Malted Milk Brownies

Malted Milk Brownies är fylliga och fylliga med en gammaldags maltmjölksmak. Ät dem au naturel eller toppa dem med maltchokladglasyr för en mer dekadent behandling.

Inspirerad av den här artikeln på Serious Eats köpte jag en stor behållare med maltmjölkspulver för att leka med. Ja, det är min uppfattning om kul, vad kan jag säga? Jag är en stor bakningsnörd och stolt över det.

På tal om nördig information…

Om maltmjölkspulver och varför det är en bra brownieingrediens

• Maltmjölkspulver görs av maltkorn, vete, kondenserad mjölk och en aning bakpulver och salt.
• Detta recept använder ”icke-diastatiskt” maltmjölkspulver, vilket innebär att det inte finns några aktiva enzymer i pulvret. Det är det som används för att smaksätta mjölk, milkshakes och bakverk.
• ”Diastatiskt” mjölkpulver har aktiva enzymer som bryter ner stärkelse till socker. Diastatiskt mjölkpulver används vid brödbakning.
• Det maltkorn och vete som finns i pulvret ger brownies en lätt söt/saltad/kornig smak som verkligen framhäver de fudgy barerna.
• Bakningsnatrium och salt i maltmjölken balanserar sötman i brownies.

Rulla igenom bilderna steg för steg för att se hur man gör Malted Milk Brownies:

Tips för att göra och förvara Malted Milk Brownies:

• Receptet kan halveras och bakas i en 8″x 8″ fyrkantig form.
• Dina brownies blir bara så bra som chokladen du använder. Använd en halvsöt choklad av hög kvalitet.
• Bearbeta formen och klä den med pergamentpapper. Detta förhindrar inte bara att de fastnar, utan gör det också mycket lättare att lyfta ut brownies ur formen.
• Kyl brownies i formen och använd sedan pergamentpappret för att föra över dem till en skärbräda.
• Malted Milk Brownies kan serveras utan glasyr, men jag rekommenderar starkt att glasera dem med Malted Chocolate Frosting. Du behöver bara en 1/2 sats frosting för att glasera ett recept av brownies.
• Brownies håller sig i rumstemperatur i flera dagar.
• Glaserade eller oglaserade brownies kan frysas. Om brownies är glaserade, lägg dem i lager med pergamentpapper eller plastfolie för att förhindra att de klibbar ihop.

Nu när du har maltmjölkspulver, vad mer kan du göra? Vad sägs om Malted Milk Cream Pie, Double Malted Chocolate Ice Cream.

Du kanske gillar de här andra fantastiska brownie-recepten: Du kan också uppskatta dina andra fantastiska recept för dessa kakor: Classic Fudgy Brownies, Sourdough Brownies, Habanero Brownies, Chocolate Cherry Brownies, Roasted Beet Brownies och White Chocolate Raspberry Brownies.

Du kanske också gillar de här recepten på brownies kusin, Butterscotch Ripple Blondies och Malted Milk Blondies

Om du älskar det här receptet lika mycket som jag gör, skulle jag verkligen uppskatta en 5-stjärnig recension.