Lämna skalet på när du använder en vitlökspress

En bra kock är en öppen och nyfiken kock. Men när jag såg min vän ta fram sin vitlökspress, blev mitt ansikte rynkat till en fördömande skrock. Jag kastade allvarlig skugga.

”Oroa dig inte, oroa dig inte”, sa min vän. ”Jag vet hur man använder den på rätt sätt.”

Stor sak. Han trodde att jag tvivlade på hans kunskaper i vitlökspressning. Killen insåg inte att jag hatade blotta närvaron – idén! existensen! – av själva pressen.

Vad min vän gjorde härnäst torkade bort det dömande ansiktsuttrycket från mitt ansikte.

Först öppnade han pressen och satte in en oskalad vitlöksklyfta.

Därefter stängde han pressen och klämde på handtaget, vilket extraherade gyllene, doftande hackad vitlök.

”Vad är ditt problem?” frågade min vän. Mitt ansiktsuttryck hade gått från skumt till otroligt.

”Skalet!” Jag sa. ”Var är skalet?”

Min vän öppnade pressen. Skalet låg naturligtvis inuti, tömt på vitlök men knappt rivet. Inget av det, inte ens ett korn, hade blandats ihop med den hackade vitlöken på skärbrädan.

Det var då mina känslor för vitlökspressen förändrades. Innan detta ögonblick hade jag sett pressen som ett klumpigt och onödigt verktyg. Om jag skulle lägga tid på att skala en vitlöksklyfta kan jag lika gärna ta de extra 30 sekunderna på att köra kniven över den, eller hur?

Men nu när jag visste att man inte behövde skala vitlöken? Det här var en förändring av spelet. För att inte tala om en tidsbesparing. Visioner av vitlöksmojo-för att inte tala om Epi:s matredaktör Rhodas vitlöksolja rusade genom mitt huvud. Hacka 8 vitlöksklyftor? Gör 20. Jag bryr mig inte. Jag har en vitlökspress!

Nej, det har jag faktiskt inte.

Jag pekade på min väns press. ”Får jag låna den?”

Det var för flera veckor sedan. Jag har fortfarande inte lämnat tillbaka den.