challah och de böner som hör till det

B’H

CHALLAH MED SÄRSKILDA BÖNOR

BAKING CHALLAH MED SÄRSKILDA BÖNOR OCH SEGULOT

Jag har fått det här receptet av en medlem av samhället som heter Janet Chana Esses.

Leilui Nishmat min far av välsignat minne: Yitzchak Ben Monavar A ”H

Till min mors ära en sann Eshet Chayil Sonia Bat Frieda som bör leva ett långt hälsosamt liv.

När du gör Challah är du partner med Hashem!!! Be:

Tack Hashem för alla välsignelser du har gett mig och min familj. Tack för att du alltid skyddar oss och gör det som är bäst för oss.

Påminn mig Hashem att hjälpa mig …..Det är en ”Et Rratzon (en lämplig tidpunkt) för att komma i kontakt med Hashem.

5 pund. mjöl: Medan du siktar mjölet ber du: Snälla Hashem, hjälp mig att skilja det goda från det onda, hjälp mig att bli av med mina negativa karaktärsdrag och min Yetzer Hara, hjälp mig att fokusera på det positiva och införliva positiva karaktärsdrag precis som jag gör när jag siktar mjölet.

14 msk socker: När du tillsätter sockret ber du: Snälla Hashem, hjälp mig att få en söt din (dom) hjälp mig att få Ayin Tova (ett gott öga) hjälp mig och min familj att få ett sött liv, att alltid kunna älska. Hjälp mig att hjälpa andra och att göra chesed (handlingar av kärleksfull vänlighet).

2 msk salt: När du lägger saltet runt mjölet ber du: Snälla Hashem, hjälp mig att veta hur jag ska sätta gränser i mitt liv, hur jag ska balansera mina egna behov, mitt arbete och mitt familjeliv. Precis som du gjorde våra kroppar beroende av salt för att existera, låt mig också arbeta för vår existens. Men precis som överdrivet salt är skadligt för oss, så låt mig också veta när mitt arbete är tillräckligt och ta ordentlig vila och föryngra mig.

3 eller 4 paket torrjäst: Gör ett hål i mitten av mjölet i den skål där du har alla ovanstående ingredienser. Tillsätt sedan i en separat skål paketen med jäst, ytterligare 2 matskedar socker och 1 kopp varmt vatten. När det börjar bubbla lägger du jästblandningen i den större skålen med hålet i mitten av mjölet. Be; hjälp mig att ha simcha (lycka) i mitt hem, i mitt liv. Ge oss ditt skydd (eftersom jäst på hebreiska kallas shimarimim vilket översätts till skydd) nu och alltid. Snälla Hashem, låt mig också känna glädje för andra. Välsigna mig med lugn, inre frid så att jag kan fortsätta att göra mitzvot.

1/2 kopp olja (jag föredrar olivolja): Välsigna oss med god hälsa för alltid. Hjälp oss att inse att allt kommer från dina händer. Alla våra välsignelser kommer från dig liksom våra svårigheter. Hjälp oss att växa oss starkare av svårigheterna och uppskatta allt som du har välsignat oss med. Låt oss vara zoche (förtjänst) för att se geula (återlösning) och Mashiachs smörjelse med olja (shemen hamishcha) snabbt i våra dagar amen!

4 och 1/2 kopp vatten (tillsätt mer om du behöver det för att degen ska bli elastisk): När du tillsätter vattnet och knådar genom att vika degen om och om igen, be: Snälla Hashem hjälp mig att få kontakt med dig, stärk min emunah (tro) på dig. Hjälp mig att ansluta mig till Toran som du välsignade oss med. Hjälp mig att ansluta mig till dina barn och till alla runt omkring mig. Hjälp oss att ha enighet sinsemellan och därigenom ansluta oss till dig eftersom du står för enighet. (Vatten är en länk, det är en nyckelingrediens för livsuppehållande).

Att baka challah, eller vilket bröd som helst för den delen, gör det möjligt för oss kvinnor att göra tikun på Chavas synd. Genom att slutföra processen med att baka challah (bröd) låter vi i huvudsak våra neshamot (själar) känna sig kompletta och hela igen.

3 ägg (valfritt): Om du lägger till äggen fortsätter du att blanda det i skålen och ber: Om du vill ha ett ägg som representerar fertilitet, så hjälp mig och mina barn att bli välsignade med fertilitet. Hjälp allt jag gör med mina händer att ha beracha och förbli fertil alltid.

Mestadels tack för det liv du välsignat mig med. Jag inser att detta ägg är en påminnelse om min ödmjuka början, hjälp mig därmed att alltid känna denna ödmjukhet.

När du har avslutat knådningen täcker du degen med en stor pappershandduk och en vanlig handduk över den. Låt den vila i en timme eller mer för att jäsa.

Det är en enorm mitzva för någon att separera challah. Många har en tendens att tillåta: en kvinna som ännu inte är gift att göra denna mitzva, så att hon kan hitta sin make med lätthet. Man kan tillåta en kvinna som ännu inte fått barn att separera challah så att hon kan få barn i denna förtjänst. En del separerar challah för vissa individer för refuah shelema (fullständig läkning). Oavsett orsaken är detta ett utmärkt tillfälle att be för alla personliga behov som du kan ha liksom för alla andras behov.

Nu är du redo att fullborda mitzvan av challah. Gifta kvinnor, täck ert hår och gör denna beracha:

Ashkenazim:

Sefaradim:

Den degbit du lossar kan vara av vilken storlek som helst. Bruket är att skilja en kazayit 28 gram (ungefär ett uns), eller storleken på en pingisboll.

