Kinesisk snabbmat ohälsosam: studie

Nyheter

Posted: March 21, 2007
Sist uppdaterad:

Den typiska kinesiska restaurangmenyn är ett hav av näringsmässiga no-nos, har en konsumentgrupp konstaterat.

En tallrik med General Tsos kyckling, till exempel, är laddad med cirka 40 procent mer natrium och mer än hälften av de kalorier som en genomsnittlig vuxen behöver för en hel dag.

Den panerade, stekta kycklingrätten med grönsaker innehåller 1 300 kalorier, 3 200 milligram natrium och 11 gram mättat fett.

Det är före riset (200 kalorier per kopp). Och efter äggrullarna (200 kalorier och 400 milligram natrium).

”Jag vill inte lägga hela skulden på kinesisk mat”, säger Bonnie Liebman, näringsdirektör vid Washington, D.C.-Center for Science in the Public Interest, som gjort en rapport som släpptes på tisdagen.

”Över hela linjen måste amerikanska restauranger skära ner på kalorier och salt, och under tiden bör folk se varje måltid som inte en, utan två, och ta med sig hälften hem till imorgon”, sade Liebman.

En genomsnittlig vuxen behöver cirka 2 000 kalorier om dagen och inte mer än 2 300 milligram natrium, vilket motsvarar ungefär en tesked salt, enligt regeringens riktlinjer.

På vissa sätt, sade Liebman, är italienska och mexikanska restauranger sämre för hälsan eftersom deras mat innehåller mer mättat fett, vilket kan öka risken för hjärtsjukdomar.

Men kinesisk restaurangmat är dålig för midjemåttet och blodtrycket – natrium bidrar till högt blodtryck – men erbjuder grönsaksrika rätter och den typ av fett som inte är dåligt för hjärtat.

Hursomhelst – och det här är ett stort men – är grönsakerna inte avstängda från kroken. En tallrik med rårörda gröna grönsaker innehåller 900 kalorier och 2 200 milligram natrium. Aubergine i vitlökssås har 1 000 kalorier och 2 000 milligram natrium.

”Vi blev chockade. Vi antog att grönsakerna var kalorisnåla”, säger Liebman.

Också vissa aptitretare var överraskande. En beställning på sex ångade grisknölar innehåller 500 kalorier, och det är ingen större skillnad, cirka 10 kalorier per knöl, om de är stekta i stekpanna.

Gruppen konstaterade att inte mycket har förändrats sedan den undersökte kinesisk mat för 15 år sedan. Det är inte bara dåligt, sa Liebman.

”Vi var glada att vi inte hittade något annorlunda”, sa hon. ”En del restaurangmat har blivit mycket sämre. Företagen verkar stapla på varandra. Istället för bara cheesecake får man coconut chocolate chip cheesecake med ett lager chokladkaka och lasagne med köttbullar.”

Gruppen säger att det inte finns någon säker hamn för natrium på den kinesiska restaurangmenyn, men ger flera tips för att göra en måltid hälsosammare:

• Leta efter rätter med grönsaker i stället för kött eller nudlar.
• Behöv extra broccoli, sockerärter eller andra grönsaker.
• Håll dig borta från friterat kött, skaldjur eller tofu. Beställ det rörstekt eller bräserat.
• Håll i såsen och ät med en gaffel eller ätpinnar för att lämna mer sås kvar.
• Undvik salt, vilket innebär att du bör undvika anksås, varm senap, hoisinsås och sojasås.
• Dela din måltid eller ta med dig hälften hem till senare.
• Sök efter brunt ris i stället för vitt ris.