Musslor med scampi

Förberedelse

1) Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp, tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen. Se till att du reserverar ½ kopp av det stärkande kokvattnet.
2) Klappa kammusslorna torra på båda sidor, krydda dem med salt och peppar och ställ dem åt sidan.
3) Förvärm oljan i en stekpanna på medelhög värme tills den är ordentligt varm, lägg i pilgrimsmusslorna och stek dem i 2 minuter på varje sida, se till att inte störa dem.
4) Ta ut dem på en tallrik och ställ dem åt sidan.
5) I samma stekpanna tillsätt 1 msk av smöret tillsammans med vitlöken och låt vitlöken koka och bli väldoftande. Tillsätt vinet och låt det minska till hälften, detta bör ta cirka 2 minuter.
6) Ta den resterande matskeden av smöret och doppa den väl i mjölet, ställ åt sidan.
7) Tillsätt det stärkelserika kokvattnet, persilja och citronsaft tillsammans med det muddrade resterande smöret, krydda med salt och peppar och låt allt bubbla upp och komma samman.
8) Tillsätt pilgrimsmusslorna igen under den sista kokminuten. Lägg upp pilgrimsmusslorna på en tallrik och vänd linguinen i såsen.
Servera genast!
Rapportera ett problem