Det är brukligt att skilja challahen åt och recitera:

(fortsätt sedan att recitera denna bön)

”Må det vara Din vilja, Evige, vår G-d, att budet om att separera challah betraktas som om jag hade utfört det med alla dess detaljer och förgreningar. Må min upphöjning av challah vara jämförbar med det offer som offrades på altaret, vilket var godtagbart och behagligt. På samma sätt som att ge challah till Kohein förr i tiden tjänade till att sona för synder, så må det sona för mina och göra mig till en person som återföds utan synder. Må det göra det möjligt för mig att iaktta den heliga sabbaten (eller högtiden för …) med min man (och våra barn) och bli genomsyrad av dess helighet. Må det andliga inflytandet från mitzvan av challah göra det möjligt för våra barn att ständigt få stöd av den Helige, välsignad är han, med sin överflödande barmhärtighet, kärleksfullhet och kärlek. Betrakta challahs mitzvah som om jag har gett tionde. Och precis som jag uppfyller denna mitzva av hela mitt hjärta, så må Din barmhärtighet väckas för att hålla mig borta från sorg och smärta, alltid. Amen.”

Bränn den separerade degen eller linda in den i två lager och kasta den.

Det är att föredra att bränna den separerade degbiten, men inte i ugnen. Om challahen bränns på gasspisen ska den först lindas väl in i aluminiumfolie så att degen inte rör vid gallret. Ett annat alternativ är att placera degbiten i en plåtburk och bränna den på en tänd gasspis.

Om det inte är lätt att bränna challahen kan den lindas in i två lager av ett material som t.ex. aluminiumfolie eller plastpåsar och kasseras.

Nu kan du fläta degen till två eller flera stora bröd. Bjud in barnen att göra vilken form de vill. Vissa människor har minhag- bruket att placera sin husnyckel inom formen på degen före gräddningen (segula för parnassa).

Låt degen jäsa i ytterligare en halvtimme, pensla sedan degen med ett ägg och grädda i 350 grader F. tills den är gyllenbrun. Gör beracha av Hamotzi innan du äter.

TIZKU LEMITZVOT OCH BON APPETIT!

Vid när skiljs challah?
För att avgöra om vår deg kräver att challah separeras, och om vi ska separera challah med en välsignelse eller utan välsignelse, måste vi ta hänsyn till den typ och den mängd mjöl som används och det flytande innehållet i degen.
Typ av mjöl: Skyldigheten att separera challah gäller för deg som görs med mjöl som framställs av ett av, eller en kombination av, följande fem sädesslag: vete, korn, råg, havre och dinkel.

Mängden mjöl: Mängden mjöl som används avgör om challah separeras med en välsignelse eller utan välsignelse, eller om challah inte separeras alls.

Separera challah med en välsignelse: När man använder minst 1 666,6 gram mjöl.

Separera challah utan välsignelse: När man använder minst 1 666,6 gram mjöl: När man använder mjöl som väger mellan 1 230 och 1 666,6 gram (mellan 2 lbs 11,4 oz och 3 lbs 10,8 oz).

Spara inte challah: När man använder mindre än 1 230 gram (2 lbs. 11.4 oz.) mjöl.
Alt mjöl som används när man förbereder degen, t.ex. mjöl som används när man rullar degen, ska ingå i beräkningarna.

När man mäter mjölet i koppar: Det är att föredra att mäta mjölmängden i viktenheter (gram, pund, uns) i stället för i koppar, eftersom olika typer av mjöl har olika fukthalt och sättet som mjölet mäts på påverkar mätresultatet. När mjölet mäts i koppar är det bäst att undvika de ”mörka områdena” i diagrammet nedan.

Mängden mjöl som krävs för att separera challah – i koppar*

** Siffrorna beräknades med en standardmåttkopp på 230 cm3 (8 oz) som innehåller siktat vitt mjöl. Siffrorna beräknades utifrån rabbi Chaim Naehs åsikt.

Olika typer av deg: Mitzvan att separera challah gäller inte bara challah eller bröddeg, utan även alla degar som uppfyller kraven på mjöl och vätskor som beskrivs ovan, till exempel degen till kakor, kex och pizza.
Om man förbereder en deg eller smet med avsikt att koka eller steka den (till exempel munkar eller blintzes), ska challah separeras utan en välsignelse. Om man däremot har för avsikt att baka ens en liten del av den ska challah separeras med en välsignelse.
Kombinera degar:
Om man förbereder mer än en deg och varje deg inte har den mängd mjöl som krävs för att separera challah, kan degarna kombineras och challah kan separeras.
Om man är angelägen om att de olika degarna inte ska blandas ihop (t.ex. bröddeg och tårtbakelse) ska de inte förenas.
För att kombinera degarna ska man lägga dem bredvid varandra så att de rör vid varandra, och separera challah med en välsignelse. Om det är svårt att kombinera degarna kan man lämna dem i sina skålar och täcka dem med en duk eller något annat överdrag så att de ser ut att vara en enda degmassa.

Separation av challah efter gräddning: Challah separeras vanligtvis från degen innan den har delats eller formats. I vissa fall måste dock challah separeras från den färdiga produkten, efter att den har bakats.

• När man separerar challah från kakdeg kan challah separeras efter att kakan har bakats, eftersom det är svårt att separera en del obakad kakdeg.

• Om du har glömt att separera challah från någon typ av deg innan den gräddades kan du separera challah efter gräddningen.

Om du separerar challah från bakverk, täck dem alla med en duk eller lägg dem i en behållare. Ta sedan en bit från en av bakverken och säg välsignelsen om det behövs.
Tänk på att inte ta del av bakverken förrän challah har separerats.