Articles

Klassisk tiramisu recept (utan alkohol)

On november 19, 2021 by admin

19452shares

Tina i munnen, perfekt smaksatt och mirakulöst fyllig tiramisu kaka med ladyfingers. Klassiskt tiramisu-recept utan alkohol och gissa vad? inga råa ägg inblandade!Behöver du äta mer kaffe? prova dessa fuktiga kaffemuffins.

Tiramisu

Detta är det bästa tiramisu-receptet jag någonsin har gjort. Ett autentiskt tiramisu-recept med en twist för alkoholfria personer. En tiramisu som är fluffig, fyllig, & oemotståndlig. Så här gör du tiramisu utan rått ägg.

Så vad är tiramisu tårta?

Om du inte vet är tiramisu en italiensk trifle som är krämig och eterisk. Den görs genom att man doppar italienska Savoiardi-kakor (Ladyfingers) i espresso och lägger dem i ett lager med en magisk, krämig fyllning. Till sist ströks den med kakaopulver och kyls i några timmar i kylskåpet. Du får till slut kakiga kakor med textur som är smaksatta med espresso och toppade med en lättad, fluffig och grumlig vaniljsåsliknande topp. Så läckert.
Den dåliga nyheten är att jag aldrig riktigt har smakat den klassiska Tiramisu eftersom den grumliga drömmande grädden vanligtvis innehåller någon form av alkohol, vanligtvis rom och traditionellt Marsala … hur olyckligt är inte det!

För ett par månader sedan, eller kanske mer, hade jag min första erfarenhet av Carbonara-sås. Den var dock inte bra och jag är säker på att det inte berodde på receptet utan snarare på mottagaren av receptet :). Att veta att den innehöll råa ägg, som är tänkt att kokas med värmen från pastan, gjorde det svårt för pastan att gå hela vägen genom min mage 🤣.
Jag är inte helt emot att konsumera råa ägg, det har vissa regler man måste följa, men på något sätt sätter detta en press på mig. Fast jag har inte det här problemet när jag slickar på kakdeg eller kakdeg!

Jag har ätit tiramisu, på det enkla sättet, många gånger eftersom jag har en fantastisk vän som gör en utsökt ”falsk tiramisu” som vi kallar det. Hon brukar göra den med vanliga kakor som Marie och hon använder kondenserad mjölk, grädde och cool whip för grädden. Det var jättegott, men jag ville verkligen smaka på den klassiska så jag googlade ett recept utan alkohol och jag kom över riktigt väldigt bra recept men alla använde sig av metoden med råa ägg.
Att bli av med alkoholen var inte svårt alls, faktiskt var espresso och kakao tillsammans med några nypor vaniljpulver mer än tillräckligt.

Hur torkar jag mina ladyfingers?

Jag kunde inte få tag på hårda stora Savoiardi kakor, allt som fanns i butikerna var de där paketen med mini mjuka ladyfingers. Om detta är ditt fall också så måste du härda dessa innan du använder dem genom att antingen arrangera dem på ett bakplåtspapper, täck dem med en kökshandduk och låt dem lufttorka över natten ELLER värma upp din ugn till 250F, stäng sedan av värmen och placera bakplåtspappret och låt det stå där tills de har hårdnat, det tog mig ca 20 minuter.

Kan jag göra tiramisu dagen innan?

Självklart, gör den utan kakaopulver, slå in den i plastfolie och ställ den i kylskåp i upp till 2 dagar. Se bara till att inget ska klämma ihop kupéerna. Ta ut den och avsluta toppen enligt anvisningarna.

Hur länge håller tiramisu i kylskåpet?

Tiramisu kan överleva i upp till 4-5 dagar i kylskåpet.

Kan jag lägga min tiramisu i frysen?

Ja det kan du, jag har gjort det flera gånger. Tiramisu kan hålla sig i frysen i upp till 3 månader. Jag brukar förvara rester i portioner i frysen, bara för att få bort det från mig annars äter jag nog upp det på nolltid.

Hur gör man tiramisu?

För de råa äggen kokar vi äggulorna över ett vattenbad, detta räckte för att hålla mitt sinne lugnt och hålla jaktcarbonara minnet borta 😟. Så utan vidare låt oss se vad som händer här:

Over en dubbel stekhäll eller ett vattenbad blandas äggulor och socker. fortsätt att röra om och koka på låg låga tills det blir ljusgult som visas ovan.
Från värmen och rör om i ytterligare ett par minuter för att se till att blandningen inte längre är kornig, ställ åt sidan.

Så vispar du Mascarpone-osten för att luckra upp den lite och tillsätt sedan vispgrädden. Vispa tills hårda toppar bildas.

Vänd nu ner de kokta äggulorna försiktigt tills allt är väl blandat.

Doppa snabbt ladyfingers i kaffet och låt överflödigt kaffe droppa.
Placera kakorna sida vid sida och fortsätt tills ett lager har bildats.
När det första lagret är färdigt tillsätt grädde, jämna till och lägg ytterligare ett lager doppade kakor ovanpå.
Fortsätt att lägga grädde och kakor i lager tills du får ett fint jämnt lager grädde. Min 13×9-form var fylld till toppen efter två lager kakor och två lager grädde.

Om du vill få den där tjusiga kupollooken är det bara att spruta grädde med hjälp av en spritspåse, inga spetsar behövs som du kan se i videon.

Brygg nu en god kopp kaffe, luta dig tillbaka vid din öppen spis och …. njut av en bit… eller kanske två :).

Jag hoppas att du kommer att gilla det här receptet och snälla, om du gör det här receptet, ta en bild och hashtagga den med #amiraspantry – jag älskar att se dina skapelser på Instagram, Facebook, Twitter! Vill du inte missa ett recept?
Skriv upp dig för det GRATIS nyhetsbrevet Amira’s Pantry som levereras till din inkorg med massor av tips och överraskningar! Och håll kontakten med mig på Facebook, Twitter, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.

No Alcohol Tiramisu.

En klassisk italiensk dessert gjord utan alkohol och utan råa ägg.

4.42 från 17 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Tillagningstid: 45 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Kyl i:: 6 timmar

Total tid: 1 timme

Portioner: 1 timme

Portioner: 12 portioner

Kalorier: 1: 478kcal

Författare: Författare: Smaklig: Amira

Ingredienser

▢ 8 stora äggulor.
▢ 1 tesked vaniljeextrakt valfritt.
▢ 1 1/3 kopp socker.
▢ 1 1/2 kopp mascarponeost rumstempererad.
▢ 2 koppar tjock vispgrädde.
▢ 3 paket italienska Ladyfingers kakor Savoiardi.
▢ 1 1/2 kopp espresso/kaffe nybryggt .
▢ Kakao för att dutta över.

Instruktioner

Börja med att göra espresson och låt den svalna till rumstemperatur.
Mixa äggulor och socker och vanilj om du använder den i en djup skål ovanpå ett vattenbad. Rör om och fortsätt koka i 10 minuter.
Härda blandningen från värmen och rör om i ytterligare 2-3 minuter tills blandningen inte är kornig och har en ljusgul färg.
I en separat skål vispar du mascarponeosten i en minut och häller sedan i vispgrädden och vispar tills det bildas en hård topp.
Växla försiktigt ner äggulablandningen tills allt är väl blandat.
Doppa kakorna en i taget i espresson för att få dem blöta och arrangera dem i en 13×9 skål så att de bildar ett lager.
Skeda upp nästan en tredjedel av gräddblandningen och jämna ut ytan.
Förfarande doppa och arrangera resten av kakorna för att bilda det andra kaklagret.
Skeda upp ytterligare hälften av gräddblandningen och jämna till.
Fyll en spritspåse med resten av grädden, klipp av spetsen och spritsa kupoler ovanpå grädden för att få det där tjusiga utseendet.
Täck över och ställ i kylen 4 timmar och gärna över natten.
Dutta med kakaopulver strax före servering.

Anmärkningar

Jag har bara hittat mjuka minidamfrallor i livsmedelsbutiker i närheten av mig och jag har använt 3 paket. Om detta är ditt fall också så måste du härda dessa före tillagning genom att antingen arrangera dem på ett bakplåtspapper, täck med kökshandduk och låt dem lufttorka över natten ELLER värma upp din ugn till 250F, stäng sedan av värmen och placera bakplåtspappret och låt det stå där tills de härdar, det tog mig ca 20 minuter.
Ett par läsare uppmärksammade mig på att deras vispgrädde inte härdades tillräckligt eller smälte när de tillsatte äggblandningen så för att undvika det kan du låta äggblandningen svalna något och blanda in den med rumstempererad mascarponeost. Vispa vispgrädden ensam och vänd sedan ner den i mascarponeblandningen
Jag har också använt snabbkaffe och blandat 3 matskedar med varmt vatten och en tesked socker och sedan låtit det svalna.
Om du inte vill göra dessa kupoler så se till att lägga hälften av fyllningen inuti och hälften ovanpå det sista lagret, jämna sedan ut och pudra med kakao efter kylning.

Recept anpassat från Ask chef Dennise