Articles

RECEPT PÅ KUSKA RIS / HUR MAN GÖR VANLIG BIRYANI / KUSKA

On januari 1, 2022 by admin

KUSKA RIS RECEPT MED STEG FÖR STEG BILDER | HUR MAN GÖR KUSKA RIS | VANLIG KUSKA RECEPT | HUR MAN GÖR ENORMT BIRYANI | KUSKA BIRYANI RECEPT

I dag har jag ett mycket enkelt recept till er alla-gryta.. ” Kuska Rice / Plain Biryani ”… En populär sydindisk biryani från Hyderabadi-köket som görs utan grönsaker eller kött. Enkel, smakrik och satt ihop med minimala ingredienser .. den här Kuska smakar ännu godare med lite Onion Raita / salna på sidan.

Ordet kuska härstammar från urdu-ordet ”khushk” som betyder torrt. Därför är detta en torr vanlig biryani. Man kan göra den snabbt en gryta tryckkokare metod eller välja dum tillagningsmetod. På lata söndagar eller om man inte har råd med Biriyani kommer Kuska till undsättning – den har samma smak som en riktig Biryani. Även om det finns flera sätt att göra detta kuska ris på, delar jag med mig av en av de enklaste metoderna.

Få variationer och punkter att notera när man gör Kuska ris :

Du kan använda vilket ris som helst, t.ex. basmatiris / Sona masoori / Jeera ris / Samba ris etc. Det enda du behöver göra är att använda förhållandet mellan ris och vatten så att det blir perfekt tillagat och kornen separeras.
Basmatiris och vattenförhållandet är 1: 1 3/4. Om du använder vanligt ris kan du behålla förhållandet 1: 2 1/2.
Du kan ersätta ris med Millets/quinoa.
För att ge extra smak kan du använda grönsaksbuljong/kycklingbuljong ( om du äter icke-veg)

Du kan också kolla några fler biryani-varianter som Zafrani Pulao, Karnataka style Rice Bath , Soya chunks Pulao etc

KUSKA / KUSKA RICE RECEPT / HOW TO MAKE PLAIN BIRYANI

Smitha Kalluraya

Kuska ris / plain Biryani är Sydindisk biryani från Hyderabadi-köket som görs utan grönsaker eller kött

Förberedelsetid 10 min.

Tillagningstid 15 min

Total tid 25 min

Kurs Huvudrätt

Cuisine south indian

Portioner 2 personer

Ingredienser

1 kopp Basmatiris, blötlagd i en timme
2-3 msk Ghee
1 nej lagerblad
1 tum Kanel/ dalchini
3-4 nos Kryddnejlikor/ dalchini
3-4 nos Grön kardemumma / Elaichi
1 no Stjärnanis / Ananas hoovu
liten st Nöt Meg
1 tsk Kumminfrön / Jeera
1/2 tsk Saunf / fänkålsfrön
1 stor lök, skivad / finhackad
1 tsk ingefära-vitlökspasta
2-3 nos grön chili, skivad
2 nos mogen tomat, hackad
1 tsk Röd chilipulver
1/2 tsk Garam Masala
eller
1/2 tsk Biryani Masala
1/4 tsk Gurkmeja/Haldi-pulver
3 msk färsk ostmassa
handfull korianderblad, hackade
handfull myntablad / pudina, hackade
1.5-2 kopp vatten
Salt efter smak

Instruktioner

Vask och blötlägg basmatiriset i 30 – 60 minuter. Låt vattnet rinna av ordentligt och lägg det åt sidan för användning senare.
Hetta upp ghee i en kokplatta på medelvärme. Temperera … Jeera, Saunf, lagerblad, hela kryddor ( kardemumma, kryddnejlika, kanel, stjärnanis ). Sautera i 30-40 sekunder.
Senare tillsätt hackad lök, ingefära vitlökspasta, grön chili… sautera tills löken är gyllenbrun.
tillsätt chilipulver och haldi. Sautera i 1-2 minuter.
Tillägg 2 hackade tomater, salt och sautera tills de är mjuka och mosiga.
När tomaterna är mjuka och mosiga, tillsätt hackade korianderblad, pudinablad, kasoori methi, garam masala pulver/biryani masala. Sautera 1-2 minuter.
Härmed tillsätt ostmassa. Släpp av lågan, vispa ostmassan och tillsätt den långsamt i kastrullen. Rör om kontinuerligt. Stek masalan på låg värme i 1-2 minuter, tills ostmassans råa lukt försvinner och oljan börjar separera.
När ostmassan masala börjar separera oljan, tillsätt basmatiriset. Blanda försiktigt allt.
Häll på varmt vatten. För 1 kopp basmatiris tillsätt 1 3/4 kopp vatten. Tryckkoka i 2 visselpipor på hög effekt.
Släck av lågan och låt vila i 10-15 minuter. Låt trycket släppa av sig självt. Öppna locket och fluffa upp .
Njut av Kuska ris med lökraita. Smakar så gott och är väldigt enkelt att göra.