Laws Four Grain Straight Bourbon Whiskey

Laws Whiskey House är ett hängivet, kompromisslöst whiskyföretag. Destilleriet grundades av Alan Laws 2010 i Denver Colorado i det historiska Gates Neighborhood. Laws och teamet, tillsammans med Bill Friel, tidigare master destiller of Barton’s, fulländade whiskyn under flera år. De har skapat den unika spriten till vad den är i dag. Laws Whiskey tar ”en obsessiv, praktisk inställning till varje aspekt av whiskyproduktionen”, varje steg i produktionen utförs internt.
Laws Whiskey House ”är ett slags tempel” för whisky, och AD Laws Four Grain Bourbon är dess magnum opus. Friel är fortfarande en viktig medlem av AD Laws team och den främsta arkitekten bakom Four Grain Bourbon Whiskey.
Flaggskeppet bourbon tillverkas av ett recept med majs, vete, råg och maltkorn, som alla (utom majsen) kommer från Colorado Malting Company (majsen importerades från Wisconsin men kommer nu från delstaten): ”Vi lät oss inspireras av den amerikanska whiskyns fyra moderkorn för att inte bara skapa vår fyrkorniga bourbon utan också för att bryta ut varje korn i ett eget uttryck och visa upp dess bidrag till bourbonen”. – Al Laws
Alla spannmålen rengörs tre gånger, vilket är dyrt och kräver specialutrustning. Kornet mals och kombineras till en sur mäsk som jäses utomhus i fyra dagar. Efter jäsning av spannmålen destilleras tvättmassan genom en specialtillverkad Vendome hybrid kopparpott/kolonn destilleringsanläggning med fyra plattor.
Bourbonerna lagras sedan i 53-gallon amerikanska vitekfat som tillverkades av Independent Stave Company i Missouri (destilleriet hade 1 000 fat som åldrades redan). Där mognar bourbonen i ungefär tre år. Klimatet i Colorados bergstrakter är fullt av förändringar i temperatur och lufttryck. Jack Norris, tidigare medlem av Laws team, uppgav att när spriten åldras ”förvandlas den av tidens magi, kolade ekplankor och hög bergsluft till en rik, komplex, kryddig, Straight American four grain bourbon.”
Efter denna treåriga skönhetsvila tas bourbonerna till provtryck och buteljeras för hand. Bourbon har söta aromer av rostad majs, grillad paprika, cayennepeppar och chili. Noter av tuggigt läder, rostat vete, karamell, vanilj, kryddig råg och smord mandel dominerar smaken och leder till ett avslut som accentueras av inslag av kryddig råg och fuktig tobak.
Hämta en flaska Laws Four Grain Bourbon idag!