Lätt rostade höstgrönsaker med rosmarin

Rostade höstgrönsaker – enkla att göra och alltid goda! Skär upp morötter, butternut squash, schalottenlök, babypotatis, palsternackor, hela vitlöksklyftor, färsk hackad rosmarin allt kastat i olivolja och rostat till perfektion. Dessa rostade grönsaker är så enkla och ett överflöd av höstfärger!

Färgerna på dessa rostade höstgrönsaker är så vackra att jag bokstavligen vill ha dem på mig: djupt bärnstensfärgad, ljusorange, snövit, marsalaröd och lysande aubergine. Wow – vem visste att rotfrukter var så trendiga med sina färgglada och livfulla små tröjor?

Allvarligt talat, de här säsongsbetonade grönsakerna klär verkligen upp bordet med alla sina rustika nyanser. Det är som att du ställer ut höstdekorationer och sedan får du äta dem. Bonus!!

De enklaste rostade rotfrukterna någonsin:

De är inte bara ett överflöd av höstfärger utan de är också väldigt enkla att göra och ganska idiotsäkra. Skala, hacka, blanda och släng in dem i ugnen så får du rostade rotfrukter på Barefoot Contessa-stil på nolltid!

Sedan går du och läser en bok, tar en tupplur eller tittar på ett halvt avsnitt av POLDARK… ja, gör inte det för ingen kan titta på bara ett halvt avsnitt av POLDARK!!!

Det är så förtrollande, magiskt och helt obestridligt… tänk Stolthet och fördom möter Downton Abbey. Den gör mig verkligen ”fullständigt, perfekt och glödande lycklig” (stor swoon).

Allt detta för att säga, släng in grönsakerna i ugnen, sätt en timer och ta en massa tid på dig.

Växla vidare.

Jag älskar verkligen snabba och enkla recept som är lättare och smakar gott. Den här råkar vara full av A-vitamin & C, kostfiber, folat, kalium, antioxidanter och mycket mer. Jag är ganska säker på att du kan skippa dina vitaminer för dagen och bara njuta av dessa rejäla, rostade paket av godhet.

Det låter som en perfekt höstsöndagskväll – eller hur?….läckra rostade grönsaker, en brasa som sprakar i kaminen och Poldark på plattskärmen som håller dig sällskap.

Disclaimer: Jag vill be om ursäkt för att jag lägger till ytterligare ett program till din DVR-uppställning… Till mitt försvar kan jag lova att det kommer att vara fullt av kvickhet, heder, humor, äventyr och mycket, mycket ridning. Åh, Poldark (mer svimning).

Dessa rostade höstgrönsaker med rosmarin kommer att bli en favoriträtt hela vintern! Njut av dem min vän!

PS: Om du behöver ett snabbare och enklare alternativ ska du prova vår fantastiska, läckra parmesanbroccoli!