Kyckling Kofta recept på kebab (med VIDEO)

Den här kyckling Kofta är gjord av malet kyckling som smaksätts med persilja, lök och goda kryddor. Den är hälsosam, spännande och enkel att tillaga. Den skulle vara utmärkt med malda kalkon också!

Håller du ihåg att jag nämnde att jag hade ett bra recept som passade till receptet på tahinisås? Ja, leta inte längre – här är det!

Ibland blandar jag upp min vanliga rutin att köpa malda kalkoner (varje gång jag går till affären) och tar istället den malda kycklingen. Ibland är det på rea eller så kanske jag bara tar det av tristess. Blanda upp den gamla rutinen.

Trots att jag är en matbloggare hamnar jag i middagstramsor. Köttfärdig kyckling passar utmärkt i ett antal recept (prova Southwestern mini meatloaves eller chicken lettuce wraps) och kan bytas ut mot köttfärdig kalkon eller till och med köttfärgat nötkött i många av dina favoritrecept. Ofta slänger jag det bara i spaghettisås eller använder det till tacos i stället för köttfärs.

Men den kväll jag provade det här receptet var jag på humör att prova något nytt.

Jag älskar att återskapa recept från vår libanesiska favoritrestaurang. Kyckling tawook, tahinisås, grillad kyckling shawarma trumpinnar, kyckling kofta. Det här receptet blir inte exakt som kycklingkofta på vårt vanliga hämtställe, men vågar jag säga att det är bättre? Ben gillar det definitivt bättre. Jag gillar båda men de är ganska olika så det är svårt att jämföra de två med varandra.

Båda versionerna är en kombination av malet kyckling med massor av goda smaker. Jag använde persilja, lök, kanel, kryddpeppar och muskot. Blanda ihop detta på samma sätt som du skulle göra för köttbullar eller hamburgare. Jag gillar att använda mina händer så att jag är försiktig så att jag inte överblandar köttblandningen.

Jag är ganska säker på att den version jag beställer från restaurangen inte innehåller kombinationen av kanel, kryddpeppar och muskot, men jag älskar vad de tillför det här receptet. Jag älskar också friskheten i citronen och persiljan i restaurangversionen. Det är uppenbart att jag måste göra Chicken Kofta Version 2.0 för min blogg i framtiden.

När du har fått köttet kombinerat med alla andra ingredienser formar du det runt träspett. Jag rekommenderar att du blötlägger spetten i vatten i minst 30 minuter så att de inte börjar brinna!

Placera kycklingkofta på ett bakplåtspapper klätt med folie för enkel rengöring och grilla tills de är genomstekta, vänd en gång! Det är så enkelt.

Du kan också grilla dessa, men blandningen är ganska lös och du kan få problem med att den faller igenom gallret på grillen. Jag skulle rekommendera grillning eller kanske använda en grillpanna.

Du kan äta detta direkt från kebaben eller så kan du glida av köttet och använda en gaffel och kniv – vad du föredrar!

PS: Kofta vs Kofte vs Kafta – vad röstar du? Beror stavningen på om receptet är libanesiskt, pakistanskt, grekiskt eller indiskt? En sak som jag vet är att jag äter det oavsett hur det stavas eller varifrån det kommer!

Gillar du mat från Mellanöstern?

Det gör vi också! Jag nämnde några recept i inlägget ovan men här är några fler recept som du kan prova:

• Recept på Fattoush-sallad (med video!)
• Broccoli tabbouleh bowl med linser
• Tabbouleh sallad med freekeh och feta
• Klassisk hemlagad hummus med rostade pinjenötter
• Hummus utan tahini (persiljesmakande, sesam och nötfri)
• Röd linssoppa (en familjefavorit)