Rökt ribeye stek av nötkött
On september 30, 2021 by adminJag publicerade mitt recept på rökt t-bone stek och fick många komplimanger. Därför tyckte jag att det var dags att höja mitt spel och dela med mig av detta fantastiska recept på rökt ribeye steak till er alla. Jag kanske är partisk, men jag tycker att ribeye är den överlägset bästa köttbiten man kan få. Till och med bättre än filet mignon – oxfilé som jag visade upp häromveckan
Om du gillar det här receptet kanske du också gillar dessa andra rökta biffrecept:
- Rökta Tbone Steak
- Rökta Porterhouse Steak
- Rökta Top Sirloin Steak
- Rökta beef tenderloin
Ingredienser som behövs för att röka en ribeye steak
- 2 lb beef ribeye steak (bone-in)
- 3 msk av din favoritbiffkrydda (eller en kombination av vitlökssalt och svartpeppar)
- 2 msk olivolja
Förberedelse av din ribeye stek
Vi ska inte komplicera denna enkla rökning. Du behöver en stor, 2 lb ribeye-biff med ben och din favoritkrydda. Jag använde en köpt blandning, men det går aldrig fel med vitlökssalt och hackad peppar. Gnid in kryddorna rikligt på båda sidor av biffen. Du kan göra detta medan du väntar på att din pelletsrökare ska komma upp i temperatur.
Rökning vid 225 grader
En ribeye av nötkött har mycket marmorering och fett vilket gör den till ett fantastiskt köttstycke för rökning. Genom att placera ribeye på rökaren vid 225 grader får biffen tid att avge fläsket vilket förstärker köttets smak.
Reverse Searing and Resting Your Bone-In Ribeye
Jag strävar alltid efter att få en medium-rare biff. Detta kräver att du låter den ligga kvar i rökaren tills den når ungefär 130 grader F. Om du gillar din biff mer genomstekt kokar du den till lämplig temperatur – kom bara ihåg att du måste lämna utrymme för ytterligare 5-10 grader från det sista steget. Omvänt sörjande.
Medans du vänder din pelletsrökugn till maximal värme (eller tänder din gasgrill som jag gör) gnuggar du ribeye med ett litet lager olivolja. Placera ribeye på den hetaste delen av grillen (eller rökaren) och ge den ca 1-2 minuter. Du vill sedan lägga steken på andra sidan och låta den andra sidan brinna på lämpligt sätt. Du vet att biffen är klar genom att använda en temperatursond. Återigen, jag siktar på en sluttemperatur på ca 140, vilket är medium-rare. Du tillagar din biff som du tycker om den.
När du tar bort ribeye-biffen från grillen (eller rökaren) låter du den vila i 5-10 minuter för att absorbera saften igen. Skär sedan upp och servera. Njut!
Gillar du det här receptet från rökaren?
Få GRATIS recept på rökare som skickas direkt till din e-postadress
Få detta recept
Traeger Smoked Beef Ribeye Steak
1 timme 20 minuter
Lämna ett svar