NC Historic Barbecue Trail

Barbecue Bros har som mål att besöka alla restauranger på North Carolina Historic Barbecue Trail i slutet av 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019. Vi kommer att följa våra framsteg på den här sidan och länka till recensioner av varje ställe vi besöker.

via NC Barbecue Society

12/4/17 Uppdatering: 17 av 23 recenserade; Hill’s Lexington Barbecue har lagts till

1. Skylight Inn, Ayden

2. B’s Barbecue, Greenville

3. Jack Cobb & Son Barbecue Place, Farmville – 6/28/13

Rating: 3 grisar

Speedy: ”På det hela taget gillade jag fläsket, men inte riktigt resten av maten eller upplevelsen. Och även om fläskköttet var mycket gott, saknade det fortfarande efter Lexington #1 eller Allen & Son. Baserat på läget tror jag inte att jag någonsin kommer att gå tillbaka till Jack Cobb.”

4. Wilber’s Barbecue, Goldsboro – 5/24/13

Rating: 4 grisar

Monk: ”Det hackade fläskköttet hade synliga röda paprikaflingor och en behaglig rökdoft. Och det var mycket gott, även om det var lite för grovt hackat för min smak. Men konsistensen och smaken var ändå enastående.”

5. Grady’s Barbecue, Dudley

6. Stephenson’s Barbecue, Willow Springs

7. Allen & Son Barbecue, Chapel Hill – 9/6/12

Rating: 4 grisar

Monk: ”Jag kan inte nog säga hur mycket jag älskade fläskköttet. Jag letade bokstavligen på min tallrik efter ströbitar av fläskkött som jag kunde äta.”

8. Hursey’s Barbecue, Burlington – 9/5/13

Bedömning: 3 grisar

Monk: ”Hush puppies var små klot som var tillagade till gyllenbrun perfektion, men vad som verkligen gjorde det till en höjdare var att de serverades med honungssmör (!!). Om du någonsin har ätit perfekta hush puppies med honungssmör så vet du vad jag pratar om. Om du inte har gjort det – ja, då har du inte levt.”

9. Stamey’s Barbecue, Greensboro – 7/12/13

Rating: 5 grisar

Monk: ”Jag kan inte säga tillräckligt mycket gott om Stamey’s och jag hoppas kunna komma tillbaka mycket snart. Det är definitionen av en tallrik med 5 hela grisar av hackad fläskgrill och för mig är det också definitionen av en 5 hela grisar joint.”

10. Short Sugar’s Drive-Inn, Reidsville – 2/16/16

Rating: Jag har vissa förväntningar när jag besöker ett ställe på den historiska grillvägen i NC. Även om Short Sugar’s inte var det sämsta ställe jag har träffat (och på det hela taget njöt jag av måltiden), blev jag något besviken. Om jag någonsin befinner mig i Reidsville igen skulle jag inte ha något emot att stanna till igen, men jag kommer inte att göra mig besväret att göra det.”

11. Fuzzy’s, Madison

12. Hill’s Lexington BBQ, Winston-Salem – 11/24/17 ny!

Rating: 4 grisar

Speedy: ”Tallriken såg bra ut – finhackat fläskkött, röd slaw och crinkle fries. Vi kunde lika gärna ha varit i himlen. När jag grävde i den fick jag den där fina rökiga Lexington-smaken som jag älskar (och saknar i Tennessee). Fläskköttet var gediget, även om jag tycker att förhållandet mellan ketchup och vinäger i dippen gynnade ketchupen lite för mycket. Fläskköttet serverades med dip och det behövdes inget extra.”

13. Little Richard’s Bar-B-Que, Winston-Salem – 9/24/13

Rating: 4 grisar

Speedy: ”Fläskköttet är gott, men jag tycker att det kunde behöva lite mer rök på det. Det är perfekt mört med rätt mängd dipp, men smaken kan inte riktigt mäta sig med några av de bästa leden. Det är fortfarande ganska gott och jag blev verkligen inte besviken, men det går helt enkelt inte att jämföra med de flesta ställen i Lexington.”

14. Speedy Lohr’s BBQ of Arcadia, Lexington

15. Smiley’s Lexington BBQ, Lexington – 10/20/12

Rating: 4 grisar

Speedy: Jag tyckte att cueen var riktigt, riktigt bra. Portionen var ganska stor (förmodligen tillräckligt för två måltider), fläsket och (röd!) slaw var jättebra, och det var bara en bra måltid.

16. The Barbecue Center, Lexington – 8/8/13

Rating: 4 grisar

Speedy: ”Det var väldigt gott. Faktum är att om The Barbecue Center fanns i Charlotte skulle jag förmodligen gå och äta där hela tiden. Men det är inte i Charlotte, och det finns en högre standard i Lexington. I slutändan hade Mama Speedy rätt – varför slösa bort sin tid när Monks ställe ligger precis runt hörnet?”

17. Richard’s Bar-B-Que, Salisbury – 2/14/14

Rating: Richard’s Bar-B-Queue kan verkligen inte mäta sig med Lexington, men jag skulle vara mer benägen att stanna där än jag skulle göra på Wink’s. Båda tillagar barbecue över ved, men Richard’s har den röda salladslöken och den lätt kryddiga tunna såsen, vilket gör att jag anser att Richard’s har en fördel om man vill ha barbecue i Salisbury.”

18. Wink’s Bar-B-Que, Salisbury – 3/2/13

Rating: 3,5 grisar

Monk: Det hackade fläsket var mört, hade fina bitar av bark blandat i sig och hade bra rökighet. Såsen var lite sötare än vad jag hade föredragit (eller fått från ett grillställe i Piedmont-stil) men för det mesta hade jag inga egentliga klagomål.

19. M&K Barbecue & Country Cooking, Granite Quarry – 3/27/15

Rating: 4 grisar

Speedy: ”Fläsket hade riktigt bra smak med en antydan till rök och var mycket mört. Kotletterna var något grövre än Lexington-stilen, men det tog inte bort min njutning. Min beställning hade inte för mycket yttre brunt – nästa gång ska jag nog specificera det i min förfrågan. Det slutade med att jag lade till lite dip och Texas Pete medan jag åt, men jag kunde ha gått utan – fläsket var inte torrt.”

20. Carolina Bar-B-Q, Statesville – 7/9/16

Rating: Carolina Bar-B-Q är ett ställe i Lexington-stil (Statesville ligger cirka 40 grader väster om Lexington) och röker alltså fläskskulor innan man blandar en dipp före servering. Den erbjuds antingen hackad eller skivad och även om jag gillade den hackade så är den lite mager och saknar mycket fett eller gryn blandat i.”

21. Switzerland Cafe and General Store, Little Switzerland – 7/18/14

Rating: 3 grisar

Speedy: ”På det hela taget var Switzerland Cafe en fin grillmåltid, men troligen den sista jag någonsin äter där. Jag tror att Monk tyckte bättre om det än jag, men läget är helt enkelt så avlägset att det skulle krävas en fantastisk måltid för att kompensera det. Tyvärr fanns den inte där för mig.”

22. Bridges Barbecue Lodge, Shelby – 9/28/13

Rating: 4,5 grisar

Speedy: ”Monk och jag har stannat till vid Red Bridges ganska ofta under de senaste åren (vanligtvis på väg till och från konserter i Asheville) och antog att det här skulle bli en slam dunk 5-hog-recension, eftersom varje upplevelse i det förflutna har varit perfekt.”

23. Herb’s Pit BBQ, Murphy – 5/29/14

Rating: 3,5 grisar

Speedy: ”Fläskköttet var mycket gott, och om du råkar passera genom Murphy är Herb’s värt ett stopp. Jag är nyfiken på om deras andra köttsorter är lika goda som fläskköttet – jag misstänker att de är det, eftersom Herb’s verkar tillaga saker på rätt sätt. Men det besvärliga läget på platsen innebär att detta kommer att bli mitt enda besök på Herb’s.”