Nya Zeeland Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc är Nya Zeelands flaggskeppssort och är vanligtvis ett mycket krispigt aromatiskt vin med toner av grapefrukt, tropiska frukter och klippt gräs.
De mycket prisade vita vinerna från Nya Zeeland tenderar att vara något sötare än de från Bordeaux och Loiredalen, och påverkas enormt av odlingsförhållandena i landet.
Druvan har sitt ursprung i Bordeaux, där den också är känd som Pouilly-Fumé, Sancerre och Graves, och är en av världens mest planterade druvor.
Marlborough är det mest vördade vinproducerande området i det lilla landet och står för 62 % av allt vin som produceras i Nya Zeeland.
Den nyzeeländska Sauvignon Blanc-scenen började poppa upp på 1970-talet, och de högkvalitativa Sauvignon Blancs som kom från Marlborough illustrerade den stora potentialen för druvodling i Nya Zeeland.
Sauvignon Blanc tenderar att jäsas i rostfria ståltankar, vilket resulterar i en ren, krispig smak, och kommer inte att visa någon av den smörighet som ofta är förhärskande i väl ekad Chardonnay till exempel.
När det gäller parning, tänk vitt kött, skaldjur, och försök att framhäva vinets örtiga egenskaper med ingredienser som persilja och koriander.