Pumpkin Pie utan skorpa
On oktober 17, 2021 by adminHöstsäsongen är här och Halloween står för dörren. Tacksägelsedagen kommer att vara här, tidigare än du tror. Våra tankar kommer att vända sig till rykande varma soppor, doften av läcker kalkonstek som fyller köket och pumpapaj! Om du oroar dig för att denna välsmakande efterrätt ska bryta din lågkolhydratkost har vi svaret. Vår pumpapaj utan skorpa med låg kolhydrathalt ger all smak, ett lägre kolhydratantal och kommer att mätta en massa människor under vilken hösthelg som helst. Den är utsökt!
Halloween har ”tagit fart” som en amerikansk helgdag. Smarta kostymer, fester och genomarbetade dekorationer finns överallt. Det handlar inte längre bara om barn och ”trick-or-treat”. De vuxna har tagit över Halloween! Joanie är inget undantag. Dekorativa pumpor, troll och häxor fyller vårt hus och kök – även om det bara är för några veckor. Hon älskar att dekorera. Faktum är att jag ser en häxa på ett kvastskaft från en taklampa när jag skriver – väldigt kusligt! Men låt oss återgå till pumpapajen utan skorpa. Jag kan känna lukten av att den kokar i ugnen!
Ingredienser för pumpapaj
Grundingrediensen för det här receptet är enkel. Vi använder konserverad helt naturlig ekologisk pumpa. Du kan hitta recept som kräver färsk pumpa och vi är säkra på att de smakar utmärkt. Men du behöver en mindre pumpa (ofta kallad sockerpumpa). Du måste skära den, skrapa den, ta bort kärnorna, koka den antingen i mikrovågsugn, på spisen eller i ugnen och sedan purera den tills du har den perfekta konsistensen. Allt detta tar 30 minuter eller mer och om du kokar pumpen i vatten måste den stå i 30 minuter för att dränera det mesta av fukten. Annars får du en vattnig paj.
Om du vill göra det extra arbetet, så gör det! Det finns tillfällen då vi insisterar på att ett recept bara tar bättre när vi använder färska och skippar ingredienserna från burken. Men i det här fallet kommer en god ekologisk pumpa från burk att fungera bra, minska din tid och eliminera risken för fel. Jag har redan nämnt vattenfrågan – om din färska pumpa är för stor kommer du dessutom att behöva mer sötningsmedel och det kan vara svårt att bedöma innan du lagar själva pajen.
Ägg och tjock grädde får den här enkla pumpapajen att gå ihop, och eftersom den är skorpelös sparar du också tiden och energin som krävs för att göra en lågkolhydratskorpa. Vår paj håller ihop perfekt och precis som vår quiche utan skorpa eller vårt recept på frukostbakelse med korv – den smakar jättegott!
Tillagningstips
Den tid som går åt till att förbereda en färsk pumpa och en lågkolhydratskorpa sparas. Ett recept som tar över två timmar kan monteras på 10 minuter och medan det kokar i en timme kan du göra andra speciella julglädjeprodukter eller till och med dekorera mer! Men vi har några tips för att göra vår pumpapaj.
Vi använde vår 9-tums tartform för receptet, men en vanlig 9-tums pajform fungerar lika bra. Receptet kräver faktiskt en större mängd än vad som behövdes för vår 9-tums tartform så vi fyllde två mindre ramekins för minitårtor med den extra smeten. Den ökade mängden fyllning behövs eftersom det inte finns någon skorpa som tar upp plats i pajformen.
Du kan också ersätta ”Swerve” eller annat granulärt sötningsmedel i stället för flytande Stevia (SweetLeaf). Du kan också använda EZ-Sweetz-droppar eftersom det har mycket mindre eftersmak. Se bara till att du noggrant kontrollerar omräkningarna. Två teskedar flytande stevia motsvarar 1 kopp socker. EZ-Sweetz är mycket mer koncentrerad så du behöver bara 1/2 tesked för att motsvara 1 kopp socker. Swerve fungerar precis som socker (det finns ingen omräkning), 1 kopp Swerve motsvarar 1 kopp socker. I vissa recept betonas att granulära sötningsmedel fungerar bättre vid bakning. Använd bara det som känns bäst för din smak.
När din pumpapaj svalnar kan du se att det uppstår en spricka på toppen – för att undvika det mesta av detta kan du linda in pajformens botten i aluminiumfolie och använda ett varmvattenbad runt pajformen. Även om vi aldrig har haft ett spill över bakar vi vår paj på ett kakfat, för säkerhets skull. Efter 60 minuter testar du din paj genom att sätta en tandpetare i mitten – den ska komma ut rent. Låt den svalna några timmar i kylskåpet och servera toppad med vispad grädde.
Följ oss på sociala medier – se de senaste Keto-produkterna
Keto Pumpkin Pie – utan skorpa och med endast 5 g kolhydrater per skiva!
När du hoppar i den perfekt skrämmande halloweenkostymen, eller bara målar ansiktet och skrämmer dina vänner genom att vackla runt som ”zombie” den här halloweenen, kom ihåg att när kvällen är slut att sätta dig ner och njuta av en bit skorpelös pumpapaj med låg kolhydrathalt. Låt barnen njuta av sitt förråd av söta ”godis” som de samlat in från grannarna och håll dig till din lågkolhydratlivsstil!
Crustless Low-Carb Pumpkin Pie
Ingredienser
- 29 ounces Pumpkin (large can)
- 2 cup Heavy cream
- 4 teaspoons Liquid stevia
- 6 large Eggs
- 4 teaspoons Cinnamon
- 1 1/2 tesked malen ingefära
- 1 1/2 tesked malen muskotnöt
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader.
-
Fetta generöst en 9 tums pyrex pajform eller tartform med smör och ställ åt sidan.
-
Placera alla ingredienser i en stor skål och blanda för hand till en jämn smet. Häll sedan blandningen i den smorda pajformen.
-
Bak i 60 minuter. Ett tandpetare ska komma ut rent när det sätts i pajen efter 60 minuter. Alla ugnar skiljer sig åt så använd detta som ditt test.
Lämna ett svar