Krämigt ris med kanel och socker

I dag delar jag med mig av ännu en tröstmat och eftersom den inte har något riktigt namn kallar jag den för Krämigt ris med kanel och socker. Människor, det här är total comfort food för hela vår familj. Jag vet inte om det var en svensk grej, eller om det var en gårdsgrej, eller om det bara var ekonomiskt, men mormor brukade göra detta mycket på sommaren (OCH andra tider på året). Jag är säker på att det var för att det inte värmde upp köket för mycket – de hade ingen AC på gården – och det kunde bli varmt i det lilla huset. Hon gjorde den här till min mamma och farbror när de växte upp, och det får mig att vilja dela med mig av det här fotot av dem på sommaren när de var barn. Jag älskar det här – det ser ut som om de sitter på en höbal mitt på ett fält!

Det här är så bra – ett ovanligt avslappnat foto – jag älskar det!

Doften av den här matlagningen räcker för att få mig att brista i tårar. Både mormor och min mamma har gjort det här i hela mitt liv, och det är som att få en stor, mysig kram.

Här är receptet som jag gjorde det:

Crämigt ris med kanel och socker

Börda upp till kokning:

2 koppar mjölk, plus ytterligare 2 koppar att lägga till senare (jag använde 2 % mjölk)

1 kopp vitt ris (jag använde långkornigt eftersom det var det jag hade till hands)

En nypa salt

Täck över och låt sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölken är absorberad.

Tillägg:

1 kopp mjölk till

Täck över och låt sjuda ytterligare 10 minuter eller tills mjölken är absorberad.

Tillägg:

1 kopp mjölk till

Täck över och låt sjuda ytterligare 10 minuter eller tills mjölken är absorberad och riset är mört och krämigt.

Sprid kanel och socker över.

Jag är säker på att mormor använde helmjölk för att göra detta, kanske till och med halv-halvmjölk. Du kan gå vidare och vara så dekadent om du vill, men jag använde mig av 2 % mjölk. Det här är så enkelt och så gott. Lägg riset, mjölken och saltet i en kastrull. Lägg på locket och låt det koka upp.

Låt det sjuda, men låt det inte göra så här! Det gick bra och såg ut att sjuda fint. Jag svär – jag lämnade rummet i två minuter! Lämna inte rummet – det är det enda sättet att förhindra att detta händer. När det börjar koka upp lyfter du på locket lite så att det inte kokar över. Jag måste erkänna att jag ALDRIG har lyckats göra detta utan att det kokar över och bränns. Skillnaden kan vara att mormor och mamma aldrig hade en gasspis. Jag har en gasspis. Det är min historia och jag håller fast vid den!

Det fastnade också på botten av kastrullen. Det krävs lite armbågsarbete för att få allt detta rent, men ärligt talat är det värt det. Jag bryr mig inte om städningen, den är bara så god och tröstande.

Äntligen – den är redo att prydas med kanel och socker.

Oh my goodness. Det verkar verkligen som om detta är en svensk grej. Det är bara något med doften av varm mjölk och ris som bara för mig tillbaka till gården.

Ja – det är comfort food hela vägen. Strö över kanel och socker och så är det klart. Jag hoppas att du provar denna stora, mysiga kram hemifrån – krämigt ris med kanel och socker